Kāpēc šis ganu pīrāgs darbojas katru reizi
- Īpaši krēmīgs mājās gatavots kartupeļu biezenis
- Labi garšota un aromātiska gaļa
- Zeltains un kraukšķīgs sacepums
- Vienkārša recepte, bet šefpavāra tehnika
Sastāvdaļas (4 porcijas)
- 1 kg kartupeļu (Bintje tipa)
- 600 g maltas liellopa gaļas
- 1 sīpols
- 1 ķiploka daiviņa
- 30 g sviesta
- 20 cl karsta pilnpiena
- 60 g rīvēta siera (Ementāles vai Kontē)
- 1 piliens olīveļļas
- Smalks sāls
- Svaigi malti pipari
- Šķipsniņa muskatrieksta (pēc izvēles)
Detalizēta soli pa solim sagatavošanās
- Lai pagatavotu mājās gatavotu
kartupeļu biezeni, nomizojiet to un vāriet lielā katlā ar sālsūdeni. Nokāsiet ūdeni un pēc tam, kamēr vēl karsts, saspaidiet to ar sviestu un siltu pienu. Pievienojiet sāli, piparus un muskatriekstu. Kartupeļu biezenim jābūt gludam un krēmīgam. - Lai pagatavotu gaļu
, uzkarsē pannā nedaudz olīveļļas. Apcep smalki sagrieztu sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pievieno ķiploku, tad malto liellopu gaļu. Labi apbrūnini, tad pievieno sāli un piparus. - Maltās gaļas pagatavošana:
Viegli ieziestā ar sviestu sacepuma traukā vienmērīgi izklājiet malto gaļu. Bagātīgi pārklājiet ar mājās gatavotu kartupeļu biezeni. - Pārkaisa
ar rīvētu sieru. Cep 200°C temperatūrā 20 līdz 25 minūtes, līdz izveidojas skaista zeltaina garoziņa.
