Ievietojiet neatsegto trauku atpakaļ cepeškrāsnī un turpiniet cept vēl 15–25 minūtes vai līdz vista ir gatava un sula ir dzidra. Katras krūtiņas biezākajā vietā iekšējai temperatūrai jāsasniedz 74 °C (165 °F).
Kad tas ir gatavs, izņemiet ēdienu no cepeškrāsns un ļaujiet vistai 5–10 minūtes atpūsties citronu sulā. Tas palīdzēs gaļai saglabāties mīkstai un ļaus garšām nosēsties.
Pasniedzot, katru vistas gabalu pārlej ar siltu citrona-sviesta pannu sulu.
Cepta vista citronu mērcē ar pannu sulu un vienkāršu piedevu
Cepta vista citronu mērcē ar pannu sulu un vienkāršu piedevu
Variācijas un padomi
Šo vienkāršo amišu stila citronu vistu var pielāgot tam, kas jums ir pa rokai, vienlaikus saglabājot receptes garu: neapstrādātas vistas krūtiņas pusītes stikla cepamtraukā ar pudelēs pildītu citronu sulu un trim pieliekamā sastāvdaļām, kas pārlejtas virsū.
Lai iegūtu nedaudz saldāku, vecmodīgāku garšu, pirms ieliešanas citronu maisījumā iemaisiet 1–2 tējkarotes cukura vai medus. Ja jums patīk garšaugi, pievienojiet 1 tējkaroti kaltētu pētersīļu vai timiāna kopā ar ķiploku pulveri. Lai piešķirtu vistai nedaudz papildu krāsas, pirms cepšanas pārkaisiet to ar šķipsniņu paprikas.
Ja vēlaties tumšu gaļu, varat izmantot vistas stilbus bez kauliem un ādas; tikai pārliecinieties, ka iekšējā temperatūra sasniedz 74 °C (165 °F), un, ja nepieciešams, pievienojiet dažas papildu minūtes cepšanas laikam. Lai vista neizžūtu, izvairieties no pārcepšanas un pirms pasniegšanas vienmēr ļaujiet tai atpūsties pannas sulā.
Gatavs citronu vistas gaļas cepšanas traukā ar garšaugiem un paprikas variāciju
Gatavs citronu vistas gaļas cepšanas traukā ar garšaugiem un paprikas variāciju
Pārtikas nekaitīguma padomi: Neapstrādātu vistu uzglabājiet ledusskapī līdz gatavošanas brīdim un neskalojiet vistu, jo tas var izplatīt baktērijas ap izlietnes zonu. Neapstrādātai vistai izmantojiet atsevišķu griešanas dēli un nazi, un nomazgājiet rokas, piederumus un visas virsmas, kas saskaras ar neapstrādātu gaļu, ar karstu ziepjūdeni. Vienmēr pārbaudiet gatavību ar gaļas termometru, kas ievietots vistas biezākajā daļā, un nekavējoties ievietojiet pārpalikumus ledusskapī 2 stundu laikā, uzglabājot tos seklā traukā ātrākai atdzesēšanai.
