Šī cepeškrāsnī ceptā amišu stila citronu vista no četrām sastāvdaļām ir tāda vienkārša un sātīga vakariņa, kas lieliski iederēsies gan rosīgā darba dienā, gan klusā svētdienas pēcpusdienā. Šeit, lauku Vidējos Rietumos, citronu sulas pudeles pieliekamajā un stikla cepamtrauks skapī ir tikai daļa no ainavas, un šī recepte labi izmanto abus.
Vienkārši traukā ielieciet jēlas vistas filejas pusītes, pārlejiet citrona sulu pudelē un trīs pieticīgas pieliekamajā nepieciešamās sastāvdaļas, un ļaujiet cepeškrāsnij paveikt pārējo. Citrons iesūcas gaļā, saglabājot to mitru un maigu, savukārt sviests un garšvielas rada mājīgu, vecmodīgu garšu, kas man atgādina baznīcas mielastus un ģimenes vakariņas pie pārpildīta lauku galda.
Stikla cepšanas trauks ar citronu vistas sastāvdaļām uz lauku mājas letes
Stikla cepšanas trauks ar citronu vistas sastāvdaļām uz lauku mājas letes
Pasniedziet šo citronu cepto vistu ar kartupeļu biezeni vai sviestā apceptām olu nūdelēm, lai notvertu pannas skābo, sviestaino sulu. Vienkārša tvaicētu zaļo pupiņu, zirņu vai kukurūzas piedeva lieliski iederas Vidējo Rietumu galdam, un kraukšķīgi salāti vai kāpostu salāti piešķir svaigu kraukšķīgumu.
Siltas vakariņu maizītes vai mājās ceptas maizes šķēle ir lieliski piemērotas, lai uzsūktu visu mērci. Vieglākai maltītei sagrieziet vistu šķēlēs un pasniedziet to ar rīsiem vai jauktiem zaļumiem, pārlejot pannā ceptu sulu kā zemniecisku mērci.
Amišu stila 4 sastāvdaļu citronu cepta vista
Porcijas: 4
Sastāvdaļas
4 neapstrādātas vistas krūtiņas pusītes bez kauliem un ādas (kopā apmēram 2 mārciņas)
1/2 glāze pudelēs pildītas citronu sulas
1/4 glāzes sālīta sviesta, izkausēta
1 tējkarote ķiploku pulvera
1 tējkarote sāls
1/2 tējkarotes melno piparu
Izmērīta citronu sula, izkausēts sviests un garšvielas, kas sakārtotas gatavošanai
Izmērīta citronu sula, izkausēts sviests un garšvielas, kas sakārtotas gatavošanai
Norādes
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C (375 °F). Izvietojiet cepšanai paredzētu 9 x 13 collu stikla trauku.
Ievietojiet neapstrādātas vistas krūtiņas pusītes vienā kārtā stikla cepamtraukā. Ja kādi gabaliņi vienā galā ir ļoti biezi, varat tos viegli izsist vienmērīgā biezumā, lai tie vienmērīgāk ceptos.
Mazā bļodā vai mērtraukā samaisiet pudelēs iepildītu citronu sulu, izkausētu sviestu, ķiploku pulveri, sāli un melnos piparus, līdz tie ir labi sajaukti.
Ar rokām maisot citronu sviesta maisījumu mērtraukā
Ar rokām maisot citronu sviesta maisījumu mērtraukā
Lēnām un vienmērīgi pārlejiet citronu sulas maisījumu pāri neapstrādātajām vistas krūtiņas pusītēm stikla cepamtraukā, pārliecinoties, ka katrs gabaliņš ir labi pārklāts. Ja nepieciešams, uzlejiet virspusē nedaudz šķidruma, lai viss būtu samitrināts.
Cepšanas trauku cieši pārklājiet ar foliju, lai vista cepšanas pirmajā daļā saglabātu mitrumu.
Cepiet pārklātu trauku iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 20 minūtes. Uzmanīgi noņemiet foliju, izvairoties no karstā tvaika.
Folija tiek noņemta no karstas citronvistas cepamtrauka
Folija tiek noņemta no karstas citronvistas cepamtrauka
