Šis cepeškrāsnī ceptais amišu liellopa gaļas un auzu sacepums no četrām sastāvdaļām ir tāds lauku stila ēdiens, kas nemanāmi iekaros jūsu recepšu kastīti. Mana vecmāmiņa to gatavoja, kad es augu, un tas katru reizi garšoja neticami – bagātīgs, pikants un tikai nedaudz salds ap malām, kur tas karamelizējās cepeškrāsnī. Tas ir tieši aizgūts no vienkāršām, paštaisītām Vidusrietumu tradīcijām: no pieliekamā paņem mārciņu liellopa gaļas ar auzām, sajauc to ar pienu, labi pagaršo un ļauj cepeškrāsnij paveikt pārējo.
Ar tikai četrām pieticīgām sastāvdaļām un gandrīz bez liekas piepūles tas sanāk biezā, sātīgā ēdienā ar tumšu, spīdīgu virspusi, kas garas dienas beigās rada sajūtu, ka esi apskāvienā.
Zemnieciski cepta liellopa un auzu sacepums stikla traukā
Zemnieciski cepta liellopa un auzu sacepums stikla traukā
Pasniedziet šo sautējumu karstu, tieši no stikla cepamtrauka izgrebtu ar lielu karoti. Tas ir brīnišķīgs kopā ar sviesta kartupeļu biezeni vai uz olu nūdelēm, lai savāktu visas pikantās sulas. Vienkārša zaļo pupiņu, zirņu vai kraukšķīgu salātu piedeva lieliski līdzsvaro bagātīgo garšu.
Siltas vakariņu maizītes vai kraukšķīgas maizes šķēle ir lieliski piemērotas, lai noslaucītu apbrūnējušos, karamelizētos gabaliņus no pannas stūriem. Pārpalikumus var labi uzsildīt un, ja vēlaties, tie ir sātīgas nākamās dienas pusdienas ar kečupa devu vai asas mērces šļuku.
Cepeškrāsnī cepta 4 sastāvdaļu amišu liellopa gaļas un auzu sacepums
Porcijas: 6
Sastāvdaļas
2 mārciņas maltas liellopa gaļas (80–85% liesas)
1 glāze vecmodīgu auzu pārslu (nevis ātri pagatavojamas)
1 1/2 glāzes pilnpiena
2 tējkarotes garšvielu sāls (vai jūsu iecienītākais universālais garšvielu maisījums)
Norādes
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Viegli ieziež 23 x 33 cm stikla cepamtrauku, lai sacepums nepiedegtu un malas varētu skaisti karamelizēties.
Četras vienkāršas sautējuma sastāvdaļas uz lauku mājas letes
Četras vienkāršas sautējuma sastāvdaļas uz lauku mājas letes
Lielā bļodā ar tīrām rokām vai dakšiņu iemaisiet malto liellopu gaļu, lai tā būtu sadalīta un vieglāk sajaucama.
Vienmērīgi pārkaisiet liellopu gaļu ar auzu pārslām, pēc tam pievienojiet garšvielu sāli. Pārlejiet visu ar pienu.
Izmantojot rokas vai stabilu karoti, samaisiet, līdz liellopu gaļa, auzas, piens un garšvielas ir pilnībā sajauktas. Maisījums būs irdens un nedaudz zupains — tieši to jūs vēlaties. Auzas cepšanas laikā uzsūks pienu.
Liellopa gaļas un auzu maisījums lielā bļodā
Liellopa gaļas un auzu maisījums lielā bļodā
