Šis cepeškrāsnī ceptais amišu Šveices siera un nūdeļu sacepums no četrām sastāvdaļām ir tāds ēdiens, kas parādās katrā baznīcas kopīgajā mielastā un pazūd, pirms deserti ir pat pieskarti. Mans kaimiņš pirms gadiem atnesa šo pannu uz kopienas vakariņām, un ļaudis skrāpēja stikla trauka stūrus, dzenoties pēc katras krēmīgās mērces un izkusušā Šveices siera paliekas. Tas sakņojas vienkāršā, taupīgā ēdienu gatavošanā, ko joprojām var atrast amišu un lauku Vidējo Rietumu virtuvēs: daži pieliekamā pamatprodukti, nekas īpašs, bet kaut kādā veidā tas sanāk neticami bagātīgs un sātīgs.
Svaigi cepta Šveices nūdeļu kastroļa panna stikla cepamtraukā uz lauku mājas galda
Svaigi cepta Šveices nūdeļu kastroļa panna stikla cepamtraukā uz lauku mājas galda
Ja meklējat vienkāršu, publikai patīkamu sautējumu, kas garšo tā, it kā tas būtu pagatavots visu pēcpusdienu, tad šis ir īstais.
Pasniedziet šo krēmīgo nūdeļu sacepumu karstu tieši no stikla cepamtrauka, pievienojot vienkāršu zaļo piedevu, lai līdzsvarotu bagātīgo garšu: tvaicētas zaļās pupiņas, zirnīši ar sviestu vai kraukšķīgi salātu salāti ar pikantu vinegretu – visi lieliski sader. Kopīgos mielastos man patīk to pasniegt kopā ar sagrieztu šķiņķi vai ceptu vistu, taču tas ir pietiekami sātīgs, lai to varētu pasniegt arī atsevišķi ar siltu vakariņu maizīšu groziņu vai sviesta maizi.
Šveices nūdeļu sacepuma porcija ar zaļajām pupiņām un maizi
Šveices nūdeļu sacepuma porcija ar zaļajām pupiņām un maizi
Pārpalikumi labi uzsilst un veido mājīgas pusdienas ar ābolu mērci vai marinētām bietēm, tieši tā, kā to pasniegtu daudzi Vidusrietumu lauku galdiņi.
Cepeškrāsnī cepta 4 sastāvdaļu amišu Šveices nūdeļu cepšana
Porcijas: 6
Sastāvdaļas
12 unces platas olu nūdeles (sausas)
4 tases (apmēram 16 unces) sarīvēta Šveices siera, sadalītas
3 tases pilnpiena
1 bundža (10,5 unces) iebiezināta vistas krējuma zupa
Vienkāršas sautējuma sastāvdaļas, kas izklātas uz virtuves letes
Vienkāršas sautējuma sastāvdaļas, kas izklātas uz virtuves letes
