Pārlejiet maisījumu sagatavotajā stikla cepamtraukā. Izklājiet to vienmērīgā kārtā, viegli piespiežot stūros, bet ne pārāk cieši. Izlīdziniet virspusi ar karotes aizmuguri.
Novietojiet trauku uz iepriekš uzkarsētas cepeškrāsns vidējā restes un cepiet bez vāka 50–60 minūtes. Sacepumam vajadzētu burbuļot ap malām, novietotam centrā, un augšpusei jābūt tumši brūnai ar dažiem tumšiem, karamelizētiem plankumiem.
Ja vēlaties īpaši tumšu, karamelizētu virspusi, atstājiet ēdienu vēl uz 5–10 minūtēm, uzmanīgi vērojot, lai tas nepiedeg. Dabīgie tauki un piens palīdzēs izveidot spīdīgu, brūnu garoziņu.
Cepšana cepeškrāsnī ar apbrūninātu virspusi
Cepšana cepeškrāsnī ar apbrūninātu virspusi
Izņemiet sacepumu no cepeškrāsns un ļaujiet tam atpūsties vismaz 10 minūtes. Šis atpūtas laiks ļauj auzām pabeigt sulas uzsūkšanu un palīdz sacepumam sacietēt, lai to varētu glīti sagremot.
Ar karoti lejiet bļodās vai uz šķīvjiem, pārliecinoties, ka no stikla trauka stūriem ir nokasīti daži tumšie, aromātiskie gabaliņi. Pasniedziet siltu.
Variācijas un padomi
Jūs varat eksperimentēt ar šo vienkāršo pamatni, vienlaikus saglabājot receptes būtību. Ja vēlaties nedaudz vieglāku ēdienu, varat izmantot liesāku malto liellopu gaļu, taču paturiet prātā, ka nedaudz tauku palīdz radīt bagātīgu, karamelizētu virspusi. Ja jūsu sāls ir maiga, varat pievienot šķipsniņu vairāk pēc garšas, taču kopējo sastāvdaļu skaitu saglabājiet četrās, izvēloties vispusīgu garšvielu maisījumu, kas jau ietver garšaugus un garšvielas.
Pasniedz sautējumu ar kartupeļu biezeni uz vienkārša šķīvja
Pasniedz sautējumu ar kartupeļu biezeni uz vienkārša šķīvja
Lai iegūtu krēmīgāku tekstūru, piena vietā var izmantot uz pusi piena, lai gan pilnpiens nodrošina labu līdzsvaru starp bagātīgāku sacepumu un auzu pārslu mērcēšanu. Ja vēlaties stingrāku, šķēlēs saliekamu sacepumu, cepiet ilgākā laika posmā un ļaujiet tam nedaudz ilgāk atpūsties pirms pasniegšanas. Lai būtu ērtāk pagatavot iepriekš, sastāvdaļas var sajaukt dažas stundas agrāk un bļodu pārklātu turēt ledusskapī, līdz esat gatavs cept; vienkārši izklājiet to traukā tieši pirms ievietošanas cepeškrāsnī.
Pārtikas nekaitīguma padomi: Vienmēr izmantojiet svaigu malto liellopu gaļu un uzglabājiet to ledusskapī 4°C vai zemākā temperatūrā līdz sajaukšanai. Pirms un pēc jēlas gaļas apstrādes rūpīgi nomazgājiet rokas, kā arī nomazgājiet visus piederumus un virsmas, kas saskaras ar jēlo maisījumu. Cepiet sacepumu, līdz liellopu gaļa ir pilnībā gatava un iekšējā temperatūra centrā sasniedz vismaz 71°C. Nekavējoties ievietojiet pārpalikumus ledusskapī 2 stundu laikā pēc cepšanas un pirms pasniegšanas uzsildiet tikai to, ko plānojat ēst, vismaz līdz 74°C.
