Mana tante Dorisa pirmo reizi šo krēmīgo cepto vistas pastu uz mūsu svētdienas galda atnesa kaut kad 80. gadu beigās, kad kaltēti tomāti bija jauna, stilīga lieta pilsētas mazajā pārtikas veikalā. Viņa nolika balto sautējuma trauku galda vidū, tā virsma bija zeltaina un burbuļoja, un mans vīrs iekoda vienu kumosu, nolika dakšiņu un teica: “Džordžija, tev vajadzēs dabūt šo recepti.” Kopš es sāku gatavot savu versiju, viņš to ir lūdzis gandrīz katru nedēļu.
Tā ir vienkārša, cepeškrāsnī cepta vistas pasta ar nosaukumu “marry me” (“Preci mani”), kuras pamatā ir tikai piecas sastāvdaļas un tāda omulīga, pie ribām pielīpoša krēmīga konsistence, kas šķiet kā mājās mazā Vidusrietumu virtuvē. Nekas izvēlīgs, tikai maiga vista, penne un saulē kaltētu tomātu krējuma mērce, kas cepas zem parmezāna siera segas, līdz tā vietām apbrūnē un ir grūti pretoties.
Šis sautējums ir bagātīgs un sātīgs, tāpēc man patīk to līdzsvarot ar kaut ko svaigu un kraukšķīgu: vienkāršiem zaļajiem salātiem ar asu vinegretu vai bļodu ar sagrieztiem gurķiem un sīpoliem etiķī, tieši tā, kā mēdza gatavot mana māte. Silta ķiploku maize vai sviestā apceptas vakariņu maizītes ir lieliski piemērotas, lai no ēdiena stūriem pasmeltu lieko mērci. Ja vēlaties svētdienas maltīti pasniegt lielākam viesu skaitam, pasniedziet to kopā ar tvaicētām zaļajām pupiņām vai grauzdētiem brokoļiem. Glāze ledus tējas vai viegls baltvīns lieliski sader ar krēmīgajām, saulē kaltētu tomātu garšām.
Cepeškrāsnī cepta vistas pasta ar 5 sastāvdaļām “Marry Me”
Porcijas: 6
Sastāvdaļas
12 unces nevārītas penne pastas
Norādes
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C (375 °F). Viegli ieziež baltu sautējuma trauku vai līdzīgu cepšanas trauku ar diametru 9 x 13 collas.
Uzkarsē lielu katlu ar sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno penne makaronus un vāri 2 minūtes mazāk nekā norādīts uz iepakojuma, lai iegūtu “al dente” konsistenci, jo tie pilnībā izvārīsies cepeškrāsnī. Nokāš makaronus un noliek malā.
