Mana tante to pagatavoja svētdienas vakariņām, un tagad mans vīrs to pieprasa katru nedēļu

adminon
Mana tante to pagatavoja svētdienas vakariņām, un tagad mans vīrs to pieprasa katru nedēļu
Penne pasta notecina caurdurī blakus krājumu katlam

Kamēr makaroni vārās, sagrieziet vistas filejas mazos, aptuveni 1 cm lielos gabaliņos. Nosusiniet tos ar papīra dvieļiem, lai tie nesaslapinātu mērci.

Lielā bļodā samaisiet Alfredo mērci, smalki sagrieztus kaltētus tomātus un 1 glāzi Parmezāna siera, līdz viss ir labi sajaucies. Šī ir jūsu ātrā “precēties ar mani” krējuma mērce.

Krējuma mērce ar kaltētiem tomātiem, kas maisīti bļodā
Krējuma mērce ar kaltētiem tomātiem, kas maisīti bļodā

Pievienojiet notecināto penne un jēlas vistas gaļas gabaliņus bļodā kopā ar mērci. Visu samaisiet, līdz pasta un vista ir vienmērīgi pārklātas. Tas izskatīsies nedaudz mērcēti, un tieši to jūs vēlaties, lai cepeškrāsnī tas paliktu krēmīgs.

Ar karoti ielieciet maisījumu sagatavotajā sautējuma traukā, vienmērīgi izklājot to. Izmantojiet karotes aizmuguri, lai iespiestu vistas gabaliņus makaronos, lai tie būtu pārklāti ar mērci un paliktu mīksti.

Neceptas vistas gaļas makaronu maisījums, kas izklāts baltā sautējuma traukā
Neceptas vistas gaļas makaronu maisījums, kas izklāts baltā sautējuma traukā

Pārkaisiet atlikušo 1/2 glāzes Parmezāna siera vienmērīgi pa virsu, lai izveidotu vieglu, vienmērīgu kārtu. Neuztraucieties, ja rezultāts nav perfekts; daži pliki plankumi skaisti apbrūnēs un piešķirs jums tās paštaisītās, nedaudz rustikālās maliņas.

Cieši pārklājiet trauku ar foliju un cepiet vidējā restē 20 minūtes. Tas palīdzēs vistai lēnām izcepties un makaroniem uzsūkt mērci.

Pēc 20 minūtēm uzmanīgi noņemiet foliju un ievietojiet trauku atpakaļ cepeškrāsnī. Cepiet bez vāka vēl 15–20 minūtes vai līdz virsma ir viegli zeltaini brūna un mērce burbuļo ap malām. Vistas iekšējai temperatūrai vajadzētu sasniegt 74 °C.

Cepts makaronu sautējums tikko no krāsns ar burbuļojošām malām
Cepts makaronu sautējums tikko no krāsns ar burbuļojošām malām

Ja vēlaties dziļāku zeltainu garoziņu, varat ieslēgt grilu uz 1–3 minūtēm beigās, uzmanīgi vērojot, lai siers nepiedeg. Daži tumšāki plankumi ir pieņemami un piešķir mājās gatavotam izskatam īpašu izskatu.

Pirms pasniegšanas ļaujiet sacepumam apmēram 5–10 minūtes atpūsties uz letes. Tas palīdzēs mērcei nedaudz sabiezēt, lai katra karote turētos kopā. Pasniedziet tieši no trauka ar lielu servēšanas karoti, pārliecinoties, ka visi saņem mīkstu vistu, penne un kaltētu tomātu krēmu no apakšas.

Variācijas un padomi

Ja vēlaties nedaudz vairāk krāsas, pirms cepšanas kopā ar makaroniem un vistu varat iemaisīt sauju svaigu spinātu vai saldētu zirnīšu (nav nepieciešams atkausēt), lai gan tehniski tas pievienos vairāk nekā piecas sastāvdaļas. Lai iegūtu pikantāku garšu, mērces maisījumam pievienojiet karoti eļļas no saulē kaltētu tomātu burciņas. Ja jūsu ģimene dod priekšroku tumšai gaļai, vistas stilbiņi bez kauliem un ādas ir lieliski piemēroti un paliek ļoti mīksti; vienkārši noņemiet liekos taukus un sagrieziet tos līdzīga lieluma gabalos.

Krēmīga vistas gaļas pasta, pasniegta bļodā ar iemaisītiem spinātiem
Krēmīga vistas gaļas pasta, pasniegta bļodā ar iemaisītiem spinātiem

Lai ēdienu padarītu nedaudz vieglāku, varat izmantot vieglāku Alfredo mērci vai pusi mērces aizstāt ar pusi uz pusi, taču paturiet prātā, ka tā var nebūt tik bieza un bagātīga. Lai iegūtu papildu siera garšu, pievienojiet nedaudz mocarellas un virsū parmezānu.

Pārtikas nekaitīguma padomi: Vienmēr izmantojiet atsevišķus griešanas dēļus un nažus jēlai vistas gaļai un dārzeņiem, un pēc jēlas mājputnu gaļas apstrādes rūpīgi nomazgājiet rokas, griešanas virsmas un piederumus ar karstu ziepjūdeni. Pirms pasniegšanas pārliecinieties, vai vistas gabaliņi ir pilnībā pagatavoti līdz 74 °C centrā; ja rodas šaubas, pārbaudiet biezāku gabalu ar momentānolasāmu termometru. Pārpalikumus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī seklā, pārklātā traukā un pirms ēšanas rūpīgi uzsildiet, līdz tie ir tvaikojoši karsti, pievienojot nedaudz piena vai krējuma

Next »
« PreviousNext »
Next »
Šis cepeškrāsnī ceptais amišu liellopa gaļas un paprikas sacepums no četrām sastāvdaļām ir tāds ēdiens, kas nemanāmi parādās baznīcas mielastā vai Lieldienu vakariņās un galu galā nozog visu uzmanību. Tas ir tik vienkāršs, cik vien var būt — tikai malta liellopa gaļa, paprika, burciņa mērces un siers —, bet tas garšo kā kaut kas tāds, par ko jūsu vecmāmiņa visu pēcpusdienu ņēmās. Ideja radusies no vienkāršās, praktiskās kulinārijas, kuras aprindās uzaugu laukos Vidējos Rietumos: sātīgs ēdiens, kas piepilda māju ar patīkamu smaržu, izmanto to, kas ir pa rokai, un nerada no tā lielu produkciju. Mana svaine pirmo reizi to atnesa Lieldienu vakariņās, un mēs visas stikla cepamtraukā “vienkārši izlīdzinājām malas”, līdz palika gandrīz neviena karote. Liellopa gaļas un piparu cepšana stikla traukā uz lauku mājas galda Liellopa gaļas un piparu cepšana stikla traukā uz lauku mājas galda Tas ir mierinošs, budžetam draudzīgs un pietiekami vienkāršs aizņemtai darba dienas vakaram, bet pietiekami īpašs svētku galdam. Pasniedziet šo liellopa gaļas un paprikas sacepumu karstu, ņemtu tieši no stikla trauka ar lielu karoti. Tas ir brīnišķīgs ar sviestā apceptām olu nūdelēm, kartupeļu biezeni vai vienkāršiem baltiem rīsiem, lai uzsūktu mērces sulu. Uz galda man patīk likt vienkāršus salātu salātus ar pikantu mērci un varbūt ar sviestā apceptiem zirnīšiem vai zaļajām pupiņām krāsai. Siltas vakariņu maizītes vai mīkstas baltmaizes šķēles lieliski iederas vecmodīgajā noskaņā un ir ideāli piemērotas, lai noslaucītu izkausēto sieru un apbrūninātos gabaliņus gar pannas malām. Marinētu biešu vai diļļu gurķu burciņa blakus piešķir klasisko Vidējo Rietumu pieskārienu. Pasniegts sautējuma šķīvis ar nūdelēm un vienkāršām vakariņu piedevām Pasniegts sautējuma šķīvis ar nūdelēm un vienkāršām vakariņu piedevām Cepeškrāsnī cepta amišu liellopa gaļa ar 4 sastāvdaļām un papriku Porcijas: 6 Sastāvdaļas 1 1/2 mārciņas maltas liellopa gaļas (80–85% liesas) 3 lieli zaļie paprikas pipari, bez sēklām un sagriezti nelielos gabaliņos vai strēmelītēs 1 (24 unču) burciņa biezas tomātu makaronu mērces vai marinādes 2 tases sarīvēta maiga siera (piemēram, Colby Jack vai maiga čedaras siera), brīvi iepakotas Norādes Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C (375 °F). Izvietojiet 23 x 33 cm stikla cepamtrauku, lai tas būtu gatavs pildīšanai. Lielā pannā uz vidēji lielas uguns sadrupiniet malto liellopu gaļu. Cepiet, maisot un sadalot to ar koka karoti, līdz gaļa ir pilnībā apbrūnējusi un vairs nav rozā krāsas, apmēram 7–10 minūtes. Ja pannā ir daudz tauku, uzmanīgi noņemiet lielāko daļu no tiem un izmetiet. Maltās liellopa gaļas apbrūnināšana pannā ar koka karoti Maltās liellopa gaļas apbrūnināšana pannā ar koka karoti Ielejiet tomātu makaronu mērces burciņu pannā kopā ar apbrūnināto liellopa gaļu. Kārtīgi samaisiet, lai gaļa būtu pārklāta ar mērci, un vāriet uz lēnas uguns 2–3 minūtes, lai garšas sāktu sajaukties. Izslēdziet uguni. Vienmērīgi izklājiet sagrieztos zaļos papriku neietaukotā 23×33 cm stikla cepamtrauka apakšā. Cepšanas laikā paprika mīkstinās un kļūs saldāka, tāpēc neuztraucieties, ja sākumā šķiet, ka to ir daudz. Sagrieztas zaļās paprikas, kārtotas stikla cepamtraukā Sagrieztas zaļās paprikas, kārtotas stikla cepamtraukā Pārlejiet karsto liellopa gaļas un mērces maisījumu pāri papriku gultai traukā, izklājot to ar karotes aizmuguri, lai tas vienmērīgi pārklātu papriku. Vienmērīgi apkaisiet rīvēto sieru pāri liellopa gaļas maisījumam, pārliecinoties, ka tas iet līdz pat malām, lai iegūtu tās skaistās brūnās, kūstošās siera maliņas. Cepamtrauku cieši pārklāj ar foliju un novieto uz iepriekš uzkarsētas cepeškrāsns vidējā restes. Cep 25 minūtes, līdz paprika sāk mīkstināties un viss burbuļo ap malām. Siera pārklāts sacepums, gatavs ievietošanai cepeškrāsnī Siera pārklāts sacepums, gatavs ievietošanai cepeškrāsnī Uzmanīgi noņemiet foliju (uzmanieties no tvaikiem) un pēc tam ievietojiet neatsegto trauku atpakaļ cepeškrāsnī. Cepiet vēl 10–15 minūtes vai līdz siers ir pilnībā izkusis, vietām viegli apbrūnējis un paprika ir mīksta, kad tajā iedur dakšiņu. Pirms pasniegšanas ļaujiet sacepumam apmēram 5–10 minūtes atpūsties uz karstumizturīgas virsmas. Tas palīdzēs sulai nedaudz nosēsties, lai iegūtu jaukas, sātīgas liellopa gaļas, papriku un lipīgā siera bumbiņas, gluži kā tajā stikla cepamtraukā, kas Lieldienās nozaga uzmanību. Variācijas un padomi Jūs varat saglabāt šī 4 sastāvdaļu cepuma gardumu un joprojām veikt nelielas izmaiņas. Ja zaļie paprika kādam pie jūsu galda šķiet pārāk spēcīga, izmantojiet zaļo un sarkano vai dzelteno papriku maisījumu, lai iegūtu maigāku, saldāku garšu. Der jebkura bieza makaronu mērce uz tomātu bāzes; izvēlieties vienkāršu marināras mērci, ķiploku un garšaugu versiju vai pat sēņu šķirni, lai iegūtu dziļāku garšu. Krāsainas paprikas un mērces iespējas uz virtuves letes Krāsainas paprikas un mērces iespējas uz virtuves letes Sieram piemērots maigs Čedaras siers, Kolbija Džeka siers vai Montereja Džeka siers, kas lieliski kūst; ja vēlaties nedaudz asāku sieru, izmantojiet asu Čedaras sieru, taču tas garšos nedaudz stiprāk un sāļāk. Lai ēdiens būtu garšīgāks lielākam apmeklētāju skaitam, pasniedziet to ar vārītām olu nūdelēm vai rīsiem, nevis palieliniet sastāvdaļu daudzumu — tas saglabā receptes vienkāršību, kas sastāv no 4 sastāvdaļām. Ja vēlaties nedaudz asuma, izmantojiet pikantu makaronu mērci vai pirms cepšanas pārkaisiet ar šķipsniņu sarkano piparu pārslu (tas būtu papildu papildinājums, nevis viena no četrām galvenajām sastāvdaļām). Pārtikas drošības labad vienmēr gatavojiet malto liellopu gaļu, līdz tā vairs nav rozā un sasniedz iekšējo temperatūru 71 °C (160 °F); nolejiet liekos taukus, lai sautējums nekļūtu eļļains. Cepšanas laikā uzmanīgi noņemiet foliju, lai neapdedzinātos ar tvaiku, un pirms pasniegšanas ļaujiet ēdienam īsi atpūsties, lai karstais siers neradītu apdegumus. Pārpalikumi jāatdzesē, jāpārklāj un jāievieto ledusskapī 2 stundu laikā, pēc tam pirms ēšanas jāuzsilda, līdz tie ir karsti.

Šis cepeškrāsnī ceptais amišu liellopa gaļas un paprikas sacepums no četrām sastāvdaļām ir tāds ēdiens, kas nemanāmi parādās baznīcas mielastā vai Lieldienu vakariņās un galu galā nozog visu uzmanību. Tas ir tik vienkāršs, cik vien var būt — tikai malta liellopa gaļa, paprika, burciņa mērces un siers —, bet tas garšo kā kaut kas tāds, par ko jūsu vecmāmiņa visu pēcpusdienu ņēmās. Ideja radusies no vienkāršās, praktiskās kulinārijas, kuras aprindās uzaugu laukos Vidējos Rietumos: sātīgs ēdiens, kas piepilda māju ar patīkamu smaržu, izmanto to, kas ir pa rokai, un nerada no tā lielu produkciju. Mana svaine pirmo reizi to atnesa Lieldienu vakariņās, un mēs visas stikla cepamtraukā “vienkārši izlīdzinājām malas”, līdz palika gandrīz neviena karote. Liellopa gaļas un piparu cepšana stikla traukā uz lauku mājas galda Liellopa gaļas un piparu cepšana stikla traukā uz lauku mājas galda Tas ir mierinošs, budžetam draudzīgs un pietiekami vienkāršs aizņemtai darba dienas vakaram, bet pietiekami īpašs svētku galdam. Pasniedziet šo liellopa gaļas un paprikas sacepumu karstu, ņemtu tieši no stikla trauka ar lielu karoti. Tas ir brīnišķīgs ar sviestā apceptām olu nūdelēm, kartupeļu biezeni vai vienkāršiem baltiem rīsiem, lai uzsūktu mērces sulu. Uz galda man patīk likt vienkāršus salātu salātus ar pikantu mērci un varbūt ar sviestā apceptiem zirnīšiem vai zaļajām pupiņām krāsai. Siltas vakariņu maizītes vai mīkstas baltmaizes šķēles lieliski iederas vecmodīgajā noskaņā un ir ideāli piemērotas, lai noslaucītu izkausēto sieru un apbrūninātos gabaliņus gar pannas malām. Marinētu biešu vai diļļu gurķu burciņa blakus piešķir klasisko Vidējo Rietumu pieskārienu. Pasniegts sautējuma šķīvis ar nūdelēm un vienkāršām vakariņu piedevām Pasniegts sautējuma šķīvis ar nūdelēm un vienkāršām vakariņu piedevām Cepeškrāsnī cepta amišu liellopa gaļa ar 4 sastāvdaļām un papriku Porcijas: 6 Sastāvdaļas 1 1/2 mārciņas maltas liellopa gaļas (80–85% liesas) 3 lieli zaļie paprikas pipari, bez sēklām un sagriezti nelielos gabaliņos vai strēmelītēs 1 (24 unču) burciņa biezas tomātu makaronu mērces vai marinādes 2 tases sarīvēta maiga siera (piemēram, Colby Jack vai maiga čedaras siera), brīvi iepakotas Norādes Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C (375 °F). Izvietojiet 23 x 33 cm stikla cepamtrauku, lai tas būtu gatavs pildīšanai. Lielā pannā uz vidēji lielas uguns sadrupiniet malto liellopu gaļu. Cepiet, maisot un sadalot to ar koka karoti, līdz gaļa ir pilnībā apbrūnējusi un vairs nav rozā krāsas, apmēram 7–10 minūtes. Ja pannā ir daudz tauku, uzmanīgi noņemiet lielāko daļu no tiem un izmetiet. Maltās liellopa gaļas apbrūnināšana pannā ar koka karoti Maltās liellopa gaļas apbrūnināšana pannā ar koka karoti Ielejiet tomātu makaronu mērces burciņu pannā kopā ar apbrūnināto liellopa gaļu. Kārtīgi samaisiet, lai gaļa būtu pārklāta ar mērci, un vāriet uz lēnas uguns 2–3 minūtes, lai garšas sāktu sajaukties. Izslēdziet uguni. Vienmērīgi izklājiet sagrieztos zaļos papriku neietaukotā 23×33 cm stikla cepamtrauka apakšā. Cepšanas laikā paprika mīkstinās un kļūs saldāka, tāpēc neuztraucieties, ja sākumā šķiet, ka to ir daudz. Sagrieztas zaļās paprikas, kārtotas stikla cepamtraukā Sagrieztas zaļās paprikas, kārtotas stikla cepamtraukā Pārlejiet karsto liellopa gaļas un mērces maisījumu pāri papriku gultai traukā, izklājot to ar karotes aizmuguri, lai tas vienmērīgi pārklātu papriku. Vienmērīgi apkaisiet rīvēto sieru pāri liellopa gaļas maisījumam, pārliecinoties, ka tas iet līdz pat malām, lai iegūtu tās skaistās brūnās, kūstošās siera maliņas. Cepamtrauku cieši pārklāj ar foliju un novieto uz iepriekš uzkarsētas cepeškrāsns vidējā restes. Cep 25 minūtes, līdz paprika sāk mīkstināties un viss burbuļo ap malām. Siera pārklāts sacepums, gatavs ievietošanai cepeškrāsnī Siera pārklāts sacepums, gatavs ievietošanai cepeškrāsnī Uzmanīgi noņemiet foliju (uzmanieties no tvaikiem) un pēc tam ievietojiet neatsegto trauku atpakaļ cepeškrāsnī. Cepiet vēl 10–15 minūtes vai līdz siers ir pilnībā izkusis, vietām viegli apbrūnējis un paprika ir mīksta, kad tajā iedur dakšiņu. Pirms pasniegšanas ļaujiet sacepumam apmēram 5–10 minūtes atpūsties uz karstumizturīgas virsmas. Tas palīdzēs sulai nedaudz nosēsties, lai iegūtu jaukas, sātīgas liellopa gaļas, papriku un lipīgā siera bumbiņas, gluži kā tajā stikla cepamtraukā, kas Lieldienās nozaga uzmanību. Variācijas un padomi Jūs varat saglabāt šī 4 sastāvdaļu cepuma gardumu un joprojām veikt nelielas izmaiņas. Ja zaļie paprika kādam pie jūsu galda šķiet pārāk spēcīga, izmantojiet zaļo un sarkano vai dzelteno papriku maisījumu, lai iegūtu maigāku, saldāku garšu. Der jebkura bieza makaronu mērce uz tomātu bāzes; izvēlieties vienkāršu marināras mērci, ķiploku un garšaugu versiju vai pat sēņu šķirni, lai iegūtu dziļāku garšu. Krāsainas paprikas un mērces iespējas uz virtuves letes Krāsainas paprikas un mērces iespējas uz virtuves letes Sieram piemērots maigs Čedaras siers, Kolbija Džeka siers vai Montereja Džeka siers, kas lieliski kūst; ja vēlaties nedaudz asāku sieru, izmantojiet asu Čedaras sieru, taču tas garšos nedaudz stiprāk un sāļāk. Lai ēdiens būtu garšīgāks lielākam apmeklētāju skaitam, pasniedziet to ar vārītām olu nūdelēm vai rīsiem, nevis palieliniet sastāvdaļu daudzumu — tas saglabā receptes vienkāršību, kas sastāv no 4 sastāvdaļām. Ja vēlaties nedaudz asuma, izmantojiet pikantu makaronu mērci vai pirms cepšanas pārkaisiet ar šķipsniņu sarkano piparu pārslu (tas būtu papildu papildinājums, nevis viena no četrām galvenajām sastāvdaļām). Pārtikas drošības labad vienmēr gatavojiet malto liellopu gaļu, līdz tā vairs nav rozā un sasniedz iekšējo temperatūru 71 °C (160 °F); nolejiet liekos taukus, lai sautējums nekļūtu eļļains. Cepšanas laikā uzmanīgi noņemiet foliju, lai neapdedzinātos ar tvaiku, un pirms pasniegšanas ļaujiet ēdienam īsi atpūsties, lai karstais siers neradītu apdegumus. Pārpalikumi jāatdzesē, jāpārklāj un jāievieto ledusskapī 2 stundu laikā, pēc tam pirms ēšanas jāuzsilda, līdz tie ir karsti.