Variācijas un padomi
Šīs čili bumbiņas var viegli pielāgot savas ģimenes gaumei, vienlaikus saglabājot trīs galveno sastāvdaļu būtību. Maigākām garšas kārpiņām vai izvēlīgiem ēdājiem izvēlieties maigas čili pupiņas un maigu Čedaras sieru un izlaidiet jebkādas papildu garšvielas. Ja jūsu ģimenei patīk nedaudz asuma, izmantojiet pikantas čili pupiņas vai, kamēr gaļa vārās uz lēnas uguns, pievienojiet šķipsniņu čili pulvera vai kūpinātas paprikas.
Ceptu čili bumbiņu šķīvis, kas pasniegts ģimenes uzkodām
Ceptu čili bumbiņu šķīvis, kas pasniegts ģimenes uzkodām
Lai atvieglotu maltīti, liellopa gaļas vietā var izmantot liesu malto tītara gaļu; tikai pārliecinieties, ka to nepārcepat, lai tā saglabātu mitrumu. Lai iegūtu kraukšķīgāku sajūtu, tukšās tortiljas bumbiņas pirms pildīšanas 3–4 minūtes cepiet traukā, pēc tam pievienojiet liellopa gaļas čili un sieru un pabeidziet cepšanu, kā norādīts. Ja nepieciešams pagatavot kartupeļus iepriekš, liellopa gaļas čili maisījumu var pagatavot līdz pat dienai iepriekš un uzglabāt ledusskapī, pēc tam salikt kopā un cept tieši pirms pasniegšanas, lai kartupeļi saglabātu kraukšķīgumu.
Pārtikas nekaitīguma padomi: Malto liellopu gaļu vienmēr gatavojiet līdz drošai iekšējai temperatūrai 71 °C (160 °F); ja neesat pārliecināts, pirms pupiņu pievienošanas varat pārbaudīt sadrupināto gaļu ar pārtikas termometru. Nolejiet karstos taukus karstumizturīgā traukā un ļaujiet tiem atdzist pirms izmešanas — nekad nelejiet tos izlietnē. Ja liellopu gaļas un čili maisījumu sagatavojat iepriekš, ātri to atdzesējiet, 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī un pirms mērkarotes salikšanas atkārtoti uzsildiet, līdz tas ir tvaikojoši karsts.
Atlikušās čili bumbiņas tiek uzsildītas uz nelielas cepešpannas
Atlikušās čili bumbiņas tiek uzsildītas uz nelielas cepešpannas
Atlikušās ceptās bumbiņas jāatdzesē, pēc tam jāievieto ledusskapī pārklātā traukā un jāapēd 2–3 dienu laikā; atkārtoti uzsildiet cepeškrāsnī vai gaisa fritētavā, lai tās atkal kļūtu kraukšķīgas, nevis mikroviļņu krāsnī, jo tā var padarīt čipsus mitrus.
