Šīs cepeškrāsnī ceptās liellopa gaļas čili bumbiņas no trim sastāvdaļām ir mana iecienītākā uzkoda grila ballītēm pagalmā un spēļu vakariem. Mana tante sāka tās gatavot pirms gadiem ģimenes piknikiem, un kopš tā laika tās ir kļuvušas par manu iecienītāko uzkodu, jo tās ir tik vienkāršas un neticami atkarību izraisošas. Lai iegūtu kraukšķīgus, sāļus mazus kumosiņus, nepieciešamas tikai trīs vienkāršas sastāvdaļas: kraukšķīgas tortiljas bumbiņas, sātīgs, garšots maltās liellopa gaļas čili un kūstošs Čedaras siers. Tās ir ideāli piemērotas, lai pabarotu lielu cilvēku pūli bez lielas satraukuma, un gan bērni, gan pieaugušie var rosīties ap pannu, gaidot, kad tās iznāks no cepeškrāsns.
Stikla sautējuma trauks, kas pildīts ar siera liellopa čili kausiņiem uz pagalma galda
Stikla sautējuma trauks, kas pildīts ar siera liellopa čili kausiņiem uz pagalma galda
Pasniedziet šīs liellopa čili bumbiņas tieši stikla sautējuma traukā, lai tās saglabātu siltumu un būtu viegli paņemamas. Tās labi sader ar vienkāršiem zaļajiem salātiem, kukurūzas vālītēm vai svaigu dārzeņu paplāti, lai līdzsvarotu bagātīgo garšu. Grila ballītē pagalmā novietojiet tās blakus burgeriem un hotdogiem kā jautru uzkodu vai padariet tās par ikdienas vakariņu zvaigzni ar rīsiem vai frī kartupeļiem un salsu kā piedevu. Aukta limonāde vai ledus tēja labi derēs bērniem, savukārt pieaugušie tās varētu baudīt ar vieglu alu vai gāzētu ūdeni ar laimu.
Cepeškrāsnī ceptas liellopa gaļas čili bumbiņas ar 3 sastāvdaļām
Porcijas: 24 kodumi (apmēram 6–8 porcijas kā uzkoda)
Sastāvdaļas
1 mārciņa maltas liellopa gaļas (80–90% liesas)
1 (15 unču) čili pupiņu konservs maigā čili mērcē, nenotecinātas
2 tases sarīvēta asa Čedaras siera (spilgti dzeltena, iepakota)
1 (9–10 unču) iepakojums izturīgu kukurūzas tortiljas čipsu (9×13 collu trauka piepildīšanai būs nepieciešami apmēram 40–50 kausiņi)
Pēc izvēles: šķipsniņa sāls un melno piparu pēc garšas, ja nepieciešams
Norādes
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C (375 °F). Izvietojiet 9 x 13 collu stikla sautējamo trauku, lai tas būtu gatavs kausiņu salikšanai.
Sastāvdaļas liellopa gaļas čili bumbiņām, kas izvietotas uz virtuves letes
Sastāvdaļas liellopa gaļas čili bumbiņām, kas izvietotas uz virtuves letes
Apbrūniniet liellopu gaļu: Lielā pannā uz vidēji lielas uguns pievienojiet malto liellopu gaļu. Cepiet, sadalot to ar karoti, 6–8 minūtes vai līdz tā ir pilnībā apbrūnējusi un vairs nav rozā krāsas. Uzmanīgi nolejiet liekos taukus karstumizturīgā traukā.
Pagatavojiet ātro čili pildījumu: Ievietojiet notecināto liellopa gaļu atpakaļ pannā. Pievienojiet čili pupiņu konservu ar to mērci. Ļaujiet maisījumam vārīties uz vidēji mazas uguns 3–5 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz tas sabiezē un sāk burbuļot. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet šķipsniņu sāls un piparu, pēc tam izslēdziet uguni. Pildījumam jābūt pietiekami biezam, lai to varētu lietot ar karoti, nenotecējot.
Liellopa gaļa un čili pupiņas pannā vārās uz plīts
Liellopa gaļa un čili pupiņas pannā vārās uz plīts
Sakārtojiet kausiņus: Ielejiet tortiljas čipsus vienā kārtā stikla sautējuma traukā, novietojot tos tuvu vienu otram, lai tie stāvētu vertikāli un veidotu mazas krūzītes. Nav problēmu, ja tie nedaudz pārklājas, bet centieties lielāko daļu no tiem turēt vērstus uz augšu kā mazas bļodiņas.
Piepildiet krūzītes: Izmantojot nelielu karoti, katrā tortiljas kausiņā pievienojiet pa karotei silta liellopa gaļas čili maisījuma, piepildot tās gandrīz līdz augšai. Centieties, lai pildījums galvenokārt atrastos čipsu iekšpusē, lai tie saglabātu kraukšķīgumu malās.
Tortiljas čipsi, pildīti ar liellopa gaļas čili sautējuma traukā
Tortiljas čipsi, pildīti ar liellopa gaļas čili sautējuma traukā
Pārkaisiet ar sieru: Vienmērīgi pārkaisiet visas pildītās bumbiņas ar sarīvētu Čedaras sieru, pārliecinoties, ka katrai ir jauka maza siera kaudzīte. Bagātīga siera kārta palīdz noturēt pildījumu vietā, kad tas izkūst.
Cepšana: Ievietojiet sautējuma trauku iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet 8–12 minūtes vai līdz siers ir pilnībā izkusis, burbuļo un tortiljas bumbiņu malas izskatās viegli apgrauzdētas un kraukšķīgas.
Neceptas čili bumbiņas, kas pirms ievietošanas cepeškrāsnī pārkaisītas ar sarīvētu čedaras sieru
Neceptas čili bumbiņas, kas pirms ievietošanas cepeškrāsnī pārkaisītas ar sarīvētu čedaras sieru
Nedaudz atdzesējiet un pasniedziet: Izņemiet trauku no cepeškrāsns un ļaujiet bumbiņām atdzist apmēram 5 minūtes, lai pildījums nedaudz sacietētu un tās būtu vieglāk satvert. Pasniedziet siltas tieši no trauka un aiciniet visus tās satvert aiz čipsu formiņu malām.
