Mans brālēns pagājušajā vasarā uz ģimenes pikniku atnesa šīs cepeškrāsnī ceptās dzērveņu BBQ kotletes no trim sastāvdaļām, un es nepārspīlēju, sakot, ka cilvēki nemitīgi lidinājās virs ēdiena, grābjot tās tieši no pannas. Tās ir vienas no tām gandrīz neērti vienkāršajām receptēm, kas garšo tā, it kā jūs būtu stundām ilgi pūlējušies: saldētas kotletes, pudele BBQ mērces un bundžiņa dzērveņu mērces. Tas arī viss.
Tie cepas spīdīgi un lipīgi ar karamelizētām malām, un saldskābā glazūra liek tiem ātri pazust — ideāli piemēroti ballītēm, spēļu dienām vai naktīm, kad vēlaties kaut ko jautru bez liela darba.
Glancētas dzērveņu BBQ kotletes cepamtraukā
Glancētas dzērveņu BBQ kotletes cepamtraukā
Pasniedziet šīs dzērveņu BBQ kotletes tieši no krāsns seklā, baltā servēšanas traukā, izmantojot zobu bakstāmos vai mazas dakšiņas, lai tās būtu vieglāk satvert. Tās lieliski sader ar vienkāršiem klasiskiem ēdieniem, piemēram, kāpostu salātiem, kartupeļu salātiem vai kukurūzas vālītēm, un tās labi sader ar neapstrādātu dārzeņu un rančo mērces paplāti, lai līdzsvarotu bagātīgo garšu.
Ja vēlaties tos pārvērst maltītē, pārlieciet tos ar sviestu apceptām olu nūdelēm, tvaicētiem rīsiem vai kartupeļu biezeni, lai visai šai īpaši spīdīgajai mērcei būtu, ko iesūkt. Kraukšķīgi zaļie salāti vai grauzdētas zaļās pupiņas piedevā padarīs visu nedaudz vieglāku.
Cepeškrāsnī ceptas dzērveņu BBQ gaļas bumbiņas no 3 sastāvdaļām
Porcijas: 8–10
Sastāvdaļas
2 mārciņas saldētas pilnībā pagatavotas kokteiļa izmēra kotletes
1 (18 unču) pudele BBQ mērces (izmantojiet savu iecienītāko, saldo vai kūpināto)
1 (14 unču) bundža dzērveņu mērces želejas
Trīs vienkāršas sastāvdaļas, kas izvietotas uz virtuves letes
Trīs vienkāršas sastāvdaļas, kas izvietotas uz virtuves letes
Norādes
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C (375 °F). Viegli ieziež cepamtrauku ar 23×33 cm diametru vai līdzīgu cepeškrāsnij piemērotu trauku, lai kotletes nepieliptu un to būtu vieglāk tīrīt.
Cepamtraukā vienmērīgā kārtā pievienojiet sasaldētās, pilnībā pagatavotās kotletes. Ir labi, ja tās ir cieši sakrautas un nedaudz sakrautas kaudzē, bet centieties tās nesakraut pārāk augstu, lai tās varētu glazēties un karamelizēties.
Saldētas kotletes pirms cepšanas izklāj cepšanas traukā
Saldētas kotletes pirms cepšanas izklāj cepšanas traukā
Vidēja izmēra, mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā sajauciet BBQ mērci un dzērveņu mērces želeju. Karsējiet mikroviļņu krāsnī 30 sekunžu intervālos, pa reizei apmaisot, līdz dzērveņu mērce mīkstina un maisījums ir gluds un lejams. (To var darīt arī nelielā katliņā uz lēnas uguns, bieži apmaisot.)
Vienmērīgi pārlejiet silto dzērveņu BBQ maisījumu pāri kotletēm. Izmantojiet lāpstiņu vai lielu karoti, lai viegli samaisītu un pārklātu visas kotletes, lai katra būtu pārklāta ar mērci.
Dzērveņu BBQ mērce, ko lej pāri kotletēm
Dzērveņu BBQ mērce, ko lej pāri kotletēm
Cepamtrauku cieši pārklāj ar foliju un cep 25 minūtes, līdz kotletes ir uzkarsušas un mērce ir karsta un burbuļo ap malām.
Uzmanīgi noņemiet foliju, vēlreiz apmaisiet kotletes, lai tās atkal pārklātos ar foliju, un ievietojiet neatsegto trauku atpakaļ cepeškrāsnī. Cepiet vēl 10–15 minūtes vai līdz mērce nedaudz sabiezē, kotlešu virspuse izskatās spīdīga un dažas malas sāk karamelizēties.
