1. Sagatavo mīklu.
Lielā bļodā sajauc miltus, sāli un cukuru. Iemaisa aukstu sviestu, līdz maisījums atgādina rupjas drupačas. Pakāpeniski pievieno ledusaukstu ūdeni, līdz mīkla savelkas kopā. Sadala divās daļās, ietina pārtikas plēvē un atdzesē ledusskapī uz 30 minūtēm.
2. Pagatavojiet pildījumu
. Lielā bļodā samaisiet sagrieztos ābolus ar granulēto cukuru, brūno cukuru, kanēli, muskatriekstu, miltiem, citronu sulu un vaniļu, līdz tie ir vienmērīgi pārklāti.
3. Salieciet pīrāgu.
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 190 °C (375 °F). Izrullējiet vienu mīklas disku taisnstūrī, kas ir pietiekami liels, lai ietilptu 23 x 33 cm pannā. Iespiediet to pannā ar nelielu pārkari malās. Vienmērīgi izklājiet ābolu pildījumu pa pamatni. Izrullējiet otro mīklas disku un uzlieciet to virsū. Aiztaisiet un saspiediet malas, pēc tam izgrieziet dažas spraugas tvaikam.
4. Pabeidziet un cepiet.
Apsmērējiet virspusi ar sakultu olu un, ja vēlaties, pārkaisiet ar rupjo cukuru. Cepiet 40–45 minūtes, līdz garoza ir zeltaini brūna un pildījums burbuļo. Pirms griešanas un pasniegšanas ļaujiet nedaudz atdzist.
