Ievietojiet stikla sautējuma traukā neapstrādātu cūkgaļas fileju un vēl 3 sastāvdaļas, lai pagatavotu tik gardu maltīti, ka jūsu vīrs lūgsies vēl.
Norādes
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C (375 °F). Viegli ieziež stikla sautējamo trauku, kas ir pietiekami liels, lai tajā varētu ietilpt cūkgaļas fileja, to nepārblīvējot.
Novietojiet neapstrādātu cūkgaļas fileju stikla sautējuma trauka centrā. Ja jums ir divas mazākas filejas, novietojiet tās blakus.
Vidēja lieluma bļodā sakuļ kopā iebiezināto sēņu krējuma zupu, skābo krējumu un sauso sīpolu zupas maisījumu, līdz masa ir gluda un bieza. Tam vajadzētu izskatīties kā bagātīga, krēmīga mērce.
Vienmērīgi pārlejiet krēmīgo mērci pāri cūkgaļas filejai, pārliecinoties, ka augšpuse un malas ir labi pārklātas. Izmantojiet lāpstiņu, lai to izklātu tā, lai cūkgaļa būtu traukā ietverta mērcē.
Cieši pārklājiet stikla sautējuma trauku ar alumīnija foliju. Novietojiet to uz iepriekš uzkarsētas cepeškrāsns vidējā restes.
Cepiet pārklātu 30 minūtes. Pēc tam uzmanīgi noņemiet foliju (uzmanieties no tvaikiem), pārlejiet cūkgaļai nedaudz asās mērces un neatsegtu ievietojiet trauku atpakaļ cepeškrāsnī.
Turpiniet cept bez vāka vēl 15–25 minūtes vai līdz cūkgaļas iekšējā temperatūra biezākajā vietā sasniedz 63 °C. Mērcei vajadzētu burbuļot un nedaudz sabiezēt ap cūkgaļu.
Izņemiet ēdienu no cepeškrāsns un ļaujiet cūkgaļai 5–10 minūtes ievilkties mērcē pirms griešanas. Tas palīdzēs tai saglabāt sulīgumu un ļaus mērcei nosēsties.
Sagrieziet cūkgaļas fileju medaljonos un katru porciju pārlejiet ar lielu daudzumu krēmīgās mērces no sautējuma trauka. Pasniedziet siltu ar savām iecienītākajām piedevām.
Variācijas un padomi
Lai iegūtu maigāku garšu, sēņu krējuma vietā izmantojiet vistas vai selerijas krējuma zupu. Ja jūsu ģimenei patīk nedaudz bagātīgāka garša, pirms mērces pārlešanas cūkgaļai iemaisiet tajā 2–3 ēdamkarotes rīvēta Parmezāna siera. Izvēlīgiem ēdājiem, kuriem nepatīk redzami sīpolu gabaliņi, sauso sīpolu zupas maisījumu var sablendēt nelielā blenderī vai sasmalcināt paciņā ar rullīti, lai gabaliņi būtu smalkāki. Lai padarītu garšu vieglāku, varat izmantot vieglu skābo krējumu un zupas un sīpolu maisījumu ar samazinātu nātrija saturu. Lai iegūtu vairāk dārzeņu, pirms mērces pievienošanas ap cūkgaļu izkaisiet sagrieztas sēnes vai sauju mazu burkānu — vienkārši visu turiet mērcē, lai tas vienmērīgi izceptos. Ja vēlaties spēcīgāku garšaugu garšu, pirms krēmīgā maisījuma pievienošanas cūkgaļai pārkaisiet ar kaltētu timiānu vai itāļu garšvielām. Pārpalikumus labi uzsildiet: sagrieziet cūkgaļu šķēlēs, ievietojiet to atpakaļ mērcē tajā pašā traukā, pārklājiet un uzsildiet cepeškrāsnī ar nelielu piena daudzumu, ja mērce ir pārāk sabiezējusi.
