Šīs trīs sastāvdaļu vakariņas iemācījos no savas amišu vīramātes, un tās ir vienkārši gardas.
Ja žonglējat ar darbu, bērniem vai vienkārši garu dienu, šī ir recepte, ko varat pagatavot dažu minūšu laikā un ļaut cepeškrāsnij paveikt pārējo. Tā garšo kā kaut kas tāds, par ko esat ņēmies, bet patiesībā tā ir klasiska amišu praktiskums: minimālas sastāvdaļas, maksimāls komforts.
Pasniedziet šo krēmīgo vistas gaļu ar zirņiem uz pūkaina kartupeļu biezeņa, ar sviestu apceptām olu nūdelēm vai vienkāršiem baltiem rīsiem, lai uzsūktu visu bagātīgo mērci. Sautējuma trauka apakšas apsmērēšanai lieliski derēs ar sviestu apceptas vakariņu maizītes vai kraukšķīgu maizi.
Lai līdzsvarotu krēmīgumu, man patīk pievienot kraukšķīgus zaļos salātus vai dažus grauzdētus burkānus vai zaļās pupiņas. To var arī labi uzsildīt, tāpēc pārpalikumi ir lieliska pusdienu našķis ar nelielu augļu porciju vai vienkāršiem gurķu salātiem.
Cepeškrāsnī cepta amišu krēmīgā zirņu vista
Porcijas: 4
Sastāvdaļas
4 vistas krūtiņas bez kauliem un ādas (kopā apmēram 2 mārciņas)
2 (10,5 unces) bundžas iebiezinātas vistas krējuma zupas
2 tases saldētu zaļo zirnīšu
Norādes
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C (375 °F). Viegli ieziež 23 x 33 cm stikla sautējamo trauku, lai vista nepiedegtu.
Vistas filejas vienā kārtā lieciet stikla sautējuma trauka apakšā. Ja kādi gabaliņi vienā galā ir ļoti biezi, varat tos nedaudz pabakstīt vai plānākos galus iebāzt apakšā, lai tie vienmērīgāk ceptos.
Vidēja lieluma bļodā samaisiet vistas krējuma iebiezināto zupu līdz gludai masai. Nav nepieciešams pievienot ūdeni vai pienu; jums tā būs bieza un bagātīga, lai tā ceptos krēmīgā mērcē.
Vienmērīgi pārlejiet zupu pāri vistas filejām, pārliecinoties, ka katrs gabaliņš ir labi pārklāts. Izmantojiet karoti vai lāpstiņu, lai to izlīdzinātu, lai virspusē nepaliktu redzama vista.
Vienmērīgi pārkaisiet saldētos zirnīšus pāri mērcē iemērktajai vistai. Cepšanas laikā tie nedaudz iegrims mērcē un paliks spilgti un mīksti.
Cieši pārklājiet sautējuma trauku ar foliju. Cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 30 minūtes, lai vista sāktu maigi gatavoties un zirņi sāktu mīkstināties.
Uzmanīgi noņemiet foliju (uzmanieties no tvaikiem). Ievietojiet neatsegto trauku atpakaļ cepeškrāsnī un turpiniet cept vēl 15–20 minūtes vai līdz vista ir pilnībā gatava (iekšējā temperatūra sasniedz 74 °C) un mērce burbuļo ap malām.
Kad ēdiens ir gatavs, ļaujiet tam apmēram 5 minūtes atpūsties uz letes. Mērce nedaudz sabiezēs, pārklājot maigās vistas gaļu un zirnīšus ar bagātīgu, krēmīgu kārtu.
Lai pasniegtu, uz katras vistas filejas uzlejiet krēmīgo zirņu mērci un pasniedziet ar savu iecienītāko cieti, piemēram, kartupeļu biezeni, nūdelēm vai rīsiem, lai nekas no šīs mērces netiktu izniekots.
Variācijas un padomi
Ja vēlaties to pielāgot, vienlaikus saglabājot ērtu lietošanu darba dienu vakaros, ir daudz iespēju. Nedaudz vieglākai versijai izmantojiet vienu vistas krēmzupas bundžiņu un vienu sēņu vai selerijas krēmzupas bundžiņu, lai iegūtu atšķirīgu garšu, vai izvēlieties zupu ar samazinātu nātrija saturu, ja sekojat līdzi sāls daudzumam.
Veselu fileju vietā varat izmantot vistas filejas; vienkārši samaziniet cepšanas laiku un sāciet pārbaudīt gatavību apmēram pēc 25 minūtēm. Ja jūsu ģimenei patīk vairāk dārzeņu, iemaisiet zirnīšos tasi sagrieztu burkānu vai sauju sasmalcinātu sēņu (tas pievienos sastāvdaļas, bet nesarežģīs pagatavošanas metodi).
Lai maltīti varētu pasniegt vairāk cilvēku, sagrieziet vārīto vistu šķēlēs un iemaisiet to atpakaļ mērcē, pēc tam pasniedziet visu pāri lielai bļodai ar olu nūdelēm. Lai nedaudz pastiprinātu krāsu un garšu, pirms cepšanas pārkaisiet virsū melnos piparus un kaltētas pētersīļus — mana vīramāte to ēd vienkārši, bet tas ir vienkāršs veids, kā to padarīt garšīgāku, nepadarot to pārāk piekasīgu. Pārpalikumus labi uzsildiet mikroviļņu krāsnī; pirms atkārtotas uzsildīšanas pievienojiet karoti ūdens vai piena, ja mērce šķiet pārāk bieza.
