Dažas vakariņas pēc garas dienas šķiet kā omulīgs apskāviens, un Solsberijas steiks ar sēņu mērci ir tieši šāda maltīte. Es joprojām atceros, kā pēc skolas iegāju vecmāmiņas virtuvē, gaisā virmoja šņācošas liellopa gaļas un sīpolu smarža, kas vēstīja par siltām, sātīgām vakariņām. Mājasdarbi varēja pagaidīt — jo galds bija klāts un mērce jau burbuļoja.
Šodien šis ēdiens ir mana iecienītākā, kad vēlos kaut ko nostalģisku, bet tomēr pietiekami vienkāršu darba dienas vakaram. Tas ir tāds sātīgs ēdiens, kas visus satuvina, rosinot ilgas sarunas un otro porciju.
To tik īpašu padara tas, kā vienkāršas sastāvdaļas apvienojas, radot bagātīgas un sātīgas garšas. Liellopa gaļas kotletes paliek sulīgas, savukārt sēņu mērce ir zīdaina, pikanta un lieliski piemērota, lai to pārlietu ar kartupeļu biezeni, sviestā apceptām nūdelēm vai rīsiem.
Neatkarīgi no tā, vai tās ir mājīgas ģimenes vakariņas, nostalģiska maltīte svētkos vai vienkārši ātrs, sātīgs pamatēdiens, šis Solsberijas steiks noteikti kļūs par iecienītāko.
Solsberijas steiks ar sēņu mērci
Sastāvdaļas
Kotletēm
- Maltā liellopa gaļa (80–85% liesa) – 1 mārciņa
- Vienkārša rīvmaize – ⅓ glāze
- Ola – 1 liela
- Piens – 2 ēdamkarotes
- Vorčesteršīras mērce – 1 tējkarote
- Sīpolu pulveris – 1 tējkarote
- Ķiploku pulveris – ½ tējkarote
- Sāls – ½ tējkarote
- Melnie pipari – ½ tējkarote
- Olīveļļa – 1 ēdamkarote (cepšanai)
Sēņu mērcei
- Sviests – 2 ēdamkarotes
- Sēnes, sagrieztas šķēlītēs – 225 g
- Sīpols, smalki sagriezts – ½ mazs
- Ķiploks, sasmalcināts – 2 daiviņas
- Universālie milti – 2 ēdamkarotes
- Liellopa buljons – 2 glāzes
- Vorčesteršīras mērce – 1 tējkarote
- Žāvēts timiāns – ½ tējkarotes
- Sāls un pipari – pēc garšas
