Vienkāršākā no bezē… bet arī vismaigākā, lai to pagatavotu perfekti.
Pagatavošana: 10 min
Gatavošana: 1 h 30 līdz 2 h
Temperatūra: 90–100 °C ar ventilatoru
Sastāvdaļas (klasiskā bāze – precīzas devas)
- 4 olu baltumi (≈ 120 g) istabas temperatūrā
- 200 g pūdercukura
- 1 šķipsniņa sāls (pēc izvēles)
- ½ tējkarotes citrona sulas vai dažus pilienus baltā etiķa
Proporcija, kas jāatceras: 1 olas baltums = 50 g cukura.
Pagatavošana – tradicionālā metode
Saputojiet olu baltumus
Perfekti tīrā un sausā bļodā ar vidēju ātrumu sakuļ olu baltumus.
Kad tie kļūst putojoši, pievienojiet:
- Šķipsniņa sāls
- Citronu sula
Turpiniet kult, līdz veidojas stingras putas.
Iemaisīt cukuru
Pakāpeniski pievienojiet cukuru, pa karotei, nepārtraukti putojot.
Palieliniet ātrumu un putojiet, līdz iegūstat bezē masu.
Izcili- Gluds
- Veidojot putna knābi pātagas galā
Padoms: Paberzējiet nedaudz bezē starp pirkstiem. Tai nevajadzētu būt graudainai; cukuram jābūt pilnībā izšķīdušam.
