Mīkstas ābolu kēksiņi: vienkārša un sātīga recepte
Sastāvdaļas
- 4 vidējas olas
- 120 g pūdercukura
- 1 paciņa vaniļas cukura (7,5 g)
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 100 g izkausēta sviesta, nedaudz atdzesēta
- 100 g pilnpiena vai pusattaukota piena
- 1 paciņa cepamā pulvera (10 g)
- 200 g universālo miltu T55
- 50 g mandeļu miltu
- 1 šķipsniņa sāls
- 2 vidēja lieluma Golden Delicious vai Reinette āboli , aptuveni 200–250 g
- 30 g mandeļu skaidiņu dekorēšanai
Norādījumi
Uzkarsējiet cepeškrāsni
-
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (gāzes plīts 6. atzīme jeb 350 °F). Bagātīgi ieziež mini tartletu vai kēksiņu formiņas ar sviestu vai izmanto papīra cepamās formiņas, lai tās būtu vieglāk izņemt.
Sagatavojiet ābolus
-
Nomizojiet ābolus, izņemiet serdes un sagrieziet tos mazos kubiņos (apmēram 1 cm) vai sarīvējiet, lai iegūtu mīkstāku tekstūru. Nolieciet bļodā, lai vēlāk tos pievienotu.
Sajauc mīklu
-
Lielā bļodā ar elektrisko mikseri vai putojamo slotiņu sakuļ olas, pūdercukuru un vaniļas cukuru, līdz maisījums ir gaišs un putojošs (apmēram 2–3 minūtes). Pievieno pienu un vaniļas ekstraktu, pēc tam samaisa līdz gludai masai.
Iekļaujiet sausās sastāvdaļas.
-
Pievienojiet mandeļu miltus, šķipsniņu sāls un izsijātus miltus, pēc tam viegli samaisiet ar lāpstiņu, līdz iegūstat viendabīgu mīklu. Iemaisiet cepamo pulveri un īsi samaisiet. Visbeidzot, pievienojiet atdzesētu, izkausētu sviestu un samaisiet, līdz maisījums ir labi sajaucies.
Pievienojiet ābolus
-
Ievietojiet sagrieztos vai mīkstinātos ābolus mīklā, vienmērīgi sadalot tos, lai katrā kūkā būtu sabalansēta garša.
Piepildiet veidnes
-
Lejiet mīklu sagatavotajās formiņās, katru iedobumu piepildot trīs ceturtdaļas, lai kūkas varētu uzrūgt. Katras kūkas virspusi pārkaisiet ar šķipsniņu mandeļu skaidiņu, lai iegūtu kraukšķīgu un elegantu pieskārienu.
Pavārs
-
Cepiet mīkstās ābolkūkas 175°C (350°F) temperatūrā 18 līdz 22 minūtes, līdz tās ir zeltaini brūnas un koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs. Pārbaudiet pēc 18 minūtēm, lai izvairītos no pārcepšanas.
Atdzesējiet un pasniedziet.
-
Ļaujiet kūkām 5 minūtes atdzist formās, pēc tam uzmanīgi izņemiet tās no formas un novietojiet uz restēm, lai pilnībā atdzistu. Pasniedziet siltas, lai iegūtu maksimālu mitrumu, vai istabas temperatūrā, lai baudītu gardu pēcpusdienas našķi.
