Šo cepeškrāsnī cepto kartupeļu recepti, kas sastāv no trim sastāvdaļām un ir nodevusi manai vecmāmiņai, un tas ir tāds vienkāršs piedevu ēdiens, kas nemanāmi iekaro visu uzmanību. Nekas īpašs tajā nav — tikai kartupeļi, paniņas un sviests —, bet veids, kā tie cepas kopā, veidojot kraukšķīgas, zeltainas miziņas un pūkainu, krēmīgu vidi, ir kā apskāviens vēsā marta vakarā.
Zemnieciski cepti kartupeļi sautējuma traukā uz virtuves galda
Zemnieciski cepti kartupeļi sautējuma traukā uz virtuves galda
Šeit, mūsu mazajā Vidusrietumu pilsētiņā, šis ir ēdiens, ko es izvelku, kad laikapstākļi nevar izlemt starp ziemu un pavasari, un visi vienkārši vēlas uz galda kaut ko siltu, mierinošu un uzticamu.
Šie paniņās ceptie kartupeļi lieliski sader ar ceptu vistu, gaļas ruleti, ceptu šķiņķi vai vienkāršām pannā ceptām cūkgaļas karbonādēm. Man patīk sacepumu ievietot cepeškrāsnī, kamēr gatavojas galvenais ēdiens, lai viss būtu gatavs uzreiz. Pievienojiet spilgti zaļu piedevu, piemēram, tvaicētas zaļās pupiņas, grauzdētus brokoļus vai vienkāršus salātus ar pikantu vinegretu, lai līdzsvarotu bagātīgo garšu. Lai pagatavotu mājīgu, universālu šķīvi, pārlejiet kartupeļiem nedaudz paniņu krējuma no šķīvja apakšas un pasniedziet ar kraukšķīgu maizi, lai tā uzsūktu katru gabaliņu.
Ģimenes stila vakariņu šķīvis ar paniņu kartupeļiem un zaļajām pupiņām
Ģimenes stila vakariņu šķīvis ar paniņu kartupeļiem un zaļajām pupiņām
Cepeškrāsnī cepti kartupeļi ar paniņām no 3 sastāvdaļām
Porcijas: 4–6
Sastāvdaļas
2 mārciņas mazu vai vidēju rūsas vai Jukonas zelta kartupeļu, notīrītu un žāvētu
2 tases pilnpiena paniņu, labi sakratīta
4 ēdamkarotes nesālīta sviesta, sagriezta mazos gabaliņos
1 tējkarote košera sāls (pēc izvēles, pēc garšas)
1/2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu (pēc izvēles, pēc garšas)
Kartupeļi, paniņas un sviests, kas izvietoti uz letes
Kartupeļi, paniņas un sviests, kas izvietoti uz letes
Norādes
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C (375 °F). Viegli ieziež vai apsmidzina 9 x 13 collu stikla sautējamo trauku, lai kartupeļi nepiedegtu.
Kartupeļus labi noberzējiet un pilnībā nosusiniet. Atstājiet mizu. Ja kartupeļi ir lielāki par mazu dūri, pārgrieziet tos gareniski uz pusēm, lai tie vienmērīgi izceptos un cieši ietilptu traukā.
Svaigi nomazgāti kartupeļi uz dvieļa blakus griešanas dēlim
Svaigi nomazgāti kartupeļi uz dvieļa blakus griešanas dēlim
Stikla sautējamajā traukā vienā kārtā kārtojiet veselus vai pārgrieztus kartupeļus ar griezuma pusi uz leju, ja tie ir pārgriezti uz pusēm. Tie jānovieto cieši kopā, bet ne kaudzē.
Vienmērīgi pār kartupeļiem pārlejiet paniņas. Paniņām vajadzētu sasniegt apmēram pusi līdz trīs ceturtdaļas kartupeļu malu, nevis pilnībā tās nosedzot. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz vairāk vai mazāk paniņu, lai sasniegtu šo līmeni.
