Šīs cepeškrāsnī ceptās liellopa gaļas tako krūzītes no četrām sastāvdaļām ir tieši tādas pikantas mazas uzkodas, kas pazūd kopīgās maltītēs. Mana māsa pirmo reizi uz mūsu pavasara pasākumu atnesa tās pannā, un tās bija pazudušas, pirms kāds pat pieskārās salātiem. Tās būtībā ir kraukšķīgu tako saīsinātā versija: garšvielām bagātināta malta liellopa gaļa, ietīta vontonu rullīšos, cepta, līdz malas ir zeltainas un čedaras siers ir izkusis.
Vontonu ietinamie pīrādziņi jau sen ir iecienīti Vidējo Rietumu virtuvēs ātrām uzkodām, un šeit tie aizstāj tako čaumalas, nodrošinot maksimālu kraukšķīgumu ar minimālu piepūli.
Svaigi ceptas liellopa gaļas tako krūzītes uz servēšanas šķīvja
Svaigi ceptas liellopa gaļas tako krūzītes uz servēšanas šķīvja
Pasniedziet šīs liellopa gaļas tako krūzītes karstas tieši no krāsns ar vienkāršu svaigu piedevu šķīvi — sasmalcināti salāti, sagriezti zaļie sīpoli un burciņā iepildīta salsa lieliski sader, nepievienojot neko pamata sastāvdaļu sarakstam. Tās labi sader ar vieglām kāpostu salātiem, vienkāršiem zaļajiem salātiem ar laima vinegretu vai lēni vārītām pupiņām.
Lai pagatavotu ballīti, novietojiet tos kopā ar gvakamoli un tortiljas čipsiem, kā arī margaritu vai auksta alus krūzi. Ja pasniedzat tos kā ģimenes uzkodu vakariņās, papildiniet to ar meksikāņu stila rīsiem vai grauzdētu kukurūzu.
Cepeškrāsnī ceptas liellopa gaļas tako krūzītes ar 4 sastāvdaļām
Porcijas: 24 tako krūzītes
Sastāvdaļas
1 mārciņa maltas liellopa gaļas (80–90% liesas)
2 ēdamkarotes tako garšvielu (veikalā pirktas vai mājās gatavotas)
24 kvadrātveida vontonu ietinamie materiāli
2 tases sarīvēta dzeltenā Čedaras siera, sadalītas
Tako krūzes sastāvdaļas, kas izkārtotas uz virtuves letes
Tako krūzes sastāvdaļas, kas izkārtotas uz virtuves letes
Norādes
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C (375 °F). Viegli ieziež standarta 12 kuģu mafinu formu (vai divas formas, ja tādas ir) ar cepamo aerosolu vai plānu eļļas kārtiņu, lai vontoni kļūtu kraukšķīgi un vieglāk atdalāmi.
Vidēja lieluma pannā uz vidēji lielas uguns apcep malto liellopu gaļu, sadalot to ar karoti, līdz tā ir pilnībā apbrūnējusi un bez rozā krāsas, apmēram 6–8 minūtes. Ja panna izskatās ļoti taukaina, nolej liekos taukus; gaļai jābūt mitrai, bet ne peldošai taukos.
Maltās liellopa gaļas apbrūnināšana pannā
Maltās liellopa gaļas apbrūnināšana pannā
Vienmērīgi pārkaisiet tako garšvielu pāri ceptajai liellopu gaļai. Pievienojiet 2–3 ēdamkarotes ūdens, lai garšviela labāk pārklātu gaļu, pēc tam samaisiet un vāriet vēl 1–2 minūtes, līdz šķidrums ir lielākoties uzsūcies un liellopu gaļa ir labi garšota. Noņemiet no uguns un ļaujiet maisījumam atdzist 3–5 minūtes, lai to būtu vieglāk apstrādāt.
Kamēr liellopa gaļa nedaudz atdziest, katrā kēksiņu formiņā iespiediet vienu wontonu ietinamo, viegli piespiežot to uz leju, lai izveidotu nelielu formiņu ar stūriem uz augšu. Ietinamie nedaudz pārklājas, un tas ir labi — tieši šie atklātie stūri cepeškrāsnī kļūst zeltaini un kraukšķīgi.
