Soli pa solim receptes pagatavošana:
1. Rūpīgi pagatavojiet augļu pamatni.
Sāciet, ielejot ābolu sulu un atdzesētu nektāru vai kivi sulu lielā krūkā. Viegli samaisiet ar garu karoti, lai izveidotu gludu pamatni, uzmanīgi nepārmaisot. Mērķis nav radīt putas, bet gan sajaukt garšas, lai tās harmonizētos jau no paša sākuma. Ēdienu gatavošana un receptes
Ja tīras sulas vietā izmantosiet kivi nektāru, dzēriens būs nedaudz maigāks, samtaināks un ar bagātīgāku sajūtu mutē. Tīra sula sniegs dzīvīgāku, kraukšķīgāku un ļoti atsvaidzinošu rezultātu. Abi darbojas ļoti labi; izvēle ir jūsu ziņā atkarībā no vēlamā efekta.
2. Pievienojiet nedaudz sabalansēta skābuma.
Pēc tam pievienojiet citrona sulu. Tai ir svarīga loma receptē: tā piešķir ābolam spilgtāku garšu, papildina kivi un neļauj kopējai garšai būt pārāk saldai vai blāvai. Šajā posmā nogaršojiet pamatni. Jums vajadzētu sajust patīkamu svaigumu ar sākotnēju augļainu uzliesmojumu, kam seko viegla skābuma pieskaņa.
Ja jūsu ābolu sula ir ļoti salda, varat pievienot nedaudz bagātīgāku citrona sulu. Savukārt, ja kivi jau ir ļoti skābs, pielieciet to taupīgi, lai dzēriens būtu gluds un patīkams. Tieši šī nelielā korekcija rada atšķirību starp pienācīgu un patiesi sabalansētu kokteili.
3. Viegli iemaisiet piparmētru.
Pievienojiet svaigas piparmētru lapas krūzē. Lai atbrīvotu to aromātu, pirms pievienošanas dzērienam, tās ļoti viegli paberzējiet starp pirkstiem. Izvairieties tās sasmalcināt trauka apakšā: pārāk saspiesta piparmētra var kļūt rūgta un piešķirt pārāk augu izcelsmes garšu.
Atstājiet dažas veselas piparmētru lapas aromātam un dažas saglabājiet pēdējai dekorēšanai. Piparmētrai vajadzētu nodrošināt kraukšķīgu, gandrīz ledainu svaigumu, nepārspīlējot ar augļu garšu. Ja vēlaties spēcīgāku noti, pasniedzot varat pievienot vairāk piparmētru tieši glāzēs.
4. Pievienojiet augļus vizuālai pievilcībai un nelielai baudījumam.
Viegli ievietojiet ābolu šķēles un kivi ripiņas krūkā. Dariet to uzmanīgi, lai nesaplēstu gabaliņus un saglabātu skaistu “augļu dzērienā” efektu. Šī pasniegšanas metode ir ļoti populāra kā aperitīvs, jo tā nekavējoties piešķir dāsnu, krāsainu un svētku noskaņu.
Ja esat izvēlējušies pievienot dažas citrona šķēles, tagad ir īstais laiks. Tās piešķir spilgtu vizuālu pieskārienu un papildu svaiguma uzliesmojumu. Augļiem vajadzētu peldēt vai būt pievilcīgi izvietotiem krūkā, nenogrimstot dibenā vienā gabalā. Tas ir atkarīgs arī no gabaliņu lieluma: jo vienmērīgāki tie ir, jo elegantāks ir noformējums.
5. Ja izmantojat gāzēto ūdeni, pievienojiet to pēdējā brīdī.
Ja izvēlaties gāzēto versiju, ielejiet gāzēto ūdeni vai ingvera alu tieši pirms pasniegšanas. Tas ir svarīgi, lai saglabātu maksimālu dzirkstīšanu. Lēnām lejiet gar krūkas malu, lai saglabātu dzirkstošo tēju.
Dzirkstošā versija piešķir svētku noskaņu, ir ļoti atsvaidzinoša, gandrīz kā vasaras kokteilis ballītei. Ar ingvera alu iegūsiet viegli pikantu pēcgaršu, kas ļoti labi sader ar ābolu un piparmētru. Ar parastu gāzētu ūdeni rezultāts būs vieglāks, dzidrāks un ļoti remdēs slāpes.
6. Atdzesējiet, neatšķaidot.
Pasniedzot, pievienojiet ledus gabaliņus, bet ne pārāk ātri, ja vēlaties saglabāt garšas intensitāti. Ledus gabaliņi ātri atdziest, bet, kūstot, tie arī atšķaida dzērienu. Lai mazinātu šo efektu, pirms pasniegšanas krūzi varat ievietot ledusskapī vismaz uz 30 minūtēm vai pat nedaudz ilgāk, ja jums ir laiks.
Vēl viens šefpavāra padoms ir iepriekš ievietot saldētavā dažus ābolu vai kivi šķēles. Tie var kalpot kā “augļu ledus gabaliņi” un saglabāt dzērienu atdzesētu, nepadarot to pārāk ūdeņainu. Tā ir vienkārša, bet ļoti praktiska ideja veiksmīgam aperitīvam.
7. Pirms pasniegšanas viegli samaisiet.
Tieši pirms ieliešanas glāzēs vēl pēdējo reizi samaisiet ar lielu karoti. Mērķis ir vienmērīgi sadalīt augļus, piparmētru un dzirkstošo vīnu. Nesteidzieties: pārāk enerģiska kustība salauzīs augļus un liks dzērienam zaudēt savu struktūru.
Pasniedziet nekavējoties atdzesētās glāzēs, ja nepieciešams, pievienojot dažus ledus gabaliņus un nedaudz augļu katrā glāzē. Punšam jābūt dzidram, dzīvīgam, aromātiskam, ar patīkamu, atsvaidzinošu sajūtu uz aukslējām.
Veiksmes pazīmes, kas jāmeklē:
labam ābolu-kivi punšam ar svaigu piparmētru jābūt skaisti niansētai krāsai, kaut kur starp gaiši zaļu, maigi dzeltenu un caurspīdīgiem augļu toņiem. Aromātam jābūt tīram, augļainam un zālaugu aromātam ar svaigas piparmētras smaržu, kas paceļas degunā, bet nav pārāk izteikta.
Garšā pirmajam iespaidam jābūt saldam un augļainam, kam seko citrona vieglais skābums un piparmētru svaigums. Ja esat izvēlējies dzirkstošo versiju, pēdējai sajūtai jābūt vieglai un svētku noskaņai, ar nelielu dzīvīguma pieskaņu, kas liek vēlēties vēl vienu malku.
Biežāk pieļautās kļūdas, no kurām jāizvairās:
Pirmā kļūda ir pārāk daudz cukura pievienošana dzērienam. Ābolu sulai un kivi jau piemīt dabisks saldums; pirms cukura pievienošanas vislabāk ir nogaršot. Ja vēlaties izsmalcinātāku versiju, izvēlieties citronu, kas līdzsvaro garšu, nepadarot to smagnēju.
Otrais trūkums ir gāzētā dzēriena pagatavošana pārāk agri. Burbuļi ātri izzūd, un dzēriens kļūst plakanāks. Ja vēlaties dzirkstošu ūdeni, pievienojiet gāzēto ūdeni pašā pēdējā brīdī.
Visbeidzot, neļaujiet piparmētrai mērcēties krūkā stundām ilgi, ja gatavojat to iepriekš. Tā var zaudēt svaigumu un piešķirt dzērienam pārāk zālaugu garšu. Vislabāk to pievienot diezgan vēlu vai paturēt nedaudz pasniegšanai.
Šefpavāra padomi vēl elegantākam rezultātam:
Lai iegūtu patiesi izsmalcinātu dzērienu, izvēlieties vienāda lieluma augļus. Plānas, gandrīz caurspīdīgas ābolu šķēles un ne pārāk biezi kivi ripiņi rada izsmalcinātāku izskatu. Varat arī sagriezt kādu ābolu kubiņos, lai piešķirtu glāzei tekstūru.
Ja vēlaties aromātiskāku versiju, ļaujiet piparmētrai ievilkties sulas bāzē apmēram piecpadsmit minūtes, pirms pievienojat dzirkstošo ūdeni. Jūs iegūsiet apaļīgāku, izteiktāku garšu, nekļūstot rūgta.
Lai pagatavotu šiku aperitīvu, glāzes malu ierīvējiet ar nedaudz citrona sulas un pēc tam pievienojiet virsū piparmētras lapiņu. Žests ir vienkāršs, taču tas uzreiz rada izsmalcinātāku iespaidu.
Gardēžu variācijas un pielāgojumi
Šī recepte ir ļoti piemērota variācijām. Daļu ābolu sulas var aizstāt ar bumbieru sulu, lai dzēriens būtu vēl saldāks un maigāks. Dažas bazilika lapas piparmētru vietā piešķirs oriģinālāku, gandrīz pārsteidzošu pieskārienu, vienlaikus saglabājot ļoti atsvaidzinošu garšu. Ēdienu gatavošana un receptes
Lai iegūtu svinīgāku versiju, pasniedzot pievienojiet šļuku baltā ruma, degvīna vai prosecco. Esiet saudzīgi, lai nepārspētu augļu garšu: punšam jābūt sabalansētam, augļainam un viegli dzeramam.
Ja gatavojat šo recepti bērniem vai ģimenes bufetei, izvēlieties bezalkoholisko versiju. Tā lieliski darbojas tāpat, it īpaši, ja izmantojat skaistus, gatavus augļus un pasniedzat to ļoti aukstu.
Ko pasniegt ar šo ābolu-kivi punšu?
Šis piparmētru punšs ir lielisks papildinājums vasaras aperitīvam, sāļām kārtainajām mīklas izstrādājumiem, krēmsiera grauzdiņiem, dārzeņu iesmiem, sāļām kūkām vai laša kumosiņiem. Tā svaigums patīkami izceļas ar bagātīgāku ēdienu bagātību un attīra garšas kārpiņas.
Tas arī lieliski sader ar viegliem desertiem: augļu salātiem, ābolu pīrāgu, smilšu cepumiem, madlēnām vai citronu kūku. Tā kā dzēriens nav pārāk smags, tas ir lielisks papildinājums vēlām brokastīm, svētku pēcpusdienas tējai vai vakariņām ar draugiem.
Pasniegšana un pasniegšana:
Ideālā gadījumā punšu pasniedziet lielā, caurspīdīgā krūkā vai stikla pusmizā, lai izceltu augļus. Ābolu šķēles, kivi riņķi un piparmētru lapas acumirklī rada svaigu, spilgtu un dāsnu efektu. Tas ir dzēriens, kas priecē gan aci, gan aukslējas.
Pasniegšanas stilu var uzlabot ar dažiem dzidriem ledus gabaliņiem, citrona šķēlīti uz glāzes malas vai nelielu piparmētras zariņu. Svarīgākais ir saglabāt dabisku, vienkāršu un tīru izskatu. Pārāk izsmalcināta pasniegšanas forma traucētu receptes spontānajai eleganci. (Virtuve un receptes)
Uzglabāšana, sagatavošana iepriekš un atkārtota uzsildīšana:
Šo punšu var uzglabāt ledusskapī apmēram 24 stundas, ja tas tiek pagatavots bez gāzēta ūdens. Pēc tam augļi sāks zaudēt savu stingrību, un piparmētrai var rasties augu izcelsmes garša. Ja pievienojat gāzētu ūdeni, vislabāk to izdzert dažu stundu laikā, lai saglabātu burbuļus.
Sulas bāzi un sasmalcinātos augļus var sagatavot iepriekš, atsevišķi uzglabājot ledusskapī. Pēc tam visu salieciet kopā tieši pirms pasniegšanas. Tas ir labākais veids, kā saglabāt svaigu tekstūru un pievilcīgu noformējumu.
Šo recepti nav nepieciešams atkārtoti uzsildīt, jo tas ir dzēriens, ko pasniedz ledusaukstu. Ja punšs ir zaudējis daļu sava aukstuma, pirms pasniegšanas vienkārši pievienojiet dažus ledus gabaliņus vai ievietojiet to atpakaļ ledusskapī.
Padomi sasaldēšanai un atkritumu samazināšanai:
Nav ieteicams sasaldēt visu punšu, jo tas mainīs augļa tekstūru un piparmētru maigo garšu. Tomēr ābolu vai kivi gabaliņus var sasaldēt ledus kubiņu trauciņos ar nedaudz ābolu sulas. Šie mazie kubiņi ir ļoti ērti dzēriena atdzesēšanai, to neatšķaidot.
Ja jums ir palikuši augļi, pievienojiet tos ūdenim ar piedevu, smūtijam vai augļu salātiem. Nekas netiks izniekots, un jūs saglabāsiet to pašu svaigo un gardo garšu.
Aptuvenās uzturvērtības uz vienu glāzi
Uzturviela Aptuvenais daudzums
Kalorijas 80 līdz 110 kcal
Ogļhidrāti 18 līdz 24 g
Cukuri 16 līdz 22 g
Tauki 0 g
Olbaltumvielas 0 līdz 1 g
Šķiedrvielas 1 līdz 2 g
| Šīs vērtības atšķiras atkarībā no izmantotās sulas veida, pievienoto augļu daudzuma un tā, vai ir dzirkstoša viela vai alkohols.
BUJ:
Vai šo punšu var pagatavot dienu iepriekš?
Jā, bet tikai pamatni bez gāzētā ūdens. Vislabāk sagrieztos augļus turēt atsevišķi un piparmētru un gāzēto ūdeni pievienot pēdējā brīdī, lai saglabātu svaigumu un vizuālo pievilcību.
Kā neļaut kivi nomākt citas garšas?
Izvēlieties vispusīgu ābolu sulu un citronu pievienojiet pakāpeniski. Noslēpums ir pagaršot pirms pasniegšanas: kivi jābūt klāt, bet ne nomācot ābola saldumu.
Vai šo recepti var pagatavot bez alkohola ģimenes bufetei?
Noteikti, un tā patiesībā ir dabiskākā šī punša versija. Tas kļūst par draudzīgu, viegli baudāmu dzērienu, kas ir lieliski piemērots gan bērniem, gan pieaugušajiem. (Ēdienu gatavošana un receptes)
Kuru dzirkstošo dzērienu izvēlēties?
Gāzēts ūdens piedāvā ļoti vieglu rezultātu, savukārt ingvera limonāde piešķir oriģinālāku un nedaudz pikantu noti. Abas iespējas ir labas atkarībā no atmosfēras, kuru vēlaties radīt.
Ko darīt, ja punšs ir pārāk salds?
Pievienojiet nedaudz citrona sulas, dažas papildu piparmētru lapas un nedaudz gāzēta ūdens. Šie elementi uzreiz līdzsvaros dzērienu, nepadarot to pliekanu.
Noslēgumā jāsaka
, ka šis ābolu-kivi punšs ar svaigu piparmētru ir vienkārša recepte, kas atstās lielu iespaidu. Tas ir krāsains, atsvaidzinošs, viegli pagatavojams un vienmēr novērtēts, ja vēlaties piedāvāt kaut ko atšķirīgu kā uzkodu bez liekas piepūles. Ābola saldā augļainība, kivi spilgtums, citrona miziņa un piparmētru aromāts veido dzērienu, kas pilns ar svaigumu un šarmu.
Pasniedziet to atdzesētu, skaistā krūkā, kas pildīta ar augļiem, un jūs redzēsiet, kā tas piesaista uzmanību tikpat ļoti, cik iepriecina uz galda. Ja izmēģināsiet šo versiju, izbaudiet variācijas un pielāgojiet to savai gaumei: tā ir recepte, kas radīta, lai to dalītos, pielāgotu un baudītu atkal un atkal. (Virtuve un receptes)
