Augļains, svaigs un omulīgs punšs saulainām dienām.
Ābolu, kivi un piparmētru punšs ir tieši tāds dzēriens, ko jums patīk novietot galda centrā, kad ierodas draugi, kad ģimene pulcējas uz terases vai vienkārši vēlaties piešķirt svētku noskaņu nedēļas nogales aperitīvam. Tā krāsa ir koša, aromāts ir tūlītējs, un garša vienlaikus ir salda, pikanta, slāpes remdējoša un neticami garda. Ar ābolu apaļīguma dēļ, kivi dzīvīguma un nedaudz eksotisku pieskārienu un svaigu piparmētru atsvaidzinošai sajūtai, jūs iegūstat dzērienu, kas patiks gandrīz ikvienam, tostarp bērniem bezalkoholiskajā versijā.
Šo punšu tik baudāmu, pirmkārt un galvenokārt, padara tā līdzsvars. Ābols nodrošina maigu, dabisku un pazīstamu pamatu. Kivi atdzīvina visu ar pikantu noti un jauku dzīvīgumu aukslējās. Savukārt piparmētrai nevajadzētu nomākt citas garšas: tā visu apvij svaigā un tīrā aromātā, kas liek vēlēties vēl vienu glāzi. Pareizi pagatavots, šis punšs nav ne pārāk salds, ne pārāk smags, ne pārāk aromātisks. Tas saglabājas viegls, vienkāršs, ar īstu vasarīgu noskaņu. Pasniegts ļoti auksts ar ledus gabaliņiem, tas kļūst par elegantu alternatīvu gāzētajiem dzērieniem un pārāk stipriem kokteiļiem.
Tā ir arī īpaši praktiska recepte stresa neskartai izklaidei. Varat pagatavot lielu porciju, ļaut tai atdzist, lai garšas sajauktos, un tieši pirms pasniegšanas dekorēt ar augļu šķēlītēm un piparmētru lapām. Rezultāts ir vizuāli iespaidīgs: ābolu un kivi šķēles peld krūkā, acumirklī radot dāsnu un svētku efektu. Augstā, caurspīdīgā glāzē ar dažiem grabošiem ledus gabaliņiem un svaigas piparmētras zariņu šim punšam piemīt vienkāršs šarms, kas vienmēr atstāj iespaidu. (Ēdienu gatavošana un receptes)
Vēl viena būtiska priekšrocība ir tā daudzpusība. To var pasniegt bezalkoholiskā versijā ģimenes bufetei, vēlām brokastīm vai vasaras pēcpusdienas tējai, vai arī pārveidot par svētku kokteili ar maigu, izsmalcinātu alkoholu atkarībā no vēlamās atmosfēras. Visos gadījumos ideja paliek nemainīga: izcelt augļus, svaigumu un draudzīgumu, nemaskējot sastāvdaļu dabisko garšu.
Kāpēc šī recepte ir tik populāra kā aperitīvs:
Šī punša panākumi lielā mērā slēpjas tā tekstūrā un tūlītējā pievilcībā. Jau no pirmā malka jūs sagaida svaigs, augļains un ļoti baudāms dzēriens. Ābols nodrošina gandrīz samtainu maigumu, kivi piešķir vieglu pikantumu, un piparmētra atstāj tīru, atsvaidzinošu pēcgaršu, kas atvieglo kopējo pieredzi. Tas ir dzēriens, ko ir patīkami dzert, nenogurdinot aukslējas, kas ir tieši tas, ko jūs sagaidāt no vasaras aperitīva.
Tas ir pievilcīgs arī tāpēc, ka apvieno pazīstamas un mierinošas garšas, vienlaikus piedāvājot kaut ko nedaudz neparastu. Ābols ir universāli iecienīts, kivi piešķir oriģinalitātes pieskārienu, un piparmētra nekavējoties atgādina par mājās gatavotu dzērienu svaigumu. Kopā šie trīs elementi rada aromātu, ko ir viegli baudīt pat viesiem, kuri ne vienmēr ir pazīstami ar izsmalcinātākiem augļu kokteiļiem.
Visbeidzot, šai receptei ir reāla vizuāla priekšrocība. Ģimenes virtuvē mēs zinām, cik svarīgs ir izskats, uzņemot viesus. Skaista krūze, kas piepildīta ar augļiem, ledu un dzidru vai gaiši iekrāsotu dzērienu, nekavējoties rada dāsnuma iespaidu. Tā ir tāda veida detaļa, kas rada noskaņojumu jau pirms pirmā malka. (Ēdienu gatavošana un receptes)
Kas padara šo punšu aromātisku un sabalansētu?
Labam augļu punšam ir nepieciešami trīs faktori: patīkama šķidra bāze, labi izvēlēti galvenie augļi un aromātisks elements, kas visu saista kopā, nepārspīlējot. Šeit bāze var būt kvalitatīva ābolu sula vai maigāks ābolu nektārs atkarībā no vēlamā rezultāta. Kivi piešķir dzīvīgāku noti ar pikantu un viegli tropisku raksturu. Visbeidzot, piparmētra darbojas kā vienojošs pavediens: tā atsvaidzina, uzlabo un padara dzērienu vieglāk sagremojamu.
Panākumu noslēpums slēpjas maisījuma nepārslogošanā. Ja punšs ir pārāk salds, tas zaudē savu svaigumu. Ja tajā ir pārāk daudz kivi, tas var kļūt pārāk skābs vai pārāk biezs atkarībā no pagatavošanas veida. Ja tas ir pārāk piparmētru, tam piemīt ārstnieciskas īpašības, kas nomāc augļu garšu. Tāpēc ideāls līdzsvars ir viegls, augļains, aromātisks dzēriens ar tīru pēcgaršu.
Arī tekstūra ir ļoti svarīga. Mēs meklējam maigu, bet ne plakanu garšu: ledus gabaliņiem vajadzētu uzturēt dzērienu patīkami aukstu, to pārāk ātri neatšķaidot, un augļu gabaliņiem vajadzētu piešķirt vizuālu interesi un nedaudz tekstūras, ja plānojat tos pasniegt ar karotēm glāzē. Tieši šis spilgtā svaiguma iespaids padara to tik baudāmu kā aperitīvu.
Sastāvdaļas lielai, omulīgai krūzei
(apmēram 6 līdz 8 glāzēm):
1 litrs ļoti svaigas ābolu sulas, ideālā gadījumā tīras vai viegli saldinātas;
25 cl kivi nektāra vai kivi sulas, atkarībā no vēlamās intensitātes;
2 līdz 3 gatavi, bet vēl stingri kivi;
1 zaļš vai dzeltens ābols, pēc jūsu vēlmēm;
8 līdz 12 svaigas piparmētru lapas;
1 laims vai citrons, pēc izvēles, lai pastiprinātu svaigumu;
40 līdz 60 cl ļoti auksta gāzēta ūdens, pēc izvēles, ja vēlaties vieglāku, nedaudz dzirkstošu versiju;
1 līdz 2 ēdamkarotes niedru cukura sīrupa, tikai tad, ja jūsu ābolu sulā ir ļoti maz cukura vai ja vēlaties nedaudz saldāku dzērienu;
daudz ledus gabaliņu
. Alkoholiskajai versijai: 10 līdz 15 cl viegla baltā ruma vai neitrāla degvīna, atkarībā no vēlamās atmosfēras.
Šī bāze ir apzināti elastīga, lai jūs varētu pielāgot dzērienu savai gaumei. Ja vēlaties augļaināku un intensīvāku garšu, izvēlieties kivi nektāru. Ja vēlaties vieglāku, atspirdzinošāku dzērienu, izvēlieties kivi sulu un pēdējā brīdī pievienojiet nedaudz gāzēta ūdens. Mērķis ir saglabāt atsvaidzinošu garšu, nepadarot maisījumu pārāk smagu.
Pareizo sastāvdaļu izvēle ir atslēga uz patiesi veiksmīgu rezultātu.
Ābolu sulas izvēle ir svarīga, jo tā piešķir tekstūru dzērienam. Pārāk apstrādāta vai pārāk salda sula var ātri nomākt citas garšas. Ideālā gadījumā vēlaties tīru ābolu sulu, kas ir dzidra, aromātiska un ne pārāk bieza. Ābolu nektārs var derēt arī, ja vēlaties maigāku dzērienu, taču, lai saglabātu līdzsvaru, jābūt uzmanīgiem ar pievienoto cukuru.
Kivi šķirnei izvēlieties gatavus, bet vēl nedaudz stingrus augļus. Tiem vajadzētu nedaudz pielipt pie taustes, bet ne kļūt mīkstiem. Pārāk stingram kivi trūks garšas, savukārt pārgatavojies kivi riskē sabrukt un padarīt dzērienu duļķainu. Mīkstumam jābūt spīdīgam un spilgti zaļam vai zeltainam, atkarībā no šķirnes, ar tīru aromātu. Jo pilnīgāk nogatavojies auglis, jo atsvaidzinošāka un pikantāka būs garša.
Arī piparmētra jāizvēlas uzmanīgi. Izvēlieties spilgti zaļas lapas, kas nav novītušas, bez melniem plankumiem vai pārmērīga mitruma. Svaigai piparmētrai ir spilgts, gandrīz kraukšķīgs aromāts. Ja tā ir novītusi, tai būs blāva un mazāk eleganta nots. Pirms lietošanas lapas vienkārši ļoti ātri noskalojiet un pēc tam viegli nosusiniet, lai saglabātu to aromātu.
Āboliem ir divējāds mērķis: tie piešķir smaržu un ir dekoratīvi. Šķirne, piemēram, ‘Granny Smith’, piešķir jauku skābumu un stingru mīkstumu. Saldāks ābols, piemēram, ‘Golden Delicious’, radīs noapaļotāku prezentāciju. Ja vēlaties īpaši pievilcīgu izkārtojumu krūkā, izvēlieties spilgtas krāsas, spīdīgu ābolu, ko varat sagriezt plānās šķēlītēs vai mazos daiviņās.
Citrons nav obligāts, taču tas var būt ļoti noderīgs. Daži pilieni sulas vai dažas šķēles ir pietiekami, lai padarītu garšas spilgtākas un novērstu pārāk saldu augļu punšu. Tas ir jauks papildinājums, ja dzērienu pasniedzat pēc smagas maltītes vai kā aperitīvu saulē.
Nepieciešamie materiāli
Lai pareizi sagatavotu šo perforatoru, jums būs nepieciešams tikai:
Liela krūka vai punša bļoda,
ass nazis,
griešanas dēlis
, gara karote vai lāpstiņa maisīšanai,
citrusaugļu sulu spiede, ja izmantojat citronu,
servēšanas glāzes
un, iespējams, kauss, ja pasniedzat punšu lielā bļodā.
Caurspīdīgas krūkas priekšrocība galvenokārt ir vizuāla: tā izceļ sagrieztos augļus un piparmētru lapas. Ja rīkojat lielu pasākumu, liela punša bļoda ir praktiskāka. Jebkurā gadījumā izvēlieties trauku, kas ir pietiekami liels, lai ledus gabaliņi un augļu gabaliņi varētu brīvi pārvietoties.
Sagatavošanās darbi pirms sākšanas:
Pirms salikšanas veltiet dažas minūtes, lai pienācīgi sagatavotu visus elementus. Šī nelielā organizācija patiešām ietekmē gala rezultātu, īpaši dzērienam, kas tiek pasniegts kā aperitīvs.
Sāciet, ievietojot ābolu sulu, nektāru vai kivi sulu un gāzēto ūdeni ledusskapī, ja tie vēl nav ļoti auksti. Veiksmīgs punšs jāpasniedz ļoti atdzesēts, un, ja šķidrumi jau ir pareizajā temperatūrā, jums būs tīrāks, dzīvīgāks dzēriens, ko mazāk atšķaidīs ledus.
Rūpīgi nomazgājiet ābolu, kivi un citronu (ja izmantojat). Nomizojiet kivi, tad vienu vai divus sagrieziet plānās šķēlītēs dekorēšanai un pārējos sagrieziet mazos gabaliņos, ja vēlaties pievienot vairāk garšas punšam. Ābolu sagrieziet plānās daiviņās vai pusmēneša formā, izņemot serdi un sēklas. Lai ābols neapbrūnētu, varat to viegli apslakīt ar citrona sulu.
Ātri noskalojiet piparmētru un nosusiniet to ar papīra dvieļiem vai tīru drānu. Dažas skaistas veselas lapas atstājiet dekorēšanai. Pēdējā brīdī varat arī viegli saspiest dažas lapas starp pirkstiem, lai atbrīvotu to aromātu, taču nesasmalcinot tās, lai izvairītos no rūgtas, augu izcelsmes garšas.
Ja gatavojat alkoholisko versiju, iepriekš izmēriet alkohola daudzumu, lai nodrošinātu precizitāti. Mērķis nav padarīt dzērienu stipru, bet gan piešķirt smalku aromātisku dziļumu, kas papildina augļu garšu, to nepārspīlējot. Neliels daudzums ir vairāk nekā pietiekami.
Visbeidzot, padomājiet par pasniegšanu. Ja iespējams, atdzesējiet glāzes, sagatavojiet daudz ledus un turiet pa rokai augļus dekorēšanai. Ledus auksts, pievilcīgi noformēts punšs ar redzamiem augļiem un svaigu piparmētru acumirklī liek vēlēties to nogaršot.
Pārējo var atrast nākamajā lapā.
