Kāpēc izvēlēties šo vistas tadžīnu?
- Unikālas garšas : garšvielu, olīvu un cukurotu citronu maisījums.
- Tradīcija : ikoniska Marokas gastronomijas recepte.
- Vienkāršība : vienkārša pagatavošana ar minimālu sastāvdaļu skaitu.
- Mājīgums : ideāli piemērots dalīšanai ar ģimeni vai draugiem.
Sastāvdaļas 4 līdz 6 personām
- 1 vista (vai 6 līdz 8 vistas stilbiņi/stilbiņi)
- 2 vidēja lieluma sīpoli, smalki sagriezti
- 2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 1 konservēts citrons (tikai miza)
- 150 g zaļo olīvu bez kauliņiem
- ½ ķekars svaiga koriandra
- ½ ķekars svaigu plakanlapu pētersīļu
- 4 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 tējkarote pulverveida ingvera
- 1 tējkarote kurkumas (vai safrāna rafinētākai versijai)
- 1 tējkarote saldās paprikas
- 1 tējkarote melno piparu
- Sāls (pielāgot pēc garšas)
- 1 maza glāze ūdens
Sagatavošanas soļi
1. Pagatavojiet marinādi
Bļodā sajauciet olīveļļu, ķiploku, kurkumu, ingveru, papriku, piparus un nedaudz sāls. Ierīvējiet vistas gabaliņus ar maisījumu un marinējiet 1 stundu (vai nakti ledusskapī).
2. Pagatavojiet vistu
Katliņā vai tadžīnā apcep sagrieztus sīpolus nelielā olīveļļas daudzumā. Pievieno marinēto vistu un apbrūnini dažas minūtes. Pievieno koriandru, pētersīļus un nelielu glāzi ūdens. Uzliec vāku un vāri uz lēnas uguns 35–40 minūtes.
3. Pievienojiet olīvas un citronu.
Vāriet olīvas ūdenī 5 minūtes, lai mīkstinātu to garšu, pēc tam nokāsiet. Pievienojiet tās tadžinam kopā ar konservēta citrona šķēlītēm. Vāriet uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
