Šī recepte ir ideāli piemērota darba dienu vakariem, kad vēlaties ātri pagatavot ēdienu, neupurējot ēdiena kvalitāti. Šīs maizītes ir viegli pagatavojamas, un to mutē kūstošā tekstūra un maigā siera garša patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem. Tās var pasniegt ar zaļajiem salātiem, tvaicētiem dārzeņiem, rīsiem vai pat mājās gatavotu kartupeļu biezeni, lai iegūtu pilnvērtīgu un sabalansētu maltīti.
Papildus tam, ka šī recepte ir ekonomiska, tā ir lieliski piemērota, lai izmantotu ledusskapja atlikušo šķiņķi un sieru. To var arī pagatavot iepriekš, padarot to par lielisku izvēli ģimenes maltītēm vai viesu uzņemšanai.
Ātrās receptes kartīte
| Informācija | Sīkāka informācija |
|---|---|
| Sagatavošanās laiks | 15 minūtes |
| Gatavošanas laiks | 25 minūtes |
| Kopējais laiks | 40 minūtes |
| Porcijas | 4 cilvēki |
| Grūtības pakāpe | Ļoti viegli |
| Izmaksas | Ekonomiskā |
| Trauka veids | Galvenais ēdiens |
| Virtuve | Franču ģimene |
| Kalorijas | Aptuveni 560 kcal vienā porcijā |
Kāpēc jums patiks šie siera šķiņķa rullīši au gratin
Šai receptei ir daudz priekšrocību, kas izskaidro tās panākumus.
- Ļoti viegli pagatavot.
- Maz sastāvdaļu.
- Gatavs mazāk nekā 45 minūtēs.
- Ideāli piemērots visai ģimenei.
- Ļoti ekonomisks.
- Garšīgi kūst mutē.
- Lieliski piemērots iepriekšējai sagatavošanai.
- Viegli pielāgot ar dažādiem sieriem.
Kāpēc šī recepte darbojas tik labi
Šīs receptes noslēpums slēpjas trīs savstarpēji papildinošu tekstūru līdzsvarā. Šķiņķis saglabājas mitrs, pateicoties bešamela mērcei, kas to apvij gatavošanas laikā. Siera šķēles maigi kūst maizītes iekšpusē, radot neticami lipīgu vidusdaļu. Visbeidzot, sarīvētais, gratinētais siers nodrošina zeltainu, viegli kraukšķīgu garoziņu, kas brīnišķīgi kontrastē ar kūstoši mīksto iekšpusi.
Būtiska loma ir arī bešamela mērcei. Tā neļauj šķiņķim izžūt cepeškrāsnī, vienlaikus nodrošinot nesalīdzināmu krēmīgumu.
Sastāvdaļas
4 porcijas:
- 8 šķēles vārītas šķiņķa
- 8 šķēles siera croque-monsieur vai Emmental
- 120 g rīvēta siera (Ementāles, Gruyère vai Mozzarella)
Bešamela mērcei
- 40 g sviesta
- 40 g miltu
- 500 ml pilnpiena
- Sāls
- Pipari
- 1 šķipsniņa muskatrieksta
Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas
Šķiņķis
Izvēlieties augstas kvalitātes vārītu šķiņķi, kas nav pārāk sāļš un pietiekami biezs, lai pēc pagatavošanas saglabātu mīklību.
Sagriezts siers
Ementāles siers nodrošina maigu garšu, savukārt Komtē vai Rakleta sieri piedāvā vēl izsmalcinātāku rezultātu.
Rīvēts siers
Ementāles un Gruyère siera maisījums rada perfekti zeltainu sacepumu.
Piens
Pilnpiens padara bešamela mērci daudz krēmīgāku nekā pusattaukotais piens.
Nepieciešamais aprīkojums
- Katliņš
- Pātaga
- Gratīna ēdiens
- Lāpstiņa
- Nazis
- Griešanas dēlis
Sagatavošanās pirms darba uzsākšanas
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C .
Viegli ieziežiet sacepumu ar sviestu.
Lai ietaupītu laiku, sagatavojiet visas sastāvdaļas.
Soli pa solim sagatavošanās
1. darbība: pagatavojiet bešamela mērci
Izkausējiet sviestu katliņā.
Pievienojiet miltus un maisiet vienu minūti, lai pagatavotu mērci.
Pakāpeniski, nepārtraukti maisot, ielejiet karsto pienu.
Turpiniet, līdz iegūstat biezu un viendabīgu mērci.
Garšojiet ar sāli, pipariem un muskatriekstu.
2. darbība: Sagatavojiet ruļļus
Novietojiet šķiņķa šķēli uz darba virsmas.
Virsū uzliek siera šķēli.
Viegli saspiežot, visu uzmanīgi sarullējiet.
Ievietojiet katru rullīti sacepuma traukā.
3. solis: pārklājiet ar bešamela mērci
Bagātīgi pārlejiet visas maizītes ar bešamela mērci.
Vienmērīgi izklājiet, lai katrs rullis būtu pilnībā pārklāts.
4. darbība: pievienojiet rīvētu sieru
Bagātīgi pārkaisiet visu virsmu ar rīvētu sieru.
Nevilcinieties būt dāsni: tieši tas veidos gardu sacepuma garoziņu.
5. darbība: Gatavošana
Cep 25 minūtes .
Lai iegūtu vēl ēstgribīgāku krāsu, pabeidziet cepšanu 2 līdz 3 minūtes zem grila .
Virspusei jābūt skaisti apbrūninātai, un mērcei vajadzētu nedaudz burbuļot gar malām.
Turpinājums otrajā lappusē.
1. DAĻAS BEIGAS — Lai saņemtu 2. daļu, ierakstiet “turpināt”.
