Šis piecu sastāvdaļu cepeškrāsnī ceptais ābolu kārums ir mans iecienītākais, kad vēlos kaut ko mājīgu un mājās gatavotu, nenosmērējot visus traukus virtuvē. Jūs burtiski iemetat veselus, neapstrādātus, nemizotus ābolus stikla cepamtraukā, pārlejat ātri pagatavojamu maisījumu, kas piemērots lietošanai pieliekamajā, un ļaujat cepeškrāsnij visu pārvērst mīkstā, karameļu desertā. Tas man atgādina vienkāršos ceptos augļu desertus, ko mana Vidējo Rietumu vecmāmiņa mēdza gatavot svētdienas vakaros — nekas īpašs, tikai silti, pikanti āboli, kas liek visai mājai brīnišķīgi smaržot. Tas ir ideāli piemērots aizņemtām darba dienu vakariem, pēdējā brīža viesiem vai tad, kad mazbērni (vai jūsu pašu bērni) riņķo pa virtuvi, jautājot, kas ir desertā.
Pasniedziet šos ceptos ābolus siltus, pārlejot tiem bagātīgi saldskābo sīrupu no trauka apakšas. Tie ir lieliski gan atsevišķi, gan vēl labāki ar vaniļas saldējuma bumbiņu, putukrējuma pilienu vai vaniļas jogurta karoti, ja vēlaties vieglāku konsistenci. Man patīk sagriezt ābolus tieši traukā un pasniegt tos ar sīrupu un auzu pārslām nākamajā rītā vai ievietot siltā tortiljā ar kanēļa pārkaisījumu, lai ātri pagatavotu deserta tako. Karsta kafijas, tējas vai sidra tase blakus rada mājīgu rudens mirkļa sajūtu jebkurā gada laikā.
Cepti veseli āboli no 5 sastāvdaļām
Porcijas: 4
Sastāvdaļas
4 vidēja lieluma veseli āboli, nemizoti (piemēram, Honeycrisp, Gala vai Fuji)
1/4 glāzes izkausēta nesālīta sviesta (vai neitrālas eļļas)
1/3 glāzes iepakota brūnā cukura
1 tējkarote malta kanēļa
1/3 glāzes ūdens (vai ābolu sulas/sidra)
Norādes
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C (375 °F). Novieto uz letes tīru, cepeškrāsnij drošu stikla cepamtrauku (apmēram 20 x 20 cm vai līdzīgu), lai tas būtu gatavs.
Noskalojiet ābolus zem vēsa tekoša ūdens un labi nosusiniet ar tīru dvieli. Atstājiet tos veselus un nemizotus — serdes izņemšana vai griešana nav nepieciešama. Pārbaudiet, vai kātiņi ir noņemti, ja tie ir gari vai ļoti koksnaini.
Ievietojiet veselus ābolus stikla cepamtraukā vienā kārtā, lai tie stāvētu vertikāli. Tie var būt cieši, bet centieties tos nesakraut vienu virs otra.
Mazā bļodā vai mērtraukā sakuļ kopā izkausēto sviestu, brūno cukuru, kanēli un ūdeni, līdz cukurs ir lielākoties izšķīdis un maisījums izskatās kā plāns, salds sīrups.
Lēnām pārlejiet sīrupa maisījumu pār veseliem āboliem stikla cepamtraukā, pārliecinoties, ka nedaudz pārlej arī katra ābola virspusi. Pārējais šķidrums sakrāsies ap tiem trauka apakšā — tas ir ideāli, un tam vajadzētu izskatīties pēc neskaidra, dzidra šķidruma ar nelielu krāsas pieskaņu.
Cieši pārklājiet stikla cepamtrauku ar foliju, lai āboli tvaicētos un mīkstinātu. Novietojiet trauku uz iepriekš uzkarsētas cepeškrāsns vidējā restes.
Cep 35–45 minūtes, uzmanīgi noņemot foliju pēc pirmajām 25–30 minūtēm. Āboli ir gatavi, kad, sadurstot ar dakšiņu vai nazi, tie ir ļoti mīksti, un miziņas ir grumbainas un sāk nedaudz sabrukt.
Kad āboli ir izcepti, izņemiet tos no cepeškrāsns un ļaujiet tiem atpūsties apmēram 5–10 minūtes. Tie būs ļoti karsti, un sīrups atdziestot nedaudz sabiezēs.
