Šie cepeškrāsnī ceptie šķiņķa un zirņu tortelīni ir manas māsas brīnums ar četrām sastāvdaļām, un tie ir kļuvuši par īstu pavasara pamatēdienu mūsu mājās. Tie ietver sevī visu, kas man šajā sezonā patīk: svaigus zaļos zirnīšus, vieglu, bet sātīgu krēmīgumu un gandrīz nekādu piepūli. Recepte sakņojas klasiskajā Vidējo Rietumu sautējumu kultūrā — vienkāršas pieliekamajā nepieciešamās sastāvdaļas, stikla cepamtrauks un tādas burbuļojošas, zeltainas maliņas, kas liek visiem stāvēt pie cepeškrāsns. Tikai ar siera tortelīni, sagrieztu šķiņķi, zirnīšiem un ātri pagatavojamu krējuma mērci, kas pagatavota no pieliekamajā esošajiem piena produktiem, jūs iegūsiet pilnvērtīgas, ģimenei draudzīgas vakariņas, kas ir pietiekami īpašas, lai dotos kompānijā, bet pietiekami vienkāršas otrdienas vakarā.
Pasniedziet šo šķiņķa un zirņu tortelīni tieši no stikla sautējuma trauka ar vienkāršiem zaļajiem salātiem, kas pārlieti ar citrona vinegretu, lai atspoguļotu pavasara tēmu. Silta, kraukšķīga maize vai ķiploku grauzdiņi ir lieliski piemēroti, lai noķertu papildu krējuma mērci ap malām. Kraukšķīgs baltvīns, piemēram, Pinot Grigio, vai viegls, iesala alus labi sader ar sāļo šķiņķi un bagātīgo mērci, savukārt gāzēts ūdens ar citrusaugļu šķēlītēm saglabās to atsvaidzinošu darba dienas vakarā. Ja vēlaties, katru porciju varat pabeigt ar nelielu melno piparu šķipsniņu pie galda, lai radītu nelielu kontrastu ar krēmīgo mērci.
Cepeškrāsnī cepti šķiņķa un zirņu tortelīni no 4 sastāvdaļām
Porcijas: 4
Sastāvdaļas
1 mārciņa atdzesēta siera tortellini
1 1/2 tases sagriezta vārīta šķiņķa
1 1/2 glāzes saldētu zaļo zirnīšu (nav nepieciešams atkausēt)
2 tases bieza krējuma
1 tējkarote košera sāls
1/2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
1 ēdamkarote nesālīta sviesta vai neitrālas eļļas (trauka ieziešanai)
Norādes
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C (375 °F). Viegli ieziež 9 x 13 collu stikla cepamtrauku ar sviestu vai eļļu, pārliecinoties, ka ir pārklāti stūri, kur mērce mēdz pielipt un apbrūnēt.
Pievienojiet atdzesētos siera tortellini tieši sagatavotajā cepšanas traukā. Nav nepieciešams tos iepriekš vārīt; makaroni cepšanās laikā izvārīsies krējumā.
Vienmērīgi pārkaisiet tortelīni ar sagrieztu šķiņķi, sadaliet to tā, lai katrā mērkarotē būtu labs pastas un gaļas sajaukums.
Pārkaisiet ar saldētajiem zirnīšiem. Neatkausējiet tos; ievietojot tos tieši no saldētavas cepeškrāsnī, to krāsa saglabājas spilgta, un tekstūra pēc cepšanas ir patīkami stingra.
Vidēja lieluma bļodā vai lielā mērtraukā sakuļ saldo krējumu, sāli un melnos piparus, līdz garšvielas ir vienmērīgi sadalītas. Šis vienkāršais maisījums cepšanas laikā kļūst par jūsu balto krējuma mērci.
Vienmērīgi pārlejiet garšvielu krējumu pāri tortelīni, šķiņķim un zirnīšiem. Izmantojiet karoti, lai viegli pabīdītu sastāvdaļas, lai krējums iesūktos tortelīni stūros un lielākā daļa tortelīni būtu vismaz daļēji iegremdēta.
