Šis cepeškrāsnī ceptais vistas cacciatore sautējums no četrām sastāvdaļām ir tieši tāda recepte, kādu jūs sagaidītu no iemīļotas, izšļakstītas recepšu kastītes no 20. gs. sešdesmito gadu sākuma. Tajā izmantoti tikai daži pieliekamajā nepieciešamākie produkti, tas cepas vienkāršā stikla traukā un piepilda māju ar mājīgu tomātu un garšaugu aromātu, kas liek ikvienam ienākt virtuvē un jautāt, kad vakariņas ir gatavas. Ideja ļoti atbilst vidusgadsimta “uzglabāšanas” sautējumu garam: minimāla piepūle, ģimenei draudzīgi un pietiekami sātīgi, lai pabarotu izsalkušu pūli rosīgā darba dienas vakarā.
Vistas cacciatore sautējums stikla cepamtraukā
Vistas cacciatore sautējums stikla cepamtraukā
Pasniedziet šo sautējumu tieši no cepamtrauka ar lielu koka karoti, ļaujot visiem izgrebt maigo vistu, papriku un zemniecisko sarkano mērci. Tas ir brīnišķīgs kopā ar karstām, ar sviestu apziestām olu nūdelēm, spageti vai pūkainiem baltiem rīsiem, lai uzsūktu sulu. Pievienojiet vienkāršus zaļos salātus ar pikantu vinegretu vai tvaicētām zaļajām pupiņām. Ja jums ir laiks, uzsildiet kraukšķīgas maizes klaipu vai ķiploku grauzdiņus, lai izslaucītu cauri pannas apakšai un notvertu pēdējo mērces gabaliņu.
Cepeškrāsnī cepta vistas Cacciatore sautējums no 4 sastāvdaļām
Porcijas: 4-6
Sastāvdaļas
2 līdz 2 1/2 mārciņas vistas gabaliņi ar kauliem (ciskas un stilbiņi, ar ādu vai bez ādas)
1 liela zaļa paprika, bez sēklām un sagriezta plānās strēmelītēs
1 (28 unces) konservu kārba sasmalcinātu tomātu vai tomātu biezeņa
1 (0,7–1 unces) paciņas sausā itāļu salātu mērces maisījuma
Pēc izvēles: 1 ēdamkarote olīveļļas vai mīkstināta sviesta cepamtrauka ieziešanai
Pēc izvēles: sāls un melnie pipari pēc garšas (ja jūsu garšvielu paciņa ir ar zemu nātrija saturu)
Norādes
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C (375 °F). Viegli ieziež ovālu stikla cepamtrauku ar olīveļļu vai sviestu, ja vēlaties, lai to būtu vieglāk tīrīt.
Nosusiniet vistas gabaliņus ar papīra dvieļiem. Ja vēlaties, viegli apkaisiet abas puses ar nedaudz sāls un melnajiem pipariem, paturot prātā, ka itāļu mērces maisījums jau var saturēt sāli.
Sagatavota vistas gaļa un sagrieztas paprikas uz virtuves letes
Sagatavota vistas gaļa un sagrieztas paprikas uz virtuves letes
Ietaukotā stikla cepamtraukā kārtojiet vistas gabaliņus vienā kārtā ar gaļīgo pusi uz augšu. Tie ir labi, ja cieši pieguļ; vienkārši nelieciet tos vienu virs otra.
Vienmērīgi izklājiet sagriezto zaļo papriku pāri un ap vistas gabaliņiem, ievietojot dažas strēmelītes starp gabaliņiem, lai tie mīkstinātu mērcē.
Vidēja izmēra bļodā samaisiet saspiestos tomātus un sausā itāļu salātu mērces maisījuma paciņu, līdz tas ir labi sajaucies. Nogaršojiet nelielu karoti; ja nepieciešams vairāk sāls vai piparu, pievienojiet šķipsniņu un vēlreiz samaisiet.
Tomātu mērce tiek sajaukta bļodā
Tomātu mērce tiek sajaukta bļodā
Vienmērīgi pārlejiet tomātu un garšvielu maisījumu pāri vistai un paprikai, pārliecinoties, ka viss ir pārklāts un vista lielākoties ir ietverta mērcē. Ja nepieciešams, izmantojiet karotes aizmuguri, lai viegli izklātu mērci.
