Maizes pudiņš ir klasika gan mājas ēdienu gatavošanā, gan cepšanā.
Radīts no mākslas neko neizmest atkritumus, tas pārveido vecu maizi par mutē kūstošu, smaržīgu un sātīgu desertu
. Šī versija ar rozīnēm piedāvā īpaši mīkstu tekstūru ar
viegli karamelizētu virspusi.
Kāpēc tas tev patiks?
- Anti-atkritumu: ideāli piemērots vecas maizes izlietošanai.
- Īpaši mīksts: kūstošs un smaržīgs iekšpuse.
- Ekonomisks: vienkāršas ikdienas sastāvdaļas.
- Pielāgojami: šokolāde, žāvēti augļi, miziņa…
Laiks
- Kopējais laiks: 50 minūtes
- Pagatavošanas laiks: 10 minūtes
- Gatavošanas laiks: 40 minūtes
- Porcijas: 6
- Grūtības pakāpe: Viegla
Sastāvdaļas
- Veca maize – 300 g (vai brioša bagātīgākai versijai)
- Pilnpiens – 500 ml
- Olas – 3
- Cukurs – 120 g
- Rozīnes – 100 g
- Vaniļas cukurs – 1 paciņa (vai 1 tējkarote vaniļas ekstrakta)
- Sviests – 50 g (forma + virskārta)
- Sāls – 1 šķipsniņa
Šefpavāra izvēle (ļoti ieteicama)
- Dzintara rums – 1 ēdamkarote vai apelsīnu ziedu ūdens
- Pus citrona vai apelsīna miziņa
Cepeškrāsns sagatavošana
1. Rehidratējiet maizi
Sagrieziet vecu maizi gabaliņos.
Uzkarsējiet pienu (siltu, nevis verdošu) un pārlejiet to maizei.
Ļaujiet tam ievilkties 10 minūtes, līdz tas ir pilnībā mīksts.
2. Sagatavojiet ierīci
Sasmalciniet izmērcēto maizi ar dakšiņu.
Pievienojiet olas, cukuru, vaniļas cukuru un sāli.
Maisiet, līdz iegūstat biezu, gludu mīklu.
Pievienojiet rozīnes, kas 5 minūtes iemērcētas karstā ūdenī vai rumā.
3. Formēšana
Bagātīgi ieziež apaļu vai kvadrātveida cepšanas formu ar sviestu.
Ielej maisījumu un viegli izlīdzina.
Virsū uzliek dažus mazus sviesta gabaliņus, lai iegūtu skaistu karamelizāciju.
4. Ēdienu gatavošana
Cep 180°C temperatūrā (parastā cepeškrāsnī) 40 minūtes.
Pudiņš ir gatavs, kad virspuse ir zeltaini brūna
un iekšpuse ir mīksta, bet ne šķidra.
5. Degustācija
Pirms izņemšanas no formas ļaujiet atdzist 15 minūtes.
Pasniedziet bez piedevām, ar angļu krēmu vai sāļās karameles pārliešanu.
Vēl labāk nākamajā dienā pēc atpūtināšanas.
