Tradicionālie vācu kāposti un pelmeņi
Norādījumi
1. darbība: Sajauciet pelmeņu mīklu
Lielā bļodā sakuļiet kopā miltus, timiānu, piparus un sāli (kā arī cepamo pulveri un sodu, ja izmantojat). Izveidojiet iedobi centrā un pievienojiet olas. Maisiet, līdz veidojas stingra mīkla, pievienojot pienu pa vienai ēdamkarotei vienlaikus tikai tad, ja nepieciešams.
2. solis: Izvāriet pelmeņus.
Uzkarsējiet lielu katlu ar sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Ievietojiet ūdenī ēdamkarotes lieluma mīklas porcijas.
Padoms: Pirms mīklas ņemšanas iemērciet karoti karstā ūdenī — tas palīdzēs pelmeņiem vieglāk noslīdēt nost. Kad tie uzpeld, tie ir gatavi. Izņemiet ar putu karoti.
3. solis: apcepiet sīpolus
Lielā katlā izkausējiet 2 ēdamkarotes sviesta. Apcepiet sīpolu 8–10 minūtes, līdz tas ir mīksts un viegli zeltains. Šis solis piešķir tam dziļu garšu.
4. solis: Kāpostu sautēšana
Pievienojiet atlikušo sviestu, kāpostus, buljonu, ķiploku pulveri, sāli un piparus. Pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns, līdz kāposti ir mīksti un lielākā daļa šķidruma ir uzsūkusies.
5. darbība: samaisiet un pasniedziet.
Viegli iecilājiet vārītos pelmeņus kāpostu maisījumā, apmaisot, lai tie pārklātos ar sviesta mērci. Pēc nepieciešamības pielāgojiet garšvielas un pirms pasniegšanas dekorējiet ar svaigām pētersīļiem.
