Šis vācu kāpostu un klimpu ēdiens, ko bieži sauc par Kraut und Spätzle vai Haluski variāciju, ir klasisks Eiropas ēdiens, ko baudīt sviestainā stilā. Pašu gatavotās klimpas ir blīvas un košļājamas, radot perfektu kontrastu ar sviestainajiem, maigajiem kāpostiem. Kāpostu sautēšana buljonā un sviestā veido bagātīgu pannas mērci, kas pārklāj katru kumosu, savukārt timiāns un melnie pipari piešķir zemes siltumu, kas raksturīgs tradicionālajai vācu mājas virtuvei.
Vācu kāposti un pelmeņi
Sastāvdaļas
| Sastāvdaļa | Summa |
|---|---|
| Pelmeņi | |
| Universālie milti | 1 glāze |
| Olas, saputotas (istabas temperatūrā) | 2 lieli |
| Piens (pēc nepieciešamības) | 1–3 ēdamkarotes |
| Žāvēts timiāns vai pētersīļi | 1 tējkarote |
| Melnie pipari | ¾ tējkarotes |
| Sāls | ½ tējkarotes |
| Cepamais pulveris (pēc izvēles) | ½ tējkarotes |
| Cepamā soda (pēc izvēles) | ¼ tējkarotes |
| Kāposti | |
| Kāposti, sagriezti lielos gabalos | 1 vidēja lieluma |
| Nesālīts sviests, sadalīts | 4 ēdamkarotes |
| Sīpols, rupji sasmalcināts | 1 liels |
| Dārzeņu vai vistas buljons | ¼ tases |
| Ķiploku pulveris | ½ tējkarotes |
| Košera sāls un melnie pipari | Pēc garšas |
| Svaigas pētersīļi (dekorēšanai) | 1 ēdamkarote |
