. Lieliski piemērota gardēžu aperitīvam vai svētku uzkodai.
Porcijas: 6 līdz 8 personām • Pagatavošana: 30 min • Gatavošana: 1 h 30 min–1 h 45 min • Atpūtināšana: 12 h
Lauku terīnas gars
Tradicionālās franču gastronomijas simbols, lauku terīne piedāvā perfektu tekstūru, aromātu un autentiskuma
līdzsvaru . Šī versija apvieno krēmīgumu, izsmalcinātību un raksturu, radot svētku galdam cienīgu rezultātu.
Sastāvdaļas
Gaļa
- 500 g labi marmorētas cūkgaļas filejas
- 300 g cūkgaļas aknu (vai mājputnu aknu maigākai garšai)
- 200 g trekna bekona vai cūkgaļas vēdera
Garšvielas
- 1 vidēja lieluma sīpols, smalki sagriezts
- 2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 1 ķekars svaigu, sasmalcinātu plakanlapu pētersīļu
- 1 ēdamkarote konjaka vai armanjaka
- 1 ēdamkarote smalkas sāls
- 1 tējkarote svaigi maltu melno piparu
- 1/2 tējkarotes smaržīgo piparu
- 1/2 tējkarotes rīvēta muskatrieksta (pēc izvēles)
Saistviela un uztura bagātinātāji
- 2 bioloģiskās olas
- 50 ml pilnvērtīga šķidrā krējuma
- 100 g pistāciju (pēc izvēles)
- 50 ml pilnpiena
Montāžai
- Bekona strēmelītes vai plānas krūtiņas šķēles
- 2–3 lauru lapas
- Piparu graudiņi (pēc izvēles)
Nepieciešamie materiāli
- Gaļas maļamā mašīna vai blenderis
- Terīnas veidne vai kūkas veidne
- Bain-marie trauks
- Gatavošanas termometrs
- Pārtikas plēve un svari (pēc izvēles)
