Norādījumi:
1. darbība: kartupeļu sagatavošana
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 190 °C un ieeļļojiet 23 x 33 cm lielu trauku. Sagrieziet kartupeļus 0,6 cm lielos apļos.
Padoms: Svarīgi ir vienmērīgi sagriezt kartupeļus. Izmantojiet mandolīnu ar aizsargu vai uzmanīgi sagrieziet ar rokām, lai kartupeļi vienmērīgi izceptos.
2. darbība: liellopa gaļas gatavošana
Apcepiet liellopa gaļu un sīpolu 7–9 minūtes, līdz tie ir brūni. Pēdējā minūtē pievienojiet ķiploku un nolejiet liekos taukus. Pievienojiet pusi sāls, piparus un itāļu garšvielas.
3. solis: siera mērces pagatavošana
Saputojiet kopā zupu, pienu, atlikušo sāli un piparus un 1 glāzi sarīvēta siera. Pēc izvēles: pievienojiet 1/2 tējkarotes paprikas vai ķiploku pulvera, lai iegūtu papildu garšu.
4. solis: Kārtojiet sacepumu
Trauka apakšā izklājiet 2–3 ēdamkarotes mērces. Kārtojiet pusi kartupeļu, pusi liellopa gaļas un pēc tam pusi atlikušās mērces. Atkārtojiet vienu reizi. Viegli piespiediet augšējo kārtu, lai mērce aizpildītu tukšumus.
5. darbība: Cepšana divos posmos
- Pārklāts: Cep 45–55 minūtes ar foliju.
- Neapsegts: Apkaisiet ar atlikušo 1/2 tases siera un cepiet 10–15 minūtes, līdz kartupeļi burbuļo un ir mīksti.
6. solis: atpūtiniet pirms pasniegšanas
Ļaujiet sautējumam 10 minūtes nostāvēties, lai tas sabiezētu un noslāņotos, iegūstot tīrus, perfektus kvadrātus.
