Porcijas: 4
Sastāvdaļas
1 1/2 mārciņas neapstrādātas liellopa gaļas augšējās apaļas, plāni sagrieztas
1/4 glāzes sojas mērces ar zemu nātrija saturu
2 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces
1 tējkarote ķiploku pulvera
1 tējkarote sīpolu pulvera
Leņķisks attēls no leņķa, kurā redzamas piecas cepeškrāsnī ceptas liellopa gaļas sastāvdaļas
Leņķisks attēls no leņķa, kurā redzamas piecas cepeškrāsnī ceptas liellopa gaļas sastāvdaļas
Norādes
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Viegli ieziež dziļu stikla sautējamo trauku (apmēram 2–2,5 kvartus) ar nelielu daudzumu eļļas vai, ja vēlaties, nepiedegošu aerosolu, lai atvieglotu tīrīšanu.
Stikla sautējamajā traukā kārtojiet jēlas liellopa gaļas šķēles kārtās, kas pārklājas, pēc iespējas vienmērīgāk, lai šķēles nebūtu salipušas vienuviet. Traukam vajadzētu izskatīties kā aplīmēta liellopa gaļas kārta ar nelielu vietu sulu savākšanai.
Neapstrādātas liellopa gaļas šķēles, kas sakārtotas sautējuma traukā, novietotas nelielā sānu leņķī
Neapstrādātas liellopa gaļas šķēles, kas sakārtotas sautējuma traukā, novietotas nelielā sānu leņķī
Mazā bļodā vai mērtraukā sakuļ kopā sojas mērci, Vorčesteršīras mērci, ķiploku pulveri un sīpolu pulveri, līdz garšvielas ir labi sajauktas un nav palikuši lieli pulvera kunkuļi.
Vienmērīgi pārlejiet sojas-Vorčesteršīras maisījumu pāri kārtām izklātajām liellopa gaļas šķēlēm stikla sautējuma traukā, pārliecinoties, ka šķidrums pil starp kārtām. Izmantojiet tīras rokas vai knaibles, lai uzmanīgi apmaisītu un apgrieztu liellopa gaļu traukā, lai katra šķēle būtu pārklāta ar garšvielu maisījumu un jūs redzētu dažus mazus, krāsainus garšvielu gabaliņus, kas pielipuši pie gaļas.
Trīs ceturtdaļas marinādes lej pāri sagrieztai liellopa gaļai
Trīs ceturtdaļas marinādes lej pāri sagrieztai liellopa gaļai
Pēc apmaisīšanas vienmērīgi izklājiet liellopu gaļu traukā, ieliekot visus izkritušos gabaliņus šķidrumā, lai tie neizžūtu. Liellopu gaļai jābūt galvenokārt vienā vai divos slāņos, ap to veidojot seklu garšvielu šķidruma peļķi.
Cieši pārklājiet stikla sautējuma trauku ar foliju, lai uzkrātu mitrumu. Novietojiet to uz iepriekš uzkarsētas cepeškrāsns vidējā restītē un cepiet 35–45 minūtes vai līdz liellopa gaļa ir pilnībā gatava un mīksta. Plānākas šķēles tiks ceptas aptuveni 35 minūšu laikā, biezākām var būt nepieciešamas visas 45 minūtes.
Cepšanai gatavs, pārklāts sautējuma trauks cepeškrāsns līmenī
Cepšanai gatavs, pārklāts sautējuma trauks cepeškrāsns līmenī
Uzmanīgi izņemiet trauku no cepeškrāsns un nolobiet foliju prom no sevis, lai izvairītos no tvaika. Viegli apmaisiet liellopu gaļu pannas sulu, pēc tam nogaršojiet nelielu gabaliņu un, ja nepieciešams, pievienojiet šķipsniņu sāls vai vēl vienu sojas mērces pilienu, lai pielāgotu garšvielu daudzumu.
Pirms pasniegšanas ļaujiet liellopu gaļai 5 minūtes atpūsties karstajā sulā, lai tā uzsūktu nedaudz vairāk garšas. Ar karoti pārlejiet maigo liellopu gaļu un lielu daudzumu sāļās sulas pāri izvēlētajam cietes vai dārzeņiem un pasniedziet siltu.
Cepeškrāsnī ceptas liellopa gaļas porcija ar kartupeļu biezeni no sēdoša galda
Cepeškrāsnī ceptas liellopa gaļas porcija ar kartupeļu biezeni no sēdoša galda
