4. Gatavošana
Cep 35 līdz 45 minūtes .
Pārbaudiet, vai tas ir gatavs, ar naža galu: tam vajadzētu iznākt sausam.
5. Pakalpojums
Pirms pasniegšanas ļaujiet nedaudz atdzist.
Baudiet to siltu vai aukstu, pievienojot saldējuma bumbiņu papildu kārumam.🍨
✨Rezultāts
🍒Sulīgi un smaržīgi ķirši
🍰Kūstoša mutē, flanam līdzīga tekstūra
😍Vienkāršs un elegants deserts
☀️Ideāli piemērots vasarai
⭐Šefpavāra padomi
Saglabājiet kauliņus intensīvākai garšai.
Pakāpeniski pievienojiet miltus un pienu, lai izvairītos no kunkuļiem.
Ja nepieciešams, ķiršu sīrupu nomainiet ar vaniļas vai ķiršu sīrupu.
Lai iegūtu labāku garšu, izmantojiet pilnībā nogatavojušos ķiršus.
💡Padomi un uzglabāšana
Var uzglabāt ledusskapī 2 dienas.
Pārklājiet ar plastmasas plēvi, lai saglabātu maigumu.
Pirms pasniegšanas nedaudz uzsildiet cepeškrāsnī.
Ideāli piemērots uzkodai vai ģimenes desertam🍽️
🔄Variācijas
Bezalkoholisks: ķiršu nomainiet ar vaniļu.
Lai iegūtu izsmalcinātāku variantu: pievienojiet mandeles vai saldējuma bumbiņu.
Citi augļi: pamēģiniet ar aprikozēm vai plūmēm.
🍒Franču konditoreja un profesionāls ēdināšanas pakalpojums
Sirila Lignaka ķiršu klafuti tiek augstu vērtēts tā mutē kūstošās tekstūras un autentiskā rakstura dēļ,
ko iedvesmojusi tradicionālā franču konditoreja. Šis deserts, kas ir iecienīts elegantās vēlās brokastīs, gardēžu bufetēs un draudzīgās sanāksmēs, ir regulārs piedāvājums no pasākumu ēdināšanas profesionāļiem un augstākās klases ēdināšanas pakalpojumu sniedzējiem. Mūsdienās daudzi nozares pārstāvji meklē arī profesionālu ēdināšanas apdrošināšanu , lai aizsargātu savu biznesu,
aprīkojumu un kulinārijas pakalpojumus pasākumos un pieņemšanās.
🍰Amatnieciska konditoreja
Augļu deserti
Autentiskas garšas
Kūstošas tekstūras
🛡️Ēdināšanas pakalpojumi
Profesionālā aizsardzība
Cepšanas aprīkojums
Pasākumu pakalpojumi
✨Gardēžu pieņemšanas
Izsmalcinātas bufetes
Elegantas vēlās brokastis
Kulinārijas kompetence
Uzturvērtība (vienā porcijā)
Kalorijas: ~350 kcal
Olbaltumvielas: 10 g
Ogļhidrāti: 50 g
Lipīdi: 12 g
Bieži uzdotie jautājumi
Vai mums vajadzētu paturēt kodolus?
Jā, lai iegūtu vairāk garšas, bet jūs varat tos noņemt, lai nodrošinātu lielāku komfortu.
Kā izvairīties no kunkuļiem?
Pakāpeniski pievienojiet miltus un pienu, labi samaisot.
Vai var izmantot saldētus ķiršus?
Jā, bet tie ir jāatkausē un labi jānotecina.
Vai to var sagatavot iepriekš?
Jā, pēc dažām atpūtas stundām tas ir vēl labāk.
Secinājums
Šis ķiršu klafuti no Sirila Lignaka ir obligāts vasaras pirkums.🍒
Vienkārši, ātri un garšīgi, tas iepriecinās visus augļu desertu cienītājus! 😍
Cyril Lignac’s Cherry Clafoutis
Cyril Lignac’s Cherry Clafoutis
Cyril Lignac’s Cherry Clafoutis
Sirila Lignaka ķiršu klafuti ir ikonisks deserts, kas cildina vasaras garšas ar sulīgiem ķiršiem un maigu, ķiršu garšas mīklu.
Izdrukāt recepti
Piespraudes recepte
Sastāvdaļas
400 g nomazgātu, žāvētu un nomizotu Burlat vai Bigarreau ķiršu
4 bioloģiskas vai brīvās turēšanas olas optimālai garšai
200 g universālo T55 miltu
150 g baltā vai brūnā cukura , pēc jūsu gaumes
50 cl pilnpiena krēmīgai tekstūrai
2 ēdamkarotes ķiršu sīrupa vai ruma, vai ķiršu sīrupa bezalkoholiskai versijai
1 šķipsniņa smalka sāls
Sviests veidnes ieziešanai
Vaniļas cukurs vai mandeļu skaidiņas nav obligātas apdarei.
Norādījumi
1. darbība: Sagatavojiet sastāvdaļas
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C (termostats 6, statiskā sildīšana).
Bagātīgi ieziežiet kūkas formu (apmēram 22–24 cm diametrā, ideālā gadījumā keramikas vai stikla vienmērīgai cepšanai). Lai atvieglotu izņemšanu no formas, varat saburzīt cepampapīra loksni un izklāt ar to formu, kā ieteicis Sirils Lignaks.
Nomazgājiet, nosusiniet un izņemiet ķiršu kātiņus. Sirils Lignaks iesaka atstāt kauliņus, lai iegūtu intensīvāku garšu un mazāk mīkstu klafuti, taču ērtības labad varat tos izņemt (gatavošanas laiks būs nedaudz ilgāks).
2. solis: pagatavojiet klafūti maisījumu
Lielā bļodā ar putojamo slotiņu sakuļ 4 olas.
Pievienojiet cukuru (150 g) un samaisiet, līdz maisījums nedaudz kļūst balts.
Ievietojiet miltus (200 g) divās porcijās, pārmaiņus pievienojot pienu (50 cl), lai izvairītos no kunkuļiem. Sāciet ar nedaudz miltiem un šķipsniņu sāls, samaisiet, pēc tam pievienojiet pusi piena. Turpiniet ar atlikušajiem miltiem un pienu, viegli maisot.
Pievienojiet 2 ēdamkarotes ķiršu sīrupa, lai piešķirtu maisījumam garšu. Ja vēlaties bezalkoholisko versiju, nomainiet ķiršu sīrupu ar ķiršu sīrupu, šķidru vaniļu vai apelsīna/citrona miziņu.
3. solis: salikšana un cepšana
Sakārtojiet ķiršus ieziestās veidnes apakšā, vienmērīgi izklājot tos, lai tie nosegtu visu dibenu.
Viegli pārlejiet klafuti maisījumu pār ķiršiem, pārliecinoties, ka tas tos labi pārklāj.
(Pēc izvēles) Apkaisiet ar vaniļas cukura paciņu vai mandeļu skaidiņām, lai iegūtu kraukšķīgu un dekoratīvu pieskārienu.
Cep 35 līdz 45 minūtes atkarībā no klafuti biezuma un cepeškrāsns jaudas. Gatavību var pārbaudīt, iedurot centrā nazi; tam vajadzētu iznākt tīram. Ja ķiršiem ir izņemti kauliņi, cepšanas laiks var būt par dažām minūtēm ilgāks.
4. solis: apkalpošana
Pirms izņemšanas no formas ļaujiet klafuti nedaudz atdzist vai pasniedziet to tieši no formas, lai iegūtu zemniecisku noformējumu.
Pasniedziet siltu vai aukstu, atkarībā no jūsu vēlmēm. Sirils Lignaks iesaka to pasniegt ar pistāciju saldējuma bumbiņu nelielai baudai vai pārkaisīt ar mandeļu skaidiņām papildu kraukšķīgai garšai.
Pārpalikumus ledusskapī, pārklātus ar pārtikas plēvi, var uzglabāt līdz 2 dienām. Viegli uzsildiet cepeškrāsnī, lai atjaunotu mīkstu tekstūru.
Cyril Lignac’s Cherry Clafoutis
