Kā pagatavot pekanriekstu pīrāga smalkmaizītes
1. darbība. Sagatavojiet pannu.
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 °C. Šī recepte ļauj pagatavot apmēram 18 mini mafinus. Rūpīgi ieziežiet un apkaisiet ar miltiem mini mafinu formiņas vai izmantojiet papīra formiņas.
Padoms: Tā kā šajās smalkmaizītēs ir daudz cukura, arī pannas augšdaļas ieziešana var novērst to pielipšanu.
2. darbība: Sajauciet sausās sastāvdaļas
Vidēja lieluma bļodā sakuļiet kopā brūno cukuru un miltus. Pievienojiet sasmalcinātus pekanriekstus, pārliecinoties, ka tie ir pārklāti ar miltu un cukura maisījumu, lai tie vienmērīgi sadalītos mīklā.
3. solis: Saputojiet mitrās sastāvdaļas.
Atsevišķā bļodā saputojiet mīkstināto sviestu ar olām, līdz masa ir gluda un krēmīga.
4. solis: sajauciet mitrās un sausās
sastāvdaļas. Ielejiet sviesta un olu maisījumu sausajās sastāvdaļās. Viegli samaisiet ar rokām, līdz masa ir tikko sajaukusies. Mīklai jābūt biezai un nedaudz kunkuļainai — izvairieties no pārmaisīšanas, lai smalkmaizītes saglabātu savu mīkstumu.
5. solis: pildīšana un cepšana.
Ar karoti lejiet mīklu sagatavotajās mini kēksiņu formiņās, katru piepildot apmēram 2/3. Cepiet 20–25 minūtes, līdz malas ir zeltainas un virspuse, pieskaroties, viegli atdalās.
6. darbība. Atdzesējiet un izņemiet
kēksiņus no formas. Ļaujiet tiem apmēram 5 minūtes atdzist pannā. Šis atpūtas periods palīdz cukuram sacietēt, lai kēksiņi saglabātu savu formu. Apvelciet katru kēksiņu ar plānu nazi, lai to atbrīvotu, un pēc tam pārvietojiet tos uz restēm, lai pilnībā atdzistu.
