Citronus rūpīgi nomazgājiet.
Noskalojiet tos zem tekoša ūdens un viegli berziet to virsmu ar birsti, lai noņemtu visus piemaisījumus. Ēdienu gatavošana un receptes
Nomizojiet citronus.
Izmantojot dārzeņu mizotāju vai asu nazi, noņemiet mizu, cenšoties noņemt tikai dzelteno daļu.
Ļaujiet mizām ievilkties.
Ievietojiet mizas hermētiskā stikla traukā un pārlejiet ar tīru spirtu.
Cieši aizveriet burku un uzglabājiet to vēsā, sausā vietā, sargājot no gaismas.
Macerācijas process var ilgt no 7 dienām līdz mēnesim. Jo ilgāka būs uzlējums, jo intensīvāks būs liķiera aromāts.
Neaizmirstiet sakratīt trauku reizi dienā.
Nokāš šķidrumu.
Kad atpūtināšanas laiks ir pagājis, filtrē aromatizēto spirtu caur smalku sietu.
Lai pagatavotu sīrupu
, ielejiet ūdeni un cukuru katliņā ar biezu dibenu un lēnām uzvāriet.
Vāriet apmēram 4 līdz 5 minūtes, līdz iegūstat dzidru sīrupu.
Ļauj pilnībā atdzist.
Sajauc sīrupu ar aromatizēto spirtu.
Kad sīrups ir atdzisis, lēnām pievieno to filtrētajam šķidrumam un rūpīgi samaisa.
Limoncello iepildīšana pudelēs:
Pārlejiet liķieri iepriekš sterilizētās stikla pudelēs.
Cieši aizveriet un ļaujiet tam nostāvēties apmēram 30 dienas pirms lietošanas.
Šis periods ir svarīgs, lai garšas pilnībā sajauktos.
Cik ilgi limoncello jāatvelk?
Kopējais limoncello pagatavošanai nepieciešamais laiks ir aptuveni 37 dienas.
Mizu macerācija vismaz 7 dienas.
Pēc iepildīšanas pudelēs jāievēro 30 dienu atpūtināšanas periods.
Daži izvēlas pagarināt macerāciju līdz 20 vai 30 dienām, lai iegūtu vēl intensīvāku aromātu.
Kāds ir limoncello alkohola saturs?
Galīgais alkohola saturs parasti svārstās no 20% līdz 32% tilp. atkarībā no alkohola, ūdens un cukura proporcijām.
Samazinot ūdens daudzumu, iegūsiet stiprāku liķieri, savukārt, palielinot sīrupa daudzumu, iegūsiet saldāku, mazāk alkoholisku dzērienu.
Noslēpumi perfekta limoncello pagatavošanai:
Lai iegūtu nevainojamu rezultātu, ir svarīgi ievērot dažus vienkāršus noteikumus:
Izmantojiet tikai bioloģiskas izcelsmes citronus.
Izvairieties no baltās serdes.
Izvēlieties 95% stipruma pārtikas kvalitātes alkoholu.
Macerācijas laikā sakratiet trauku.
Rūpīgi filtrējiet liķieri.
Nodrošiniet nepieciešamo atpūtināšanas laiku.
Uzglabājiet pudeles vēsā, tumšā vietā.
Ievērojot šos norādījumus, jūsu limoncello būs spilgta krāsa, intensīvs aromāts un sabalansēta garša.
Kā pasniegt limoncello
Tradicionāli limoncello pasniedz atdzesētu, tieši no saldētavas.
Tas ir ideāli:
Pēc pusdienām vai vakariņām kā gremošanas līdzeklis.
Kā papildinājums desertiem.
Ar cepumiem.
Vasaras dienās.
Lai noslēgtu vakariņas ar draugiem.
Ieteicams lietot mazas, ļoti aukstas glāzes, lai maksimāli izpaustos liķiera aromāti.
Limoncello izmantošana ēdiena gatavošanā:
Limoncello ir ne tikai gremošanas līdzeklis, bet arī ļoti daudzpusīga sastāvdaļa.
To var izmantot, lai sagatavotu:
Citronu gardums.
Citronu tiramisu.
Citronu siera kūka.
Limoncello krēms.
Limoncello baba.
Sorbets.
Saldējums.
Cepumi.
Mīksti virtuļi.
Aromātiskas tartes un kūkas.
Tā svaigais, citronīgais aromāts padara katru desertu vēl izsmalcinātāku un aromātiskāku.
Limoncello konservēšana:
Limoncello var uzglabāt ļoti ilgu laiku, pateicoties alkohola un cukura klātbūtnei.
To var uzturēt:
Pieliekamajā, vēsā, sausā vietā.
Ledusskapī.
Saldētavā.
Pat ļoti zemā temperatūrā tas pilnībā nesasals un vienmēr būs gatavs pasniegšanai.
Pareizi uzglabājot, tas var saglabāt savas īpašības daudzus mēnešus.
Lai apskatītu pilnu recepti, dodieties uz nākamo lapu vai noklikšķiniet uz pogas Atvērt (>) un neaizmirstiet to DALĪTIES ar draugiem Facebook.
