Kā pagatavot Atlantijas pludmales pīrāgu:
1. darbība: Sagatavošana un uzsildīšana
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Vidēja lieluma bļodā sajauciet sasmalcinātus sālsmaizes tēju, izkausētu sviestu, cukuru, olu baltumu un sāli. Maisiet, līdz drupačas ir vienmērīgi samitrinātas un, piespiežot, turas kopā.
2. solis: izveidojiet un atdzesējiet garozu.
Stingri iespiediet krekeru maisījumu 23 cm diametra pīrāga traukā, vienmērīgi veidojot kārtu apakšā un sānos. Ievietojiet ledusskapī uz 25 minūtēm.
3. solis: Cepšana bez piedevām
Cepiet atdzesēto mīklas pamatni 18–20 minūtes, līdz tā ir viegli zeltaina. Ļaujiet tai nedaudz atdzist, kamēr gatavojat pildījumu.
4. solis: Sajauciet pildījumu.
Lielā bļodā sakuļiet saldinātu iebiezināto pienu un olu dzeltenumus līdz gludai masai. Pievienojiet laima un citrona sulu un sakuļiet, līdz masa ir pilnībā sajaukta un nedaudz sabiezējusi.
5. solis: galīgā cepšana
Ielejiet citrusaugļu pildījumu pamatnē. Cepiet 15 minūtes. Malām vajadzētu sacietēt, kamēr vidus vēl nedaudz kustas — atdziestot tas sacietēs.
6. darbība: atdzesējiet un sacietējiet
Ļaujiet pīrāgam atdzist līdz istabas temperatūrai, pēc tam ievietojiet ledusskapī vismaz 2 stundas (vai uz nakti), lai tas pilnībā sacietētu.
7. darbība: Dekorējiet un pasniedziet.
Tieši pirms pasniegšanas pārkaisiet ar putukrējuma kārpiņām. Skaistu noslēguma akcentu piešķir laima miziņa vai dažas jūras sāls pārslas.
