Glazūra (pēc izvēles): 2 ēdamkarotes pulverveida eritritola (glazūras veidā) + 1-2 tējkarotes svaigas apelsīnu sulas.
Droša soli pa solim sniegta metode: vēsas un mutē kūstošas tekstūras saglabāšana
1. darbība: aukstā uzlējums (ļoti svarīgi!)
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Cepšanas pannu izklāj ar cepampapīru. Pārliecinieties, vai sviests, olas un krējums ir tieši no ledusskapja. Atdzesē maisīšanas bļodu 5 minūtes. Aukstās sastāvdaļas ir noslēpums kraukšķīgām maizītēm!
2. solis: Sajauciet sausās sastāvdaļas.
Atdzesētā bļodā sajauciet mandeļu miltus, kokosriekstu miltus, saldinātāju, cepamo pulveri, sāli un apelsīna miziņu. Sadaliet visus kunkuļus.
3. solis: Pievienojiet sviestu
. Pievienojiet aukstus sviesta kubiņus. Izmantojiet mīklas griezēju, divas dakšiņas vai pirkstus, lai ātri samīcītu mīklu, līdz iegūta masa ar zirņa lieluma kunkuļiem. Nepārmaisiet un neļaujiet sviestam izkust.
4. solis: pievienojiet mitrās sastāvdaļas.
Atsevišķā bļodā sakuļiet kopā aukstas olas, krējumu un vaniļu. Izveidojiet iedobi sausajās sastāvdaļās un ielejiet tās. Izmantojot silikona lāpstiņu, viegli samaisiet, līdz iegūstat kunkuļainu mīklu. Pievienojiet mellenes.
5. solis: Veidojiet un sagrieziet (Rīkojieties uzmanīgi!)
Apgrieziet mīklu uz paplātes. Viegli izveidojiet 2,5 cm biezu apli (aptuveni 18 cm diametrā). Nemīciet. Ar asu, miltiem apkaisītu nazi sagrieziet 8 vienādās daļās. Pēc izvēles: Atdaliet daļas, atstājot starp tām 2,5 cm atstarpi. Apsmērējiet virsmas ar brūninošo krēmu.
6. darbība: Cepiet līdz pilnībai.
Cepiet 18–22 minūtes, līdz zeltaini brūnas un iedurts zobu bakstāmais iznāk tīrs. Pirms pārliešanas uz restēm ļaujiet 10 minūtes atdzist uz cepšanas paplātes.
7. solis: bezcukura glazūra (pēc izvēles).
Sajauciet eritritola pulveri ar apelsīnu sulu, līdz iegūstat biezu konsistenci. Pārlejiet pilnībā atdzesētām maizītēm.
Profesionāli padomi garantētiem panākumiem
: Miltu spēks: Neaizstājiet tos attiecībā 1:1. Šis īpašais maisījums ir paredzēts struktūras veidošanai. Kokosriekstu milti ir ļoti uzsūcoši un tos nevar lietot atsevišķi.
Piezīmes par saldinātājiem: Vislabāk brūnina aluloze. Mūku augļu un eritritola maisījumi var piešķirt svaigu garšu. Izvēlieties savu iecienītāko zīmolu.
Nepārmaisiet! Pārmērīga mīcīšana attīsta mandeļu miltos esošos olbaltumvielas, veidojot kunkuļus.
