Vienmērīgi izklājiet sagrieztās desas ripiņas uz pīrāgiem, pārliecinoties, ka katrā bumbiņā tiek pa druskai desas. Ļaujiet dažiem gabaliņiem atpūsties virsū, lai tie cepeškrāsnī varētu kraukšķīgi apbrūnēt ap malām.
Cepamtraukā kārtoti pierogi un kielbasa
Cepamtraukā kārtoti pierogi un kielbasa
Vidēja izmēra bļodā sakuļ saldo krējumu un sēņu zupas iebiezināto krējumu, līdz masa ir gluda un labi sajaukta. Tā iegūst bagātīgu, krēmīgu mērci, kas cepšanās laikā burbuļos ap pīrāgiem.
Vienmērīgi pārlejiet krējuma un zupas maisījumu pāri pīrāgiem un kielbasa, nepieciešamības gadījumā viegli pagriežot pannu, lai mērce iesūktos starp visām sastāvdaļām. Jums vajadzētu būt mērcei apkārt.
Sautējuma virspusē vienmērīgi pārkaisiet 1 1/2 tases sarīvēta asa Čedaras siera, atlikušo 1/2 tasi atstājot vēlākam laikam. Šis pirmais slānis izkusīs mērcē un palīdzēs tai sabiezēt un pielipt pie pīrāgiem.
Čedaras siera sautējums, gatavs cepšanai
Čedaras siera sautējums, gatavs cepšanai
Cepamtrauku cieši pārklāj ar foliju un novieto uz iepriekš uzkarsētas cepeškrāsns vidējā restes. Cep 25 minūtes, līdz mērce ir karsta un sāk burbuļot ap malām.
Uzmanīgi noņemiet foliju no trauka. Pārkaisiet ar atlikušo 1/2 tasi Čedaras siera. Ievietojiet sacepumu atpakaļ cepeškrāsnī bez vāka un cepiet vēl 15–20 minūtes vai līdz siers ir pilnībā izkusis, virspuse ir zeltaini brūna un kielbasa malas ir viegli kraukšķīgas.
Ja vēlaties dziļāku zeltaini brūnu virspusi, cepšanas beigās ieslēdziet grilu uz 1–3 minūtēm, uzmanīgi vērojot, lai siers burbuļo un apbrūnētu, bet nepiedegtu. Pīrāgiem apakšā jābūt mīkstiem un maigiem, ar krēmīgu, sabiezējušu mērci.
Svaigi cepta sautējuma kastrolis ar zeltainu siera virskārtu
Svaigi cepta sautējuma kastrolis ar zeltainu siera virskārtu
Izņemiet sacepumu no cepeškrāsns un ļaujiet tam apmēram 5–10 minūtes atpūsties pirms pasniegšanas. Šī īsā atpūta palīdz mērcei nosēsties, tāpēc katrā karotē ir mīkstas klimpas, kūpinātas desiņas un lipīgs, burbuļojošs siers.
Variācijas un padomi
Lai iegūtu papildu asumiņu, pirms pārlešanas pāri pīrāgiem krējuma un zupas maisījumam iemaisiet 1/2 tases skābā krējuma. Ja vēlaties citu garšas bāzi, sēņu krēmzupas vietā varat izmantot vistas vai selerijas krēmzupu.
Zem kielbasa var pievienot sauju plāni sagrieztu sīpolu, lai iegūtu vairāk salduma, vai arī virs pīrāgiem var uzkaisīt notecinātus skābētus kāpostus, lai iegūtu īpaši poļu garšu — vienkārši ņemiet vērā, ka tas piešķirs asāku garšu. Lai piešķirtu krāsu un vieglu asumu, pirms cepšanas virspusi pārkaisiet ar tējkaroti saldās paprikas vai šķipsniņu maltu sarkano piparu.
Pasniedz sautējuma porciju ar skābo krējumu un marinētiem gurķiem
Pasniedz sautējuma porciju ar skābo krējumu un marinētiem gurķiem
Ja ēdiens jāpaplašina lielākam viesu skaitam, pievienojiet vēl pusi paciņas pīrāgu un nedaudz vairāk krējuma; cepiet nedaudz lielākā pannā un pagariniet cepšanas laiku līdz vēl dažām minūtēm. Pārpalikumus labi uzsildiet, pārklātus, cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī zemā temperatūrā, un, ja mērce pārāk sabiezē, vienkārši atšķaidiet to ar karoti krējuma vai piena, to sildot.
