Šis cepeškrāsnī ceptais cūkgaļas karbonādes ēdiens no trim sastāvdaļām ir tāds pieticīgs komforta ēdiens, kas klusi nostiprina ģimeni. Mana vecmāmiņa to gatavoja katru svētdienu treknajos gados, kad viņai vajadzēja kaut ko sātīgu, uzticamu un pieejamu, kas varētu pabarot ikvienu, kurš gadījās ierasties. Cūkgaļas karbonādes ar kauliem ievieto vintage sautējuma traukā, pārlietas ar konservētu sīpolu krēmzupu un ceptas uz lēnas uguns un lēni, līdz tās ir mīkstas ar dakšiņu un pārklātas ar zīdainu sīpolu mērci. Tas nav nekas grezns, bet tā ir būtība: pieliekamajā nepieciešamās sastāvdaļas, minimāla piepūle un dziļi nostalģiska garša, kas joprojām tiek pieprasīta katrā ģimenes sanākšanā.
Ceptas cūkgaļas karbonādes sīpolu mērcē sautējuma traukā
Ceptas cūkgaļas karbonādes sīpolu mērcē sautējuma traukā
Pasniedziet šīs cūkgaļas karbonādes tieši sautējuma traukā, katru karbonādi pārlejot ar bagātīgu krēmīgo sīpolu mērci. Tās īpaši labi sader ar kartupeļu biezeni vai sviestā apceptām olu nūdelēm, lai notvertu visu mērci, kā arī ar vienkāršu zaļo piedevu, piemēram, tvaicētām zaļajām pupiņām, zirnīšiem vai kraukšķīgiem salātiem. Siltas vakariņu maizītes vai sagriezta kraukšķīga maize ir lieliski piemērotas mērces uzslaucīšanai. Ja vēlaties nelielu kontrastu, pievienojiet galdam kaut ko spilgtu un skābu — marinētus gurķus, etiķa salātus vai pat sagrieztus tomātus ar sāli un pipariem.
Cepeškrāsnī ceptas cūkgaļas karbonādes ar sīpolu krēm
Mana vecmāmiņa to gatavoja katru svētdienu grūtos laikos, un mēs to joprojām lūdzam katrā ģimenes sanākšanā. Tikai 3 sastāvdaļas un tīrs mierinājums.
