Šī cepeškrāsnī ceptā amišu stila liellopa gaļa ar mērci ir tāda vienkārša, pie ribām pielīpoša vakariņa, kas lauksaimnieku ģimenēm ir palīdzējusi pagatavot ēdienu paaudzēm ilgi. Tajā izmantotas tikai piecas sastāvdaļas, kuras visas tiek liktas čuguna katlā — bez liekas apbrūnināšanas vai īpašām metodēm.
Holandiešu čuguna panna, pildīta ar liellopa gaļas kubiņiem un krēmīgu mērces maisījumu
Holandiešu čuguna panna, pildīta ar liellopa gaļas kubiņiem un krēmīgu mērces maisījumu
Sēņu krēmzupa konservu kārbā, daži pārtikas produkti no pieliekamā un vecais labais, sagriezts liellopa šķiņķis saplūst kopā bagātīgā mērcē, kas garšo tā, it kā par to būtu rūpēts visu pēcpusdienu, lai gan krāsns klusi dara darbu. Tā ir tāda maltīte, kas visus atgriež pie galda, tāpat kā agrāk svētdienas vakariņās.
Šī sātīgā liellopa gaļa ar mērci ir brīnišķīga, ja to pasniedz ar pūkainu kartupeļu biezeni, ar sviestu apceptām olu nūdelēm vai vienkāršiem tvaicētiem rīsiem, lai pilnībā izbaudītu mērces nianses. Papildus pasniedziet kā uz Vidējo Rietumu lauku mājas galda: ar sviestu apcepta kukurūza, zaļās pupiņas vai kraukšķīgi salāti ar pikantu mērci, lai izceltu bagātīgo ēdienu. Siltas vakariņu maizītes vai bieza kraukšķīgas maizes šķēle ir lieliski piemērotas, lai noslaucītu atlikušo mērci, un, ja pēc tam vēlaties kaut ko saldu, vienkārša ābolu mērce vai pīrāga šķēle lieliski iederēsies.
Amišu liellopa gaļas šķīvis ar mērci uz kartupeļu biezeņa
Amišu liellopa gaļas šķīvis ar mērci uz kartupeļu biezeņa
Cepeškrāsnī cepta piecu sastāvdaļu amišu liellopa gaļa ar mērci
Porcijas: 6
Sastāvdaļas
2 1/2 līdz 3 mārciņas liellopa gaļas patrona, sagriezta 1 1/2 collu kubiņos
2 bundžas (katra 10,5 unces) sēņu krēmzupa
1 paciņa (1 unce) sausā sīpolu zupas maisījuma
1 glāze liellopa buljona ar zemu nātrija saturu
1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces
1/2 tējkarotes melno piparu (pēc izvēles, pēc garšas)
Nepiedegošs cepšanas aerosols vai 1 ēdamkarote neitrālas eļļas čuguna pannas ieziešanai
Vienkāršas sastāvdaļas, kas izvietotas uz lauku mājas letes
Vienkāršas sastāvdaļas, kas izvietotas uz lauku mājas letes
Norādes
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 165 °C (325 °F). Viegli ieziež bieza čuguna katla iekšpusi ar nepiedegošu cepamo aerosolu vai nedaudz neitrālas eļļas, lai liellopu gaļa un mērce nepiedegtu.
Vienmērīgi izklājiet sagrieztu liellopa karbonādi pa čuguna katla apakšu. Centieties gabalus novietot vienā, diezgan vienmērīgā kārtā, lai tie ceptos un mīkstinātos vienādi.
Vidēja lieluma bļodā sakuļ kopā sēņu krēmzupu, sauso sīpolu zupas maisījumu, liellopa buljonu, Vorčesteršīras mērci un melnos piparus, ja izmanto. Maisa, līdz maisījums ir gluds un zupas maisījums ir labi izšķīdis.
