Norādījumi
1. Sagatavojiet kartupeļus.
Noskalojiet un rūpīgi nosusiniet kartupeļus — tas palīdzēs glazūrai pareizi sabiezēt. Mazākus kartupeļus atstājiet veselus, bet lielākos pārgrieziet uz pusēm, lai tie vienmērīgi izceptos.
2. Pagatavojiet glazūru.
Bļodā sajauciet izkausēto sviestu un brūno cukuru, līdz masa ir gluda un spīdīga. Ievietojiet kartupeļus viegli ieziestā 4–6 litru lēnajā plītī, pārlejiet tiem maisījumu un samaisiet, līdz glazūra ir vienmērīgi pārklāta.
3. Gatavojiet lēni un uz mazas uguns.
Pārklājiet un vāriet uz lielas jaudas 3–4 stundas vai uz mazas jaudas 5–6 stundas. Vienreiz apmaisiet pusceļā, lai glazūra nenosēstos un vienmērīgi pārklātos visi kartupeļi.
4. Sabiezināt glazūru
Kad kartupeļi ir mīksti kā dakšiņa, nedaudz atveriet vāku un vāriet uz augstas jaudas vēl 20–30 minūtes. Tas ļaus izvadīt lieko mitrumu un palīdzēs glazūrai kļūt biezākai un lipīgākai.
5. Pabeidziet un pasniedziet.
Ieslēdziet lēno plīti siltā stāvoklī (WARM) un pirms pasniegšanas vēl pēdējo reizi viegli apmaisiet kartupeļus, lai tie pārklātos ar bagātīgo glazūru.
