Šīs mammas slavenās krēmkūkas ir mācība par pareizi pagatavotu klasisko konditorejas izstrādājumu. Šū mīkla, izmantojot augstu karstumu un tvaiku, uzrūgst vieglās, gaisīgās čaulās ar kraukšķīgu, zeltainu ārpusi un dobu vidu. Tradicionālā konditorejas krēma vietā, kam nepieciešamas rūpīga olu atdzesēšana, mammas “slepenais” pildījums ir elegants, stabilizēts putukrējums, kas pagatavots ar vaniļas pudiņu. Tas saglabājas biezs, pūkains un drošs. Rezultāts ir deserts, kas izskatās tieši no franču maiznīcas, bet garšo kā tīra nostalģija un mājas.
Mammas slavenās krēma kūciņas
Sastāvdaļas
| Sastāvdaļa | Summa |
|---|---|
| Čaumalām: | |
| Sviests | 1 paciņa (8 ēdamkarotes) |
| Ūdens | 1 glāze |
| Vaniļas ekstrakts | 1 tējkarote |
| Milti | 1 glāze |
| Olas | 4 |
| Mammas pildījumam: | |
| Smags krējums | 1 pinta |
| Ātri gatavotu vaniļas pudiņu maisījums | 1 iepakojums (3,4 unces) |
| Piens | 1/3 tases |
| Pūdercukurs | Putekļu slaucīšanai |
