Mammas mājās gatavotas krējuma kūciņas

Kā pagatavot mammas slavenās krēmkūkas

1. darbība: pagatavojiet vārīšanās pamatni.
Vidēja izmēra katliņā sajauciet sviestu, ūdeni un vaniļu. Uzkarsējiet līdz pilnīgai vārīšanās temperatūrai.

2. darbība: mīklas veidošana
Kad mīkla uzvārās, uzreiz pievienojiet visus miltus. Ātri un nepārtraukti maisiet, līdz mīkla atdalās no pannas malām un veido gludu bumbu.

3. solis: atdzesējiet un pievienojiet olas
Noņemiet no uguns un ļaujiet dažas minūtes atdzist, lai olas nesakultos. Pievienojiet olas pa vienai, pēc katras pievienošanas labi sakuļot. Mīklai jābūt gludai, spīdīgai un biezai.

4. solis: Veidojiet un cepiet.
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 °C (400 °F). Uz cepampapīra izklātām cepšanas plātīm lieciet ēdamkarotes lieluma mīklas kaudzes, novietojot tās vienu citu citu. Cepiet 25–30 minūtes, līdz mīkla ir uzpūsta, stingra un tumši zeltaini brūna. Pilnībā atdzesējiet.

5. solis: Pagatavojiet slaveno pildījumu
Atdzesētā bļodā sajauciet saldo krējumu, sauso pudiņa maisījumu un pienu. Saputojiet ar mikseri, līdz masa ir bieza un stabila, atgādina stingru putukrējumu.

6. darbība: salikšana
Sagrieziet atdzesētās kūciņas horizontāli. Bagātīgi piepildiet ar krējuma maisījumu, uzlieciet atpakaļ virspuses un viegli apkaisiet ar pūdercukuru.