Kā pagatavot garneļu scampi makaronu cepumu
1. darbība. Sagatavojiet makaronus.
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 190 °C. Uzkarsējiet lielu katlu ar sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet makaronus 1–2 minūtes īsāku laiku nekā norādīts uz iepakojuma. Nokāsiet ūdeni un nolieciet malā.
2. solis: apcepiet garneles
Lielā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsējiet olīveļļu un sviestu. Pievienojiet garneles, pagaršojiet ar sāli, pipariem un sarkano piparu pārslām. Cepiet 2–3 minūtes no katras puses, līdz tās ir rozā un necaurspīdīgas. Izņemiet un nolieciet malā (nepārcepiet — tās pilnībā apcepsies cepeškrāsnī).
3. solis: pagatavojiet garneļu pamatni.
Tajā pašā pannā 30 sekundes apcepiet smalki sagrieztu ķiploku. Pievienojiet vīnu (vai buljonu) un citronu sulu. Vāriet uz lēnas uguns 2 minūtes, nokasot pannu, lai atbrīvotos no apbrūnējušajām daļiņām.
4. solis: pagatavojiet krēmīgu masu
Pievienojiet saldo krējumu, 1/2 tases vistas buljona, itāļu garšvielas, ķiploku pulveri un muskatriekstu. Vāriet uz lēnas uguns 3–4 minūtes, līdz masa nedaudz sabiezē.
5. darbība: salikšana un cepšana.
Apmaisiet makaronus un garneles mērcē, līdz tās ir pilnībā pārklātas. Pārlieciet ieziestā 23 x 33 cm cepamtraukā un pārkaisiet ar mocarellu un parmezānu. Cepiet 15 minūtes, līdz siers ir izkusis un burbuļo.
6. darbība: pasniegšana
Dekorējiet ar svaigām pētersīļiem un pasniedziet nekavējoties, kamēr siers ir karsts un staipīgs.
