Šis cepeškrāsnī ceptais maltās liellopa gaļas un cepumu sacepums no trim sastāvdaļām ir tāda recepte darba dienu vakariem, uz kuru paļaujos, kad diena ir aizrāvusies, bet tomēr vēlos kaut ko siltu un sātīgu. Tas ir tāls klasisko Vidējo Rietumu sautējumu brālēns — iedomājieties, ka liellopa gaļas pikantā ēdienreize satiekas ar cepumiem pārklātu katliņa pīrāgu, tikai vienkāršota līdz pamatvajadzībām.
Svaigi cepta liellopa gaļas un cepumu sacepums mājas virtuvē
Svaigi cepta liellopa gaļas un cepumu sacepums mājas virtuvē
Atdzesēti cepumi, kas pirmo reizi kļuva populāri amerikāņu mājas virtuvēs 20. gadsimta vidū, ir neliels ērtības brīnums: tie piešķir maigu, zeltainu garoziņu bez jebkādām bļodām vai mīklas rullīšiem. Apvienojumā ar garšvielām bagātinātu malto liellopu gaļu un vienkāršu mērci jūs iegūstat mājīgu, universālu cepumu, kas ir pieejams jaunajiem pavāriem un joprojām ir pietiekami pielāgojams, lai ieinteresētu arī pieredzējušākus pavārus.
Šis ir tāds ēdiens, ko gatavojat, ja vēlaties komfortu, minimālu tīrīšanu un kaut ko tādu, ko apēdīs viss galds.
Šis liellopa gaļas un cepumu sacepums labi sader ar vienkāršām, svaigām piedevām, kas izceļ tā bagātīgo garšu. Man patīk to pasniegt ar kraukšķīgiem zaļajiem salātiem — romiešu salātiem vai jauktiem zaļumiem, kas sajaukti ar asu vinegretu —, lai līdzsvarotu sviesta cepumus. Tvaicēti vai cepti dārzeņi, piemēram, brokoļi, zaļās pupiņas vai burkāni, arī labi sader un var tikt cepti cepeškrāsnī kopā ar sautējumu, ja pareizi izvēlējaties laiku.
Sacepuma porcija ar zaļajiem salātiem blakus
Sacepuma porcija ar zaļajiem salātiem blakus
Ja vēlaties iedvesmoties no Vidējo Rietumu komforta ēdiena tēmas, kāpostu salāti vai vienkārši gurķu un sīpolu salāti vieglā mērcē būs lielisks kontrasts. Lai iegūtu sātīgāku ēdienu, pievienojiet bļodu ar augļu salātiem vai svaigu augļu šķēlītēm, lai piešķirtu šķīvim košumu.
3 sastāvdaļu maltās liellopa gaļas un cepumu cepums
Porcijas: 6 porcijas
Sastāvdaļas
450 g maltas liellopa gaļas (80–90% liesas)
1 bundža (apmēram 280–450 g) atdzesētas cepumu mīklas
1 bundža (295 g) neatšķaidītas iebiezinātas sēņu krēmzupas (vai vistas krēmzupas)
Sāls un melnie pipari pēc garšas (pēc izvēles, bet ieteicams)
Cepšanas aerosols vai nedaudz eļļas cepamtrauka ieziešanai
Norādes
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C (375 °F). Viegli ieziež 23×23 cm (vai līdzīgu) cepamtrauku ar cepamo aerosolu vai plānu eļļas kārtiņu.
Maltās liellopa gaļas apbrūnināšana pannā
Maltās liellopa gaļas apbrūnināšana pannā
Lielā pannā uz vidēji lielas uguns apcep malto liellopu gaļu, sadalot to ar lāpstiņu, līdz tā ir pilnībā apbrūnējusi un bez rozā krāsas, 6–8 minūtes. Ja ir daudz lieko tauku, uzmanīgi noņemiet daļu no tiem. Viegli apkaisiet liellopu gaļu ar sāli un melnajiem pipariem, ja izmantojat.
Samaziniet siltumu līdz minimumam un iemaisiet iebiezināto sēņu krējuma zupu vārītajā liellopa gaļā, līdz maisījums ir vienmērīgi sajaukts un viegli burbuļo. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz sāls un piparu.
Liellopa gaļas un zupas maisījums tiek izklāts cepšanas traukā
