Ja kārojat šokolādes desertu, kas rada absolūti gardumu, šis Dienvidu dubļu pīrāgs ir tieši tas, kas jums nepieciešams. Mūžīgs favorīts, tas vienmēr izceļas – bagātīgas, maigas šokolādes kārta pēc kārtas, pārklāta ar pūkainu putukrējumu. Tas ir klasisks komforts ar nelielu svinīguma pieskārienu.
Dienvidu dubļu pīrāgs
Sastāvdaļas
Slānis | Sastāvdaļas
Greiema krekeru pamatne
16 Greiema krekeru loksnes (apmēram 2½ glāzes drupaču)
½ glāze izkausēta nesālīta sviesta
3 ēdamkarotes granulētā cukura
Bezmiltu šokolādes kūka
170 g rūgtās šokolādes, sasmalcinātas
¼ glāzes nesālīta sviesta
¼ glāzes ūdens
1 ēdamkarote nesaldināta kakao pulvera
¼ tējkarotes sāls
1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
6 lielas olas, atdalītas
1 glāze granulētā cukura, sadalīta
Šokolādes pudiņš
1 glāze granulētā cukura
3 ēdamkarotes kukurūzas cietes
¼ glāze nesaldināta kakao pulvera
½ tējkarotes sāls
1¼ glāzes piena (2% vai pilnpiena)
1¼ glāzes saldā krējuma
4 lieli olu dzeltenumi
2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
110 g rūgtās šokolādes, sasmalcinātas
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
Putukrējums Pārkaisīšana
1½ glāzes saldā krējuma
3 ēdamkarotes granulētā cukura
Nesaldināts kakao pulveris (apkaisīšanai)
Norādījumi
1. darbība: Sagatavojiet garozu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C. Izklāj cepampapīru 23 cm diametra kūkas pannā ar noņemamu malu.
Sajauc krekeru drupačas, izkausēto sviestu un cukuru.
Stingri iespiež masu pannā un cep 9–11 minūtes. Ļauj pilnībā atdzist.
2. solis: Cepiet kūkas kārtu
Palieliniet cepeškrāsns temperatūru līdz 175°C. Izkausējiet šokolādi un sviestu kopā, līdz masa ir gluda.
Citā bļodā sakuļ kopā ūdeni, kakao pulveri, sāli un vaniļu.
Saputojiet olu dzeltenumus ar ½ glāzi cukura, līdz masa ir viegla un gaisīga, pēc tam sajauciet ar šokolādes maisījumu.
Saputojiet olu baltumus ar atlikušo cukuru mīkstās putās un uzmanīgi iecilājiet mīklā.
Pārlejiet pāri atdzesētajai pamatnei un cepiet 40–45 minūtes, līdz malas ir sacietējušas un centrs nedaudz kustas. Pilnībā atdzesējiet.
