Šis Vidusjūras vistas, piparu un kartupeļu gardums ir krāsains un smaržīgs ēdiens, kas iedvesmots no saulē pielietajām Vidusjūras garšām. Šī vistas, piparu un kartupeļu recepte, kas paredzēta gatavošanai pannā, apvieno maigus vistas gabaliņus, sulīgus piparus, mutē kūstošus kartupeļus un aromātiskus garšaugus, piemēram, timiānu un oregano. Šis viegli pagatavojamais Vidusjūras ēdiens, kas ir gatavs aptuveni 45 minūtēs, ir lieliski piemērots ģimenes maltītei vai neformālām vakariņām, piedāvājot ideālu vienkāršības un baudījuma līdzsvaru. Izpildiet šīs darbības, lai pagatavotu aromātisku Vidusjūras ēdienu, kas aizvedīs jūsu garšas kārpiņas uz jūrmalu.
Kāpēc izvēlēties šo Vidusjūras vistas gardumu?
Garšas : Vidusjūras garšu eksplozija ar svaigiem dārzeņiem un garšaugiem.
Vienkāršība : Viss vienā recepte, pagatavota pannā bez cepeškrāsns.
Līdzsvars : pilnvērtīga maltīte ar olbaltumvielām, dārzeņiem un cieti saturošiem pārtikas produktiem.
Ātrums : Gatavs 45 minūtēs, ideāli piemērots darba dienu vakariem.
Sastāvdaļas 4 porcijām
4 vistas stilbiņi (vai 600 g vistas filejas, sagrieztas gabaliņos)
3 paprikas (1 sarkana, 1 dzeltena, 1 zaļa, aptuveni 400 g, bez sēklām un sagrieztas strēmelītēs)
4 vidēja lieluma kartupeļi (apmēram 500 g, nomizoti un sagriezti 2 cm kubiņos)
1 vidēja lieluma sīpols (smalki sagriezts)
2 ķiploka daiviņas (smalki sagrieztas)
200 g ķiršu tomātu (vai 1 bundža ar 200 g nomizotu, notecinātu tomātu)
3 ēdamkarotes olīveļļas
100 ml sausa baltvīna (pēc izvēles, aizstājiet ar vistas vai dārzeņu buljonu)
1 tējkarote kaltēta oregano
1 tējkarote kaltēta timiāna (vai 2 zariņi svaiga timiāna)
1 šķipsniņa paprikas (pēc izvēles, dūmakainai garšai)
Smalka sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
Dekorēšanai:
1 ēdamkarote svaigu pētersīļu vai sasmalcināta bazilika
Pēc izvēles: ½ citrona miziņa svaigumam
Pēc izvēles:
50 g kauliņiem neapstrādātu melno vai zaļo olīvu Vidusjūras garšai
1 ēdamkarote kaperu nelielam skābumam
Sagatavošanas soļi
1. Sagatavojiet sastāvdaļas
Nomizojiet un sagrieziet kartupeļus 2 cm lielos kubiņos, lai tie vienmērīgi ceptos. Izņemiet sēklas no papriku un sagrieziet tās apmēram 1 cm platās strēmelītēs. Sīki sakapājiet sīpolu un ķiploku. Ja izmantojat ķiršu tomātus, nomazgājiet tos un pārgrieziet uz pusēm; ja izmantojat nomizotus tomātus, labi noteciniet. Vistas stilbiņus (vai filejas gabaliņus) pagaršojiet ar sāli, pipariem un, ja vēlaties, šķipsniņu paprikas, kā iesaka Marmiton , lai pastiprinātu Vidusjūras garšas.
2. Apbrūniniet vistu
Lielā pannā vai katlā ar biezu dibenu uz vidējas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievieno vistas stilbiņus (vai filejas gabaliņus) un apbrūnini tos 4–5 minūtes no katras puses, līdz tie ir labi apbrūnējuši — tas ir svarīgs solis aromātisku sulu veidošanās procesā, norāda “Cuisine Actuelle” . Izņem vistu un noliec to malā uz šķīvja, pārklāj ar alumīnija foliju, lai tā saglabātu siltumu.
3. Pagatavojiet dārzeņus
Tajā pašā pannā, ja nepieciešams, pievienojiet 1 ēdamkaroti olīveļļas. Apcepiet sīpolu un ķiploku uz vidēji mazas uguns 2–3 minūtes, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Pievienojiet papriku un vāriet 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz tā sāk mīkstināties. Pievienojiet kartupeļus un labi samaisiet. Pārklājiet un vāriet 10 minūtes uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, lai nepiedegtu, kā ieteikts 750 g porcijā .
4. Pievienojiet tomātus un pagaršojiet.
Pievienojiet ķiršu tomātus (vai nomizotus tomātus), oregano, timiānu un, ja izmantojat, olīvas vai kaperus. Atšķaidiet ar baltvīnu (vai buljonu), lai atbrīvotu apbrūninātās daļas — Marmiton tehnika garšu pastiprināšanai. Apmaisiet un ļaujiet sabiezēt 2–3 minūtes. Pievienojiet sāli un piparus.
5. Vāriet ēdienu uz lēnas uguns
Ievietojiet vistu atpakaļ pannā, ievietojot to starp dārzeņiem. Pievienojiet 50 ml ūdens vai buljona, ja maisījums šķiet sauss. Uzlieciet vāku un vāriet uz lēnas uguns 15–20 minūtes, līdz vista ir pilnībā gatava (iekšējā temperatūra stilbiem 75 °C, krūtiņām 70 °C) un kartupeļi ir mīksti. Gatavošanas laikā viegli apmaisiet, lai visu pārklātu Vidusjūras garšas, kā iesaka Cuisine Actuelle .
6. Pasniedziet
Apkaisiet ēdienu ar sasmalcinātiem pētersīļiem vai baziliku un, ja vēlaties, citrona miziņu, lai piešķirtu svaigumu. Pasniedziet tieši no pannas ikdienišķākai noskaņai, kopā ar kraukšķīgu maizi, brūnajiem rīsiem vai kuskusu ātrai vistas maltītei. Zaļie salāti ar olīveļļu un citronu vinegretu papildina šo vienkāršo Vidusjūras ēdienu. Atdzesēts rozā vīns (Côtes de Provence) vai mājās gatavota limonāde pastiprina saules noskūpstītās garšas.
