Ar savu mīksto un mutē kūstošo tekstūru , delikāti saldo garšu un perfekti zeltaini brūno cepšanas spēju
Rezultāts: plāns + pūkains + bez kunkuļiem .
Profesionāls padoms (nepalaidiet to garām)
- Pakāpeniska hidratācija → izvairieties no kunkuļiem
- Atpūtas laiks → mīksta un elastīga mīkla
- Kontrolēta gatavošana → skaista krāsa bez izžūšanas
Ātra informācija
| Daudzums | Sagatavošana | Atpūta | Ēdienu gatavošana |
|---|---|---|---|
| 10–12 pankūkas | 10 minūtes | 30 minūtes | 15 minūtes |
Sastāvdaļas
Milti – 250 g
Piens – 400 ml
Olas – 3
Cukurs – 30 g
Sāls – 1 šķipsniņa
Vaniļas cukurs – 2 paciņas
Izkausēts sviests – 25 g
Pagatavošana (šefpavāra metode)
1. Sausa bāze
- Sajauc kopā miltus, cukuru, sāli un vaniļas cukuru
2. Iemaisīt olas
- Pievienojiet olas
- Sākt pātagot
3. Piena pievienošana (pretsalipes atslēga)
- Pakāpeniski ielejiet pienu
- Nepārtraukti putojiet, līdz masa ir gluda.
Triks: Pienu pievienojiet pamazām = bez kunkuļiem.
4. Apdare
- Pievienojiet izkausēto sviestu
- Maisiet līdz gludai masai
5. Obligātā atpūta
- Ļaujiet tai atpūsties vismaz 30 minūtes
Rezultāts: mīkstāka un elastīgāka mīkla.
6. Perfekta ēdiena gatavošana
- Uzkarsē nepiedegošu pannu
- Ielejiet kausu mīklas
- Ātri izplatās
- Gatavojiet 1 minūti
- Apgrieziet un cepiet 30 sekundes
Rezultāts: zeltainas un pūkainas pankūkas.
Gala rezultāts
Plānas un mīkstas pankūkas,
mīksta tekstūra,
bez kunkuļiem
, sabalansēta un aromātiska garša
Tehniskais salīdzinājums
| Tehniskā | Efekts | Rezultāts |
|---|---|---|
| Progresīva hidratācija |
Gluda pasta |  |
| Atpūtas laiks |
Elastība | |
| Laba ēdiena gatavošana |
Krāsošana | |
