Šī mazā itāļu cepto kartupeļu panna ir tāda recepte, kas šķiet tāda, it kā tā vienmēr būtu bijusi šeit, pat ja tā nāk no pudeļu pildītu salātu mērču un aizņemto darba dienu vakaru laikmeta. Tā man atgādina baznīcas mielastus un ražas novākšanas vakariņas, ar kurām es uzaugu šeit, Vidējos Rietumos, kur sarkanie kartupeļi un uzticama itāļu mērces pudele varēja pabarot pūli bez lielas kņadas.
Ar tikai četrām sastāvdaļām jūs apslakāt, samaisāt un ievietojat pannu cepeškrāsnī. Mērce iesūcas sarkanajos kartupeļos, maliņas kļūst kraukšķīgas, un garšaugi un ķiploki smaržo visu virtuvi. Tas ir tāds vienkāršs piedevu ēdiens, ko jūs gatavosiet atkal un atkal, jo tas garšo kā komforts, bet pagatavojams kā ērtības.
Kubiņos sagriezti sarkanie kartupeļi uz cepešpannas ar itāļu mērci, gatavi cepšanai
Kubiņos sagriezti sarkanie kartupeļi uz cepešpannas ar itāļu mērci, gatavi cepšanai
Pasniedziet šos itāļu ceptos sarkanos kartupeļus kopā ar ceptu vistu, gaļas ruleti vai vienkāršu cūkgaļas cepeti, lai iegūtu sātīgas vakariņas ar liekām ribām. Tie ir jauki sakrauti blakus zaļajām pupiņām, jauktiem salātiem vai tvaicētiem brokoļiem, lai papildinātu šķīvi.
Ja jums ir pārpalikumi, uzsildiet tos pannā ar nedaudz sviesta un pasniedziet ar olām brokastīs vai ielieciet siltā dārzeņu bļodā ar ceptiem burkāniem un sīpoliem. Nekad nenāk par ļaunu nedaudz parmezāna siera pie galda, un neliela kečupa porcija piedevā iepriecinās mazbērnus.
Itāļu grauzdēti sarkanie kartupeļi ar 4 sastāvdaļām
Porcijas: 4
Sastāvdaļas
2 mārciņas sarkano kartupeļu, notīrītu un sagrieztu 1 collas kubiņos
1/3 glāzes veikalā nopērkamas itāļu mērces (jebkura pikanta vai klasiska stila)
2 ēdamkarotes rīvēta Parmezāna siera
1 tējkarote ķiploku pulvera
1/2 tējkarotes košera sāls (vai pēc garšas, pēc izvēles)
1/4 tējkarotes melno piparu (pēc izvēles, pēc garšas)
Nepiedegošs cepšanas aerosols vai 1 tējkarote augu eļļas pannai
Vienkāršas sastāvdaļas ceptiem sarkanajiem kartupeļiem, kas izvietoti uz virtuves galda
Vienkāršas sastāvdaļas ceptiem sarkanajiem kartupeļiem, kas izvietoti uz virtuves galda
Norādes
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °C (400 °F). Viegli apsmidziniet lielu cepamo pannu ar cepamo aerosolu vai ierīvējiet to ar nedaudz augu eļļas, lai kartupeļi nepiedegtu.
Sarkanos kartupeļus labi noberzējiet un nosusiniet. Sagrieziet tos apmēram 2,5 cm lielos kubiņos, lai tie vienmērīgi izceptos. Izklājiet sagrieztos kartupeļus vienā kārtā uz sagatavotās cepamās plāts.
Ja izmantojat kartupeļus, viegli pārkaisiet tos ar sāli un pipariem. Tas palīdzēs tos garšot jau no paša sākuma, taču paturiet prātā, ka itāļu mērce un parmezāns arī pievienos sāli.
Vienmērīgi pārlejiet veikalā nopērkamo itāļu mērci pāri sagrieztajiem sarkanajiem kartupeļiem tieši uz cepešpannas. Vēlams, lai lielākā daļa kartupeļu iegūtu nedaudz spīduma no mērces, bet tiem nav nepieciešams tajā peldēties.
