Šīs cepeškrāsnī ceptās BBQ liellopa gaļas picas kumosiņi no četrām sastāvdaļām ir tieši tādas lietas, ko mana tante noliktu uz piknika galda mūsu jūnija sākuma kopīgajās ballītēs Vidējos Rietumos — tās pazuda dažu minūšu laikā, un neviens nekad nenojauta, cik maz pūļu tās prasīja.
Stikla cepamtrauks, kas pildīts ar BBQ liellopa gaļas picas gabaliņiem uz piknika galda
Stikla cepamtrauks, kas pildīts ar BBQ liellopa gaļas picas gabaliņiem uz piknika galda
Viņi paļaujas uz gudriem pārtikas preču veikalu īsceļiem: atdzesēta picas mīkla veido kraukšķīgus, zeltainus apļus; pārpalikušie vai delikatesēs sagrieztie liellopa cepeša gabaliņi aizstāj lēni gatavotu krūtiņu; pudele ar jūsu iecienītāko BBQ mērci piešķir visu dūmakaini saldo garšu; un mocarellas kārtiņa izkūst tajās neatvairāmajās, burbuļojošajās kabatiņās, ko redzat fotoattēlā. Šī ir praktiska, vienkārša uzkoda, kas rada nostalģisku un mierinošu sajūtu, tomēr lieliski iederas aizņemtā darba dienas vakarā vai pēdējā brīža pulcēšanās reizē.
Pasniedziet šos BBQ liellopa gaļas picas gabaliņus tieši no stikla sautējuma trauka, kamēr tie vēl karsti un siers ir staipīgs. Tie lieliski sader ar kraukšķīgiem svaigiem dārzeņiem un rančo mērci, vienkāršiem zaļajiem salātiem ar pikantu vinegretu vai klasiskām pusdienu piedevām, piemēram, kāpostu salātiem un kartupeļu salātiem. Dzērieniem piedāvājiet ledus tēju, vieglu alu vai citrusaugļu selceru, lai izceltu bagātīgo ēdienu. Ja ēdat lielu cilvēku skaitu, novietojiet tos blakus svaigu augļu paplātei un bļodiņai ar marinētiem gurķiem vai pepperončīni, lai radītu spilgtu, sāļo kontrastu.
Cepeškrāsnī cepti 4 sastāvdaļu BBQ liellopa gaļas picas gabaliņi
Porcijas: 18–24 kumosi, atkarībā no mīklas sagriešanas veida
Sastāvdaļas
1 (13,8 unces) atdzesētas picas mīklas kārba (taisnstūrveida loksnes stilā)
1 glāze bārbekjū mērces (jūsu iecienītākā marka, sadalīta pēc nepieciešamības)
2 tases sasmalcinātas vārītas liellopa gaļas vai plāni sagrieztas deli ceptas liellopa gaļas, sasmalcinātas
2 tases sarīvēta mocarellas siera ar zemu mitruma saturu
Vienkāršs sastāvdaļu saraksts BBQ liellopa gaļas picas gabaliņiem uz virtuves letes
Vienkāršs sastāvdaļu saraksts BBQ liellopa gaļas picas gabaliņiem uz virtuves letes
Norādes
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °C (400 °F). Viegli ieziež 23 x 33 cm stikla cepamtrauku vai apsmidzina to ar cepamo aerosolu. Tas palīdzēs mīklas apaļumiem kļūt kraukšķīgiem un pēc cepšanas vieglāk atdalāmiem.
Atdzesēto picas mīklu izrullējiet uz viegli apmiltotas virsmas vai cepampapīra loksnes. Viegli izlīdziniet vai izstiepiet to aptuveni 30×20 cm taisnstūrī, saglabājot vienmērīgu biezumu, lai gabaliņi izceptos vienmērīgi.
Uz pergamenta papīra izstiepta rullēta picas mīkla
Uz pergamenta papīra izstiepta rullēta picas mīkla
Izmantojot nelielu apaļu griezēju (apmēram 5 līdz 6 cm) vai nelielas, ar miltiem apkaisītas glāzes malu, sagrieziet mīklu apļos. Savāciet un uzmanīgi pārrullējiet mīklas atgriezumus, cik nepieciešams, lai iegūtu pēc iespējas vairāk apļu. Sagatavotajā stikla cepamtraukā cieši, bet vienā kārtā, izvietojiet mīklas apļus; neliela pieskaršanās ir pieļaujama, jo tie uzpūtīsies un cepsies kopā kā atsevišķi kumosiņi.
Vidēja izmēra bļodā sajauciet sasmalcinātu vai sakapātu liellopu gaļu ar apmēram 1/2 tases bārbekjū mērces. Maisiet, līdz liellopu gaļa ir vienmērīgi pārklāta un mērce ir sulīga, bet ne zupaina; pievienojiet vēl karoti mērces, ja maisījums izskatās sauss. Šis ātrais maisījums atdarina lēni gatavotu bārbekjū liellopu gaļu, tikai ne ilgi vārot uz lēnas uguns.
